Кращі і прості рецепти яблучного повидла на зиму

Практично кожна господиня задається питанням, що робити з великим урожаєм яблук? Які смачні страви на зиму можна приготувати. Зі свіжих яблук можна зробити смачне варення, компот, сидр, цукати, джем, конфітюр, пастилу, домашнє вино і яблучне повидло за найкращими рецептами на зиму.

продукти:

• яблука свіжі - 2 кг;
• цукровий пісок - 2 кг.

Процес приготування:

1. Яблука промити, видалити гілочки. Нашаткувати часточками, насіння можна не видаляти надалі вони залишаться на ситі. Викласти підготовлені часточки в каструлю, наповнити водою, щоб вона злегка прикрила їх.
2. Встановити на плиту, довести до кипіння і варити чверть години. Прибрати з вогню, відкинути на друшляк, дочекатися повного стікання зайвої вологи, трохи остудити інгредієнт.
3. Яблука протерти через сито з дрібними осередками. Готову масу розмістити в чисту ємність, додати цукровий пісок і поставити знову на плиту. Вибудувати середній нагрів, закип`ятити і продовжити приготування на мінімальному вогні при регулярному помішуванні дерев`яною лопаткою. Час - 30 хвилин, але може варіюватися в залежності від соковитості фруктових плодів.
4. Помішувати потрібно для того, щоб маса рівномірно прогрілася і стала однорідною, прозорого відтінку. Переконатися в готовності продукту нескладно, досить крапнути трохи складу на плоску тарілку і почати кружляти. Якщо крапля тримає форму, тоді яблучне повидло готове. Його можна розфасувати по чистим банкам, щільно закрити, остудити і прибрати в льох.

повидло яблучне

З корицею

Поєднання пряної спеції і соковитих яблук вважається безпрограшним варіантом. Особливо цінно використовувати повидло з яблук для приготування випічки в домашніх умовах.

продукти:

• яблучні плоди - 1,5 кг;
• кориця подрібнена - 1,5 ч.л .;
• цукровий пісок - 900 г.

Алгоритм роботи:

1. Фрукти ретельно промити, видалити непридатні в їжу місця, шкірку. Нашаткувати кубиком середнього розміру, викласти в підходящу каструлю, 150 мл відфільтрованої води. Поставити на плиту і тушкувати після запікання до м`якого стану.
2. Викласти в блендер, подрібнити до пюреобразного стану. З`єднати отриману масу з цукровим піском, добре розмішати і викласти у вогнетривкий ємність. Поставити її в розігріту духовку до температури 200 градусів.
3. Солодке пюре гасити протягом 2,5-3 годин до тих пір, поки воно не набуде потрібної консистенції. Розфасувати по скляній тарі, щільно закрити. Зберігати в погребі.

Густе яблучне повидло

Зробити солодкі ласощі на зиму можна рідким, середньої густини і так, щоб ложка стояла. Тому пропонуємо розглянути рецепт супер густого десерту. , Настав час розібратися в даному питанні.

продукти:

• яблука - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1,5 кг.

Далі - як варити повидло з яблук:

1. Фрукти обполоснути, розрізати на кілька частин і видалити внутрішні непридатні в їжу частини. Використовуючи терку або м`ясорубку. Отриману масу розмістити в каструлю, додаткову рідину додавати не потрібно.
2. Поставити на плиту на середній вогонь, прогрівати до повного розм`якшення і прозорості фруктових часточок. Використовуючи погружной блендер подрібнити до однорідного стану. Засипати цукровий пісок, варити на повільному вогні протягом 30-40 хвилин до повної готовності.
3. Повидло має набути більш темний відтінок, а по консистенції стати густим. Розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити. Зберігати в холодильнику.

густе повидло

Десерт з мультиварки

Практично в кожному будинку на кухонному столі можна зустріти чудову мультиварку. Її присутність значно полегшує життя жінки, так як піч самостійно доводить до готовності блюдо і причому постійно стояти біля плити і перемішувати не потрібно. Тому пропонуємо розглянути рецепт приготування яблучного повидла в мультиварці.

продукти:

• цукровий пісок - 1 кг;
• яблука - 2 кг;
• лимон - 1 плід;
• мускатний горіх подрібнений - 0,5 ч.л .;
• кориця - 2/3 ч.л.

Порядок роботи:

1. Яблука ретельно вимити від бруду. Акуратно і тонким шаром видалити шкірку, розділити на 2 рівні частини і прибрати насіннєву коробку. нашаткувати часточками.
2. У чаші мультиварки шарами викласти яблука і цукровий пісок. Прикрити пергаментним папером і залишити на 1-2 години для того щоб вони встигли пустити сік.
3. Вміст добре розмішати, використовуючи пластикову лопатку. Включити «чудо-піч» на режим «Варка / Гасіння», а за часом на 80 хвилин.
4. Як тільки прилад видає сигнал про готовність, вміст потрібно перекласти в окрему, пластикову тару і подрібнити занурювальним блендером або перетерти через сито з дрібними осередками. Розфасувати по стерильним банкам і поставити стерилізувати в духову шафу при температурі 120 градусів, а по часу 10 хвилин. Акуратно дістати, закатати і перевернути вниз кришками. Зберігати в погребі.

з мультиварки

Ласощі з яблуками і грушами

Улюблений десерт ще з часів дитячого саду. Його можна намазувати на хліб або є вприкуску з гарячим чаєм.

продукти:

• свіжі яблука - 3 кг;
• груша - 1,8 кг;
• цукровий пісок - 2 кг.

Порядок приготування:

1. Придбані фрукти промити, викласти на чистий рушник і дочекатися повного висихання. Розрізати кожен плід на 2 рівні частини. Тонким шаром зрізати шкірку, нашаткувати тонкою соломкою.
2. У ємності, де буде відбуватися варіння повидла з`єднати яблука з цукром, перемішати і поставити на повільний вогонь. Томити 20 хвилин. За підсумком скибочки повинні стати м`якими. Тепер дозволяється закладати грушу.
3. Продовжити приготування 15 хвилин. Якщо фрукти не стали м`якими, то час приготування дозволяється збільшити до 10 хвилин. Зняти з плити, прикрити і остудити до теплого стану. Протерти через сито або блендер до однорідної маси.
4. Солодку, фруктову масу прогріти ще чверть години, розфасувати по чистим скляним ємностей. Щільно закрити і прибрати в холодне приміщення, після повного охолодження.

Шоколадне яблучне повидло

Набридло традиційне приготування солодких десертів з фруктів на зиму? Тоді пропонуємо урізноманітнити меню незвичним і незвичайним рецептом шоколадного повидла з яблук сорту «Антонівка». Смак готового виробу виходить божественним.

продукти:

• яблука «Антонівка» - 1,5 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• вершкове масло;
• какао-порошок - 50 г.

Смачно ... Ще смачніше ...

1. Фрукти вимити, обсушити. Тонким шаром видалити шкірку, розрізати на 2 рівні частини і прибрати серцевину. Викласти в каструлю, додати трохи рідини, варити до повного розм`якшення.
2. Відкинути плоди на друшляк, але відвар не виливати. М`якоть подрібнити через сито, з дрібними осередками. Розмістити отриману масу в каструлю з товстим дном. Додати цукор, перемішати і встановити на повільне нагрівання.
3. Масло вершкове розтопити і з`єднати його з какао порошком. Ретельно перемішати, викласти до основної маси через 20 хвилин з моменту її варіння. Ретельно перемішати, продовжити прогрівати до необхідної консистенції.
4. Яскраве, ароматне повидло розфасувати по стерильним банкам, закрити. Зберігати в прохолодному місці.

Дієтичний варіант повидла

Не можна солодке, але дуже хочеться відчути смак яблучного повидла. Простий і не шкодить здоров`ю десерт - без найменшого вмісту цукрового піску. Заготівля виходить нітрохи не гірше, ніж за класичною методикою приготування.

продукти:

• відфільтрована вода - 0,4 л;
• яблука - 2 кг.

Порядок роботи:

1. Для приготування десерту рекомендується використовувати яблучні плоди більш солодких сортів, так як в консервації повністю відсутня консервант, в даному випадку цукор.
2. Яблука промити, обсушити і обробити. Видалити насінну коробку і інші непридатні в їжу місця. Нашаткувати скибочками або кубиками, як більше подобається.
3. Викласти в каструлю, залити відфільтрованої, чистою рідиною і встановити на вогонь. Варити до розм`якшення інгредієнта.
4. Подрібнити до пюреобразного стану, викласти в каструлю і поставити на вогонь. Уварювати масу до необхідної густоти при регулярному помішуванні. Розфасувати теплий десерт по стерильним банкам, закрити і прибрати в холодне місце.

Без цукру

 З яблука і дині

Для приготування солодкого десерту рекомендується використовувати тільки соковиту і стиглу диню. Найкраще вибирати перезрілий плід. Отримати більш цікавий прикус можна якщо спробувати поєднувати солодкі сорти яблук з кислими. Пропонуємо більш детально розібратися як приготувати повидло з яблук і дині.

продукти:

• цукор-пісок - 1,3 кг;
• диня - 1,4 кг;
• яблуко - 2,6 кг;
• кислота лимонна - 8 г.

Далі так:

1. Придбану диню добре промити під проточною водою. Для найкращого очищення від частинок впали і бруду рекомендується скористатися поролоновою губкою з абразивною поверхнею. Зняти шкірку і розрізати фрукт на 4 частини. Прибрати насіння і непридатні в їжу волокна простий столовою ложкою. М`якоть нашаткувати кубиком середнього розміру.
2. У каструлю з товстим дном вилити 250 мл відфільтрованої рідини, викласти підготовлені кубики. Поставити на плиту, після закипання варити чверть години. Важливо, щоб інгредієнт повністю розм`як. Для запобігання пригорання, продукт регулярно перемішують. Використовуючи сито з дрібними осередками протерти підготовлений продукт.
3. Яблука ретельно промити, вирізати шкірку і насіннєву коробку. Нашаткувати аналогічно дині. З`єднати в окремій каструлі з 260 мл відфільтрованої води. Варити до готовності продукт. Яблука протерти через сито.
4. Два види фруктового пюре потрібно з`єднати в каструлі для приготування, невеликими порціями додавати цукровий пісок, регулярно розмішуючи продукт. Прогрівати на повільному нагріванні протягом 45 хвилин. Не забувайте перемішувати.
5. Готове повидло розкласти по чистих стерильним банкам, закрити і прибрати на зберігання в холодильник.

До вибору яблучних плодів варто підійти з усією відповідальністю. Сорти рекомендується брати в залежності від місця проживання, але краще вони вони будуть пізніми. За своєю структурою вони досить щільні, погано розварюються. Імпортні плоди для заготовки непридатні зовсім. Самим смак і ідеальним варіантом вважається яблучний сорт «Антонівка».

Не менш важливим вважається правильний вибір посуду. Тара обов`язково повинна бути виконана з емалі або нержавіючої сталі з товстим дном. Забороняється використовувати каструлі, виконані з міді або алюмінію, з метою запобігання початку окисного процесу.