Капуста кольрабі: властивості, користь і шкода, вітаміни, склад. Як виглядає капуста кольрабі - опис і фото.

Родина кольрабі - Північна Європа. Тут капуста, за відомостями літописців, вперше з`явилася в 1554г., А через 100 років поширилася по всій Європі, включаючи Середземномор`ї. З німецької мови перекладається як «капустяна ріпа».

Складові: кольрабі

Кольрабі невибаглива, стійка до захворювань і шкідників. Завдяки швидкому дозріванню цю капусту можна садити навіть на півночі.

Фото: Кольрабі на грядці.

Капуста кольрабі відноситься до Стеблеплід. Їстівна в цьому овочі середина, що нагадує капустяний качан, приємна на смак, соковита і ніжна. У деяких країнах вживають і молоде листя в їжу. У них стільки корисних речовин, як в плоді.

Вживаючи в їжу капусту кольрабі поліпшується обмін речовин. Вона малокалорійні (42ккал / 100г). Вуглеводи (глюкоза і фруктоза), що містяться в Стеблеплід, дають відчуття ситості - довго не захочеться їсти. Всі ці властивості принесуть користь людям, які худнуть. Притому, результат схуднення закріпиться надовго. Пюре з кольрабі корисно маленьким діткам.

За кількістю вітаміну С кольрабі можна порівняти з лимоном, а по засвоюваності всіх вітамінів - перевершує яблука. Є в ній і інші вітаміни: A, B, B2, PP, а також, білки. З мінералів: кальцій, калій, фосфор, магній, кобальт, залізо.

Яка користь від кольрабі:

- Вбиває інфекції, тому з її допомогою можна боротися проти різних інфекційних захворювань;

- Вітаміни групи B знаходяться в капусті заспокоюють нерви;

- Благотворно впливає на роботу нирок, так як є хорошим сечогінним засобом;

- Благотворно впливає на печінку, жовчний міхур;

- Знижує артеріальний тиск;

- Вміст сірки в кольрабі зменшує можливість розвитку раку кишок.

- У народній медицині капустою кольрабі лікують:

- Свіжоприготовлений сік кольрабі допомагає при кашлі і запаленнях порожнини рота;

- Сік кольрабі приймають при захворюваннях печінки, нирок, селезінки;

- При недокрів`ї;

- При гепатиті п`ють по чверті склянки соку з 1 ст. ложкою меду 3-4 рази на день до їди, 10-14 днів;

- Відвар з бадилля лікує астму і туберкульоз легенів.

Але, як будь-який продукт, кольрабі, крім користі, може принести і шкоду для організму людини. У деяких людей непереносимість на неї. Також, не можна їсти страви з кольрабі людям при захворюваннях шлунка, так як вони підвищують кислотність шлункового соку.

Кольрабі довго зберігається свіжою в підвалі. Також, її як будь-яку капусту можна солити, квасити, маринувати, сушити.