Приготування варення з гарбуза з курагою, рецепт на зиму

Курага - сухофрукт, одержуваний шляхом висушування половинок дозрілих абрикосів. З часів своєї появи використовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. У наш час часто готують варення з гарбуза з курагою, рецепт якого знайти дуже просто. Така заготовка на зиму стане улюбленою у кожного гурмана.

Корисні речовини

Незважаючи на те що вона частково позбавлена ​​рідини, курага є справжнім джерелом корисних речовин. Всі вони гідні уваги:

• в сухофруктах міститься ретинол (вітамін А), необхідний для хорошого стану шкірних покривів і очей, нормального росту кісток і волосся, а також володіє антиоксидантними властивостями;
• вітаміни групи B, що покращують склад крові;
• аскорбінова кислота (вітамін C) - життєво необхідний для нашого організму антиоксидант;
• залізо - покращує склад крові, недолік цього важливого металу призводить до розвитку анемії;
• магній і калій - незамінні помічники в роботі серця, допомагають зупинити розвиток гіпертонії;
• йод - ще один важливий метал для нашого організму, нестача якого призводить до ендокринних захворювань;
• фруктоза покращує роботу мозку і може входити в раціон діабетиків.

Харчові волокна або клітковина - найвідоміший компонент в складі кураги. Посилює перистальтику кишечника і покращує травлення.

Курага для серця

Завдяки наявності магнію і калію сухофрукт рекомендується до вживання людям, що страждають хворобами серцево-судинної системи. Ці метали підтримують правильну роботу серцевого м`яза.

Цей сухофрукт може запобігти регулярні запори завдяки вмісту в ньому пектинів. Для цього достатньо щодня готувати перед сном настій, заливаючи кілька штук вимитого кураги окропом. Вживати вийшло засіб слід щоранку перед їжею.

Можна також змішати подрібнену курагу і чорнослив, додавши додатково половину склянки рідкого меду і 50 грамів подрібненого листя алое. Потрібно з`їдати одну ложку цього складу перед їжею протягом декількох днів, запиваючи водою. Сушений абрикос хоч і не є сечогінним засобом, але сприяє виведенню з організму зайвої рідини. продукт нерідко рекомендується до вживання при захворюваннях нирок.

Користь для фігури

Завдяки своїм властивостям (поліпшення перистальтики кишечника, збільшення виведення зайвої рідини) сухофрукт може допомогти під час боротьби із зайвою вагою. Вона входить до складу рекомендованих для приготування компотів, а компоти, як відомо - один з кращих напоїв для вживання в дні розвантаження. До того ж при повільному пережовуванні однієї одиниці цього продукту можна ненадовго знизити відчуття голоду і відкласти обід або вечерю.

Для чоловічого здоров`я

Нормалізація статевої функції - одне з корисних властивостей сухофруктів, в тому числі і цього. Ретинол допомагає зміцнити тканину зубів і кісток, а також перешкоджає раннього старіння організму.

Вітамін А, який є одним з корисних компонентів, може допомогти і жінкам. Як відомо, його використовують в лікуванні захворювань шкіри - він покращує оновлення шкірного епітелію. Крім того, він зміцнює ріст волосся і є хорошим антиоксидантом, що дозволяє зменшити ризик розвитку кісти і міоми.

рецепт варення

Мало хто знає, що гарбуз дуже добре поєднується з різними ягодами і фруктами, в тому числі і з курагою. Багато готують цікаву і смачну заготовку - варення з гарбуза і кураги, яке буде приємним і корисним ласощами для чаювань.

Складові:

• М`якоть гарбуза - 1 кг.
• Курага без кісточок - 300-400 гр.
• Лимонний сік - 5 столових ложок.
• Цукор 800-1200 гр.

приготування:

• Гарбуз як слід вимити, шкірку видалити. Вирізати серцевину, видалити насіння, що залишилося і волокна. Нарізати на невеликі кубики.
• Шматочки гарбуза викласти в глибоку каструлю, одночасно посипаючи цукром. Залишити каструлю на ніч (або на 3-4 години) - гарбуз повинна віддати сік.
• Курагу викласти в миску, промити, залити теплою водою на 1 годину - курага повинна набрякнути.
• Після набухання її потрібно посушити і нарізати на свій смак.
• У каструлю з гарбузом додати лимонний сік, акуратно перемішати. Поставити варитися на маленькому вогні.
• Потрібно дочекатися, поки суміш в каструлі почне кипіти, після чого покласти в неї нарізану курагу і перемішати.
• Варити на маленькому вогні 10-15 хвилин, час від часу помішуючи.
• Після варіння зняти каструлю з плити і поставити охолоджуватися при кімнатній температурі 4-5 годин.
• Після охолодження поставити каструлю назад на плиту, варити при мінімальному вогні 15-20 хвилин. Припинити варіння, якщо шматочки гарбуза починають розварюються.
• Зняти з плити, знову остудити.
• Якщо потрібно третя проварка варення - після другої варіння слід чекати не менше 6 годин.
• Третю проварку провести аналогічно другий. Шматочки гарбуза не повинні розваритися;

Розлити варення по стерилізованим банкам, щільно загорнути. Приємного чаювання!