Гостре чатні з яблук і ревеню. Рецепт з покроковими фото

чатні - етокісло-солодка приправа, приготована з фруктів або овочів з добавленіембольшого кількості спецій і прянощів. Чатні має кислувато-гострий смак. Насьогоднішній день відомо більше сотні рецептів чатні, які завоеваліпопулярность у всьому світі. Цікаво, що і в Західній Європі чатні пользуетсяогромной популярністю.

Варто сказати, що чатні може бути приготовлено ізваренних і сирих овочів. Варене чатні розцінюється як заготівля, приготована про запас для тривалого зберігання. Незалежно від того, чи готуєте ви сирої або варений чатні, випробувати його на смак можна в любомслучае відразу після приготування.

Цікаво, що європейці звикли овощімаріновать або готувати з них салати, а фрукти використовувати для пріготовленіякомпотов, варений, корфітюров і джемів. Чатні стирає ці межі, адже іменнодля його приготування використовуються часом несумісні для європейців продуктипітанія - овочі і фрукти в одному наборі.

Нещодавно я відкрила для себе рецепт чатні з ревеню та яблук. Вкусетого Чанта перевершив всі мої очікування. Неймовірно легкий для травлення і вто же час смачний і вітамінний соус, який прекрасно підходить до рибі імясним гарнірів, підкорив всю нашу сім`ю. 

Інгредієнти для приготування чатні з яблук:

• яблука - 2 шт.
• ревінь - 3 стебла,
• часник або імбир,
• гострий перець чилі за смаком,
• оцет винний - 100 грам,
• цукор - 1 ст.
• суміш перців,
• сіль за смаком,
• розмарин за смаком,
• гілочка чебрецю,
• щіпка імбиру сухого,
• кориця на смак.

Гостре чатні з яблука ревеню - рецепт

Яблука поріжте маленькими кубиками, шкірку з яблук зрізуєте за бажанням.

Покладіть нарізані яблука в сотейник, всипте до них цукор. Потім поставьтесотейнік на піч з маленьким вогнем.

Наріжте ревінь на шматочки, як і яблука.

Надішліть ревінь в сотейник.

Потім налийте винний оцет.

Подрібнений перець гострий киньте в сотейник. Якщо ви любитель сильно гострого, то додавайте перець з насінням, якщо не дуже, то не використовуйте насіння перцю.

Суміш повинна нудитися на маленькому вогні 10-15 хвилин.

Потім додайте нарізаний часник або імбир. За бажанням, можете додати гілочку чебрецю.

Покладіть сухий імбир і розмарин. Спеції додавайте всегдате, які вам подобаються. Але і звичайно пробуйте завжди нові для вас приправи іспеціі, адже, напевно, є спеції, які ви ще не використовували в своіхблюдах. Спеції, не тільки додають соусів і страв аромати, в них є такжемного лікувальних властивостей, корисних для нас. 

Потримайте ще 3-5 хвилин чатні на плиті, можете додати сіль і суміш ароматнихперцев за смаком. Кінцевого смаку соус буде набирати в процесі настоювання. 

Вимикайте вогонь і розкладіть готове остроечатні з яблук і ревеню по маленьких баночках.

Переверніть баночки і накрийте чимось тепленьким. Тепер у вас взимку буде Яка ж дуже гострий солодкуватий чатні, який чудово підходить, як і кмясним страв, так і рибним, а також чатні хороший з м`якими сирами, або просто сколбаской.

Гостре чатні з яблук і ревеню. фото

І не забудьте зробити собі пробну порцію, щоб оцінити його смак! Приємного вам апетиту. Також ви можете приготувати і томатно-яблучний чатні.