Способи сушки бананів в домашніх умовах

Ягода, а не фрукт, зростає на траві, а не на дереві, можна їсти не тільки м`якоть, але і шкірку. Що ж це таке? Це відомий всім банан! З ним почалося знайомство радянської людини з екзотичними фруктами. Про ці факти мало хто знає, так само і про те, яку користь він в собі таїть і як сушити банани в домашніх умовах. Благо, вони відрізняються своєю доступністю.

Корисні властивості і склад

Для багатьох господинь процес заготовок - досить клопітка і не улюблену заняття. З метою підтримки інтересу мотивуючої інформацією стане знайомство з екзотичною ягодою.

Отже, що потрібно знати важливого про корисні властивості банана на побутовому рівні:

1. Він впливає на травлення організму, виводить токсини і важкі метали.
2. Великий вміст калію мінімізує ризик появи каменів у нирках і знижує високий кров`яний тиск, а ще калій благотворно впливає на роботу серця і судин, знижує ризик розвитку інсульту і тромбів.
3. Вітамін В6 сприяє підтримці глюкози в крові на потрібному рівні.
4. Банан нормалізує показники гемоглобіну і стимулює кровообіг.
5. Мікроелементи і вітаміни, що містяться в плодах, покращують стан волосся, шкіри та нігтів.
6. Відсутність алергенів робить цей продукт ідеальним для харчування дітей віком від 9 місяців.
7. Джерело заліза допомагає нормалізувати тиск і впоратися з анемією.
8. Здатний регулювати температуру тіла, тому його рекомендують вживати як жарознижуючий засіб.
9. Діє як пробіотик, тобто стимулює зростання корисних бактерій в кишечнику.
10. Високий вміст аскорбінової кислоти як природного антиоксиданту змушує працювати імунну систему і омолодити організм.
11. При регулярному вживанні бананів (хоча б кілька разів на тиждень) посилюється чоловіча статева функція.
12. Завдяки наявності триптофану піднімає настрій і зменшує симптоми ПМС.

Цей продукт найбільш енергоємний з усіх фруктів і ягід. У 100 гр свіжих бананів приблизно 90 кілокалорій, а в сушеному вигляді - 340 Ккал. Вони як своєрідний акумулятор, що дає заряд бадьорості і позитивного настрою. Це пов`язано з високим вмістом білка і вуглеводів.

Плоди можна вважати продуктом дієтичного харчування. Це справжня панацея для тих, хто хоче схуднути, і ось чому:

1. будучи природним антидепресантом, банан підвищує настрій, без якого неможливо витримати жодну дієту;
2. завдяки високому вмісту натуральних цукрів при його вживанні відпадає бажання з`їсти солодощі або випічку;
3. він швидко насичує організм і притуплює відчуття голоду;
4. має безліч необхідних нутрієнтів.

Існує багато способів використовувати бананову шкірку. Нею відбілюють зуби, чистять срібло, вироби з натуральної шкіри, застосовують як добриво від навали попелиці, а також готують з неї оцет і застеляють під м`ясо замість пергаменту. Вона застосовується жінками як косметичний засіб, що допомагає впоратися з різними висипаннями і подразненнями на обличчі.

Основні протипоказання

Цікаві, але маловідомі факти:

1. Банани радіоактивні - в них міститься реактивний ізотоп калію 40. Але насправді, його занадто мало, щоб завдати відчутної шкоди організму. Наприклад, при перельоті доза радіації значно вище, але також не призводить до негативних наслідків.
2. Ягода протипоказана людям, що страждають на цукровий діабет, так як в ній міститься дуже багато солодкого.
3. У поєднанні з будь-якими молочними продуктами калорійність багаторазово зростає.
4. Банани здатні привести до сонливості.
5. При їх переїданні велику кількість калію може спровокувати гіперкаліємію, яка характеризується м`язовою слабкістю, нерегулярним серцебиттям і навіть тимчасовим паралічем.
6. Зайве їх вживання загрожує виникненням головного болю.

Щоб уникнути зазначених неприємностей лікарі рекомендують з`їдати не більше двох-трьох бананів в день.

способи сушки

Можна подвоїти користь бананів методом видалення з них вологи. Адже з`їдати велику кількість плодів незручно і недоцільно. Загальновідомо, що бульйонний кубик - це концентрат 0,5 літра бульйону, відповідно, жменю сухофруктів містить в собі цілу бананову кисть. З цієї ж причини кінцевий продукт набуває яскраво виражений аромат і підвищену солодкість.

цукати - це фрукти, з яких вивели вологу. При правильній технології в них залишається максимальну кількість корисних речовин, причому в концентраті. Наприклад, пектини, клітковина, магній і кальцій зберігаються в незмінному вигляді. Цим і пояснюється їх солодкість.

Багато хто плутає сушені банани з в`яленими. Різниця очевидна. Перші - це більш зневоднений продукт, іншими словами - чіпси. Другі - зменшена липка копія справжнього. Завдяки своїй калорійності, тільки трохи поступається шоколадної, ця енергетична "таблетка" заряджає на весь день.

Звичайно, можна купити гарну упаковку ласощі в більшості магазинів. Але відомо, що при виготовленні в виробничих масштабах в натуральний продукт додаються різні ароматизатори, барвники, консерванти і навіть підсилювачі смаку, до того ж неможливо переконатися в якості вихідного матеріалу.

Для приготування сухофруктів самостійно існує три способи в залежності від джерела тепла:

1. сонце;
2. духовка;
3. електрична сушарка - дегідратор.

На свіжому повітрі

Такий метод при своїй простоті дозволяє зробити велику заготовку продукту. Її обсяг залежить тільки від величини площі листа, на якому будуть розташовуватися часточки. Для цих цілей зручно використовувати фанерний відріз або старі двері, застелену вощеного папером. Як устілкі підійде і плівка, яка при необхідності використовується господинею повторно.

Щоб кінцевий продукт мав привабливий вигляд, його часточки на кілька секунд занурюють в підкислену лимоном або лимонкою воду.

Шматочки ягоди без шкірки і середньої товщини укладаються під марлю. Оптимальна погода - 25 С з не більше ніж 65% вологості. Легкий вітерець теж вітається, а ось спеку опівдні небажаний. Решту зробить сонце. Складність полягає лише в дотриманні трьох рекомендацій:

1. На відміну від інших методів сушки, цей найтриваліший спосіб вимагає більш ретельного відбору плодів. Вони повинні бути без плям.
2. У перший день зневоднення необхідно перевертати часточки кожні 2 години.
3. На ніч і в дощ доведеться заносити продукт в приміщення, щоб уникнути попадання вологи і конденсату.

Три дня досить для в`ялення, але все залежить від розміру нарізки і погоди. Якщо для зручності перекладання і естетичного вигляду плід розрізається впоперек на чотири частини, то і термін приготування збільшується. Це стосується будь-якого способу сушіння.

Білий цукристий наліт буде свідчити про готовність ласощі.

Рецепт для духовки

Технологія дозволяє як засушити банани до в`яленого стану, так і до консистенції чіпсів. Опущені в підкислену воду часточки укладають на деко, попередньо накритий пергаментом. Папір також рекомендується проткнути зубочисткою і змастити невеликою кількістю соняшникової олії. Це дозволить легко перевертати часточки і забезпечити повноцінну циркуляцію повітря.

Розкладати шматочки потрібно без зіткнення один з одним. Це досить довго, але необхідно, щоб вони не злилися в один великий пласт.

Духова шафа розігрівають до температури 40-70 ° C і підтримують її протягом 5-7 годин. Чим вона вища, тим швидше процес усушки, однак і більше втрати корисних речовин. Для м`якості термічної обробки радять відкривати дверцята печі. наявність функції примусової вентиляції скоротить час готування і зробить її більш природною.

В`ялені банани зменшаться в кілька разів і стануть пружними, як пастила. Приємна на дотик шорсткість десерту підкаже про його готовності. Однак вся волога з них не повинна вийти, в іншому випадку продукт стане сухим і буде кришитися. Хоча в деяких ситуаціях це навіть зручно. Справа в тому, що в`ялений десерт не дуже приємно є в дорозі через його липкості, допоможе уникнути цього доведення бананів до стану чіпсів.

За допомогою побутового гаджета

При духовій способі є велика ймовірність пересушити в`ялені банани в домашніх умовах. Це його мінус. Ідеальним же варіантом технології обробки зможуть скористатися власники дегидратора.

На численні листи в один ряд викладаються шматочки фруктів, ягід в тому числі екзотичних. Температурний режим виставляють в середньому на 50 ° C, який за рахунок дбайливого впливу обробляє ласощі протягом 10 годин з максимальним збереженням мікроелементів і вітамінів. З метою рівномірного приготування піддони періодично (раз на дві години) міняють місцями.

Виготовлену такими способами солодкість розкладають невеликими порціями в поліетиленові пакетики або вакуумируют і зберігають в холодильнику до одного року.

Відгуки споживачів

Внутрішньою частиною бананової шкірки я, як майстер, видаляю подряпини на екрані телефонів. Для цього втираю шкірку в пошкоджені місця дисплея, а після насухо протираю вискозной серветкою.

Рекомендую скропити часточки банана для чіпсів апельсиновим соком з додаванням кориці або меленої кави. Перед інтенсивної сушінням слід зубочисткою проколоти кожен кругляк.

Найкраще вживати сушені банани на сніданок, а в поєднанні з вівсяними пластівцями та ще й з горішками така дієта буде кращим джерелом енергії і настрою на весь день! Їсти не хочеться до вечері.

Ми робимо бананові чіпси в мікрохвильовці. Для цього викладаємо на піддон з пергаментом тонкі пластинки фрукта і на високій потужності смажимо банани 4 хвилини. Тільки після цього треба, щоб фастфуд відпочив на повітрі кілька годин або день. Головне - не пересушити, а то будуть кам`яні.

Зберігати в`ялену сушку краще в скляній тарі. У пакеті вони злипаються, а папір погано віддирається. перевірено часом.

Якщо висушити очищену гарячою водою від воску бананову шкірку і перемолоти її на блендері до порошкоподібного стану, то отримаємо прекрасну спецію до м`яса і особливо до морепродуктів.