Компот з ревеню на зиму

Спробуйте смачний компот з ревеню на зиму, простий рецепт, розрахований на одну 3-х літрову банку або 3 банки місткістю по 1 літру. Ревеневий компот - приємний світло-рожевий напій, який вийде більш ароматним, якщо в процесі приготування додати в нього трохи спецій. Гвоздика, паличка кориці і кілька коробочок кардамону додадуть напою своєрідний аромат.
Для заготівлі підходить будь-який ревінь, проте колір стебел впливає на колір напою. Якщо стебла зелені з червоними розводами - колір вийде світло-рожевим. З забарвлених в бордовий колір черешків вийде напій насиченого рожевого кольору. При цьому смак компоту виходить однаковим, окрас черешків на нього не впливає. Ще хочу вашій увазі представити рецепт варення з ревеню з апельсином.
На приготування знадобиться 30 хвилин. Із зазначених інгредієнтів вийде 3 літри.

Складові:

- ревінь - 450 гр.-
- цукровий пісок - 300 гр.-
- вода - 3 л.-
- кориця - 5 см.-
- гвоздика - 6 шт.-
- кардамон - 6 шт.



Для заготівлі ревеню придатні тільки черешки, листя в їжу не годяться. Отже, обриваємо листя, черешки шкребти, якщо на них є плями, моєму холодною водою.



Нарізаємо ревінь кубиками розміром близько сантиметра.



Для варіння беремо глибоку каструлю з нержавіючої сталі або емальований.
Кидаємо нарізані черешки в каструлю.



Насипаємо цукровий пісок з розрахунку 100 г цукру на 1 літр води.



Наливаємо в каструлю воду. Додаємо корицю, кілька бутончиків гвоздики і коробочки кардамону.



Ставимо компот на вогонь. Готуємо 5 хвилин після закипання, знімаємо з плити.



Банки для консервації моєму в теплій воді з додаванням харчової соди. Вимиті банки споліскуємо окропом начисто. Стерилізуємо вимиті баночки паром.
Заповнюємо тару киплячим компотом.



Закриваємо щільно. Стерилізуємо тару місткістю 1 л - 8 хвилин, 3 л - 15 хвилин.
Стерилізовані банки з компотом перевертаємо на кришки. Остужаем до кімнатної температури, потім прибираємо в темне прохолодне місце.



Я завжди наливаю трохи більше води в каструлю, ніж вміщається в банки. Пропоную вам ще заготовити дуже смачне варення з полуниці з ревенем.



Коли справу зроблено, і заготовки можна відправляти в льох, чашка ароматного освіжаючого напою буде до речі.