Найсмачніші і оригінальні рецепти варення з айви

Айва - азіатський родич яблука і груші. У свіжому вигляді не використовується в харчуванні через негативного впливу на шлунково-кишковий тракт. Незважаючи на це варення з айви виходить смачним, корисним. Наявність великої кількості вітамінів, що не зруйнуються при тривалої термічної обробки, дозволяють зміцнити імунітет, запобігти розвитку анемії.

Крім цього варення знижує високу температуру, тим самим роблячи виріб незамінним помічником при лікуванні ГРВІ та ГРЗ.

Як правильно приготувати варення з айви? Таким питанням задаються багато господинь, знаючи всю користь фруктового ласощі. Давайте розберемося в цьому питанні.

У часточках

Перший спосіб передбачає, що айва не змінить форму, але при цьому вийти м`якою і ніжною. Розберемо цей, мабуть, найсмачніший рецепт варення з айви.

продукти:

• основний фрукт - 3 кг;
• відфільтрована рідина - 2,3 л;
• цукор-пісок - 3 кг;
• лимонна кислота - 4 г.

Апетитно і дуже смачно

1. У містку каструлю вилити воду, засипати цукровий пісок. Поставити на плиту і варити після закипання до загущення. Причому нагрівання плити повинен бути повільний і потрібно регулярно помішувати складу. Таким чином варитися сироп. Перевірити його готовність нескладно, досить крапнути кілька крапель на чисте блюдце. Якщо засіб не розтікається по поверхні, тоді сироп повністю готовий.
2. Айву добре обполоснути, вирізати насінну коробку, очистити від шкірки і нарізати часточками (кубиком). У киплячий сироп розмістити шматочки фрукта, варити при середньому нагріванні 5 хвилин, відключити плиту.
3. Прикрити, дочекатися повного охолодження каструлі і вмісту. Довести знову до кипіння, засипати лимонну кислоту, варити 2-3 хвилини і розфасувати по стерильним, чистим ємностей. Щільно закрити, перевернути і остудити під пледом (покривалом). Через добу прибрати в льох або холодильник.

під цукати

Кількість інгредієнтів береться, аналогічно, як і в першому варіанті. Часточки в варення будуть більш жорсткими і нагадувати цукати.

1. Насамперед необхідно приготувати цукровий сироп, як було зазначено вище.
2. Айву ретельно вимити, розрізати на 2 частини і прибрати насіннєву коробку. Зчищати шкірку не потрібно. Нарізати на тонкі часточки. Викласти їх в емальований тазик, наповнити водою і поставити на плиту. Варити до тих пір, поки дольки не стануть прозорими.
3. Використовуючи шумовку акуратно дістати фрукт з тари, викласти на харчової рознос тонким шаром. Так, вони швидше охолонуть.
4. А після визначити в киплячий сироп і продовжити варити 5 хвилин. Вимкнути плиту, остудити до кімнатної температури і засипати лимонну кислоту. Закип`ятити, розфасувати варення з айви часточками в стерильні банки. Закрити, а після охолодження прибрати в льох.

Варення з айви і малини

Друга назва японської айви - хеномелес. Фруктові плоди містять в своєму складі безліч корисних речовин, вітамінів і мінералів. Але незважаючи на всі позитивні якості, продукт забороняється використовувати в харчуванні людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, при запорах, плевритах. Варення з айви японської по ніжепредставленному рецептом, виходить дуже смачним і корисним. Прекрасно допоможе прибрати перші ознаки простудного захворювання.

продукти:

• малина - 1,5 кг;
• плоди хеномелесу - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1,5 кг.

Японська айва

1. Айву промити, розрізати на 2 частини і вирізати насінну коробку. Насіння не придатні в їжу, так як вони містять токсичні сполуки. Зрізати тонким шаром шкірку, шаткуємо тонкими часточками.
2. Малину подрібнити до пюреобразного стану через сито з невеликими осередками. Викласти готову масу в каструлю, варити після закипання протягом 10 хвилин. Засипати цукор-пісок невеликими порціями і айву. Акуратно перемішати, продовжити приготування 20 хвилин.
3. Банки промити з милом, просушити в духовці. Розкласти по чистим стерильним банкам, прикрити сухими рушником і залишити на кухонному столі до повного охолодження. Герметично закрити і прибрати в холодильник.

З лимоном

Варення з айви з лимоном і горіхами - справжній десерт, який не соромно поставити на стіл до несподіваним гостям і навіть на свято. Ласощі здивує всіх людей, а також захистити організм під час епідемій і зміцнить імунну систему.

продукти:

• айва - 1,2 кг;
• відфільтрована рідина - 500 мл;
• цукровий пісок - 800 г;
• лимон - 1 плід;
• волоські горіхи - 200 г;
• ваніль на кінчику ножа.

Працює за наступною схемою:

1. Фрукт промити, видалити шкірку тонким шаром (не викидати) і насіннєву коробку. Нарізати часточками. Викласти у містку каструлю, влити 1 стакан води і варити чверть години. процідити.
2. У сотейник додати 200 мл рідини, засипати цукровий пісок (500 г). Варити до загущення при регулярному помішуванні. Гарячим сиропом залити проварений фрукт, прикрити і залишити на 4 години.
3. Після закінчення часу засипати залишки цукрового піску, встановити ємність з вмістом і прогрівати при середній температурі 15 хвилин.
4. Шкірку викласти в каструлю влити 100 мл відфільтрованої рідини, варити до розм`якшення, відфільтрувати і додати відвар в айву, засипати ваніль. ретельно перемішати.
5. Горіхи очистити від перегородок, подрібнити ножем або кухонним комбайном. Викласти на суху сковороду і прогріти їх до освіти приємного запаху. Головне, не перепечеться. Лимон промити, нашаткувати скибочками, прибрати насіння. Розмістити підготовлені інгредієнти в варення.
6. Розмішати, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Розфасувати по стерильним банкам, попередньо простерилізувавши їх. Щільно закрити, остудити і прибрати в льох, холодне приміщення.

З лимоном і горіхами

Десерт з айвою і яблуком

Поєднання яблук і айви надає готовому виробу незвичайний присмак і аромат. Айвове варення, рецепт приготування якого описаний нижче, виходить густим і тягучим.

продукти:

• айва - 2,5 кг;
• яблука - 1,5 кг;
• цукровий пісок - 2,5 кг;
• лимонна кислота - 6 г.

Робимо так:

1. Придбані фрукти промити, очистити від шкірки і насінної коробки. Нашаткувати скибочками або часточками. Викласти шарами, пересипаючи кожен цукровим піском. Прикрити і залишити на 6-8 годин, на кухонному столі.
2. Після закінчення часу встановити на плиту, закип`ятити і варити 5 хвилин. Закрити, залишити на 5 годин. Повторити процедуру двічі. Засипати лимонну кислоту, перемішати, знову довести до кипіння.
3. Банки підготувати: промити з милом, просушити в духовці. Розфасувати по стерильним ємностей. Закрити, охолодити і прибрати в льох.

Ласощі з імбиром

Варення виходить ароматним, з приємним післясмаком. Поєднання інгредієнтів дозволяє зміцнити імунітет і видалити інфекцію в організмі на початковій стадії розвитку. Разберемсякак зварити це варення з айви.

продукти:

• айва - 1,5 кг;
• цукровий пісок - 1,5 кг;
• відфільтрована вода - 550 мл;
• корінь імбиру - 25 г;
• цедра лимона - 20 г;
• сік лимона - 20 мл.

Порядок роботи:

1. Фрукт добре обполоснути, видалити тонким шаром шкірку і насіннєву коробку. Нашаткувати скибочками або кубиками. Викласти в емальовану каструлю, наповнити чистою рідиною. Поставити на плиту, довести до кипіння, а після знизити температуру до мінімуму і випарувати воду протягом чверті години.
2. Після закінчення часу засипати цукровий пісок, подрібнену цедру лимона, мелкошінкованний імбирний корінь. Закип`ятити, варити 40 хвилин. Влити лимонний сік, продовжити приготування ще 5 хвилин.
3. Розкласти по чистим стерильним ємностей, закрити і перевернути. Укутати теплим пледом на 8-11 годин. Помістити на зберігання в льох.