Смачний і корисний компот з чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина або аронія цінується за унікальний, багатий склад і лікувальні властивості. На основі цієї ягоди виходять прекрасні лікарські препарати. Перенести всі цілющі властивості з плодів в десерт досить легко, досить приготувати смачний компот на зиму.

Саме в такому вигляді ягода прекрасно зберігається в домашніх умовах. А якщо скомбінувати з іншими фруктами або ягодами, тоді напій набуває більш вишуканий смак і яскравий, насичений колір.

Розглянемо, як приготувати компот з черноплодки.

Чорноплідна горобина

• зібрану ягоду перебрати, видалити зіпсовані плоди і сміття. Викласти в підходящу ємність залити холодною водою і залишити на 6 годин. Не забувайте регулярно міняти рідину. Потрібно це для того щоб прибрати з поверхні ягід білий наліт, в якому присутні патогенні мікроорганізми. Саме вони викликають бродіння і призводять до псування компоту;
• прибрати надмірну терпкість можна, якщо ягоди пробланшировать в невеликій кількості рідини;
• найкращим спосіб по видаленню гіркоти і в`язкості у плодів вважається процес заморожування. Для компоту ягоди рекомендується збирати після перших заморозків. Якщо врожай був зібраний раніше, то нічого страшного в цьому немає. Черноплодки досить прибрати в морозилку на 1-2 дня;
• смачним вважається той компот, який приготували з концентрованого сиропу: на 1 літр рідини використовується 500 грам цукрового піску;
• дозволяється поєднувати і з іншими інгредієнтами аронию. Наприклад, цитрусові плоди - пом`якшують смак, надають рубіновий відтінок напою. Непоганим вважається поєднання з корицею, м`ятою, ваніллю, зірчастим анісом. В якості ароматизатора рекомендується використовувати вишневе листя.

Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, продукт має деякі протипоказання. Варто пам`ятати, що надмірне вживання шкодить здоров`ю:

1. Низький артеріальний тиск.
2. Виразка шлунку.
3. гастрит.
4. Підвищений ризик тромбоутворення.

Різноманітність напоїв з чорноплідної горобини

Вашій увазі пропонуємо розглянути кілька простих, смачних і ароматних компотів, заготовлених в домашніх умовах по нижче описаним рецептами. Відрізняються вони один від одного входять додатковими інгредієнтами.

Компот з чорноплідної горобини

простий варіант

Компот, приготований за класичним рецептом, стане прекрасним лікарським засобом від простудних захворювань в зимовий час.

• чорноплідна горобина - 400 г;
• цукровий пісок - 260 г;
• відфільтрована вода - 1 л.

Алгоритм дій такий:

1. Ягоду впорядкувати, видалити непридатні в їжу частини. Вимочити протягом 4-6 годин. Відкинути на сито і дочекатися стікання зайвої вологи.
2. У каструлі закип`ятити воду. Обдати окропом ягоду 2 рази. обсушити.
3. Банки попередньо промити, просушити в духовці. Кришки прокип`ятити. У підготовлені ємності викласти плоди, прикрити.
4. В окрему каструлю вилити вказану кількість рідини, довести до кипіння. Засипати цукровий пісок і варити до повного розчинення солодких частинок.
5. Готовим сиропом залити ягоди, прикрити витримати 10 хвилин. Злити назад в каструлю, закип`ятити і розлити знов. Закатати, перевернути. Укутати теплим пледом, дочекатися повного охолодження. Після закінчення часу прибрати на зберігання в прохолодне приміщення.

З обліпихою

Компот з чорноплідної горобини з обліпихою на зиму виходить справжнім цілющим бальзамом. На 2 трилітрові банки потрібно підготувати:

Компот з чорноплідної горобини і обліпихою

• обліпиха - 0,6 кг;
• чорноплідна горобина - 0,4 кг;
• цукор-пісок - 400 г;
• відфільтрована вода - 5 л.

Алгоритм дій такий:

1. Перед тим як приступити до консервації потрібно ретельно промити банки, просушити їх в духовій шафі. Кришки прокип`ятити протягом 3-5 хвилин.
2. Ягоди перебрати видалити непридатні в їжу плоди і сторонній сміття. Аронию попередньо вимочити протягом 5 годин. Після відкинути на друшляк і ще раз ретельно промити. З обліпихою вчинити аналогічно. Розкласти по банках, прикрити кришками.
3. В окремій каструлі закип`ятити воду. Засипати цукровий пісок і варити при регулярному помішуванні 5 хвилин. Як тільки крупинки повністю розчинилися, наповнити сиропом банки. Прикрити кришками і поставити стерилізувати. За часом трилітрові банки прогрівають протягом півгодини, а літровим достатньо 15-20 хвилин.
4. Акуратно витягнути, герметично закатати. Перевернути, укутати теплим пледом до повного охолодження.

З чорною смородиною

продукти:

• цукор-пісок - 1,5 кг;
• чорна горобина - 2 кг;
• смородина чорна - 1 кг;
• вода відфільтрована - 6 л.

Компот з чорноплідної горобини і яблук

1. Ягоди перебрати, прибрати сторонній сміття, гілочки, листочки, хвостики. Промити під проточною водою і дочекатися повного стікання зайвої вологи, обсушити.
2. У відповідну каструлю викласти ягоди і з`єднати з цукровим піском. Акуратно перемішати рукою.
3. Додати вказану кількість води. Поставити на плиту, дочекатися повного розчинення сипучого інгредієнта, а після додатково проварити ще 6 хвилин.
4. Тим часом скляні банки вимити з милом, просушити в духовці. Кришки прокип`ятити. Готовий напій розлити по підготовлених місткостях, герметично закатати. Перевернути, остудити під теплою ковдрою.

З яблуками

Компот, консервований з черноплодки з яблуками, виходить дуже смачним, ароматним і головне, корисним.

• сік лимона - 120 мл;
• чиста вода - 4,6 л;
• яблука «Антонівка» - 600 г;
• чорна горобина - 0,7 кг;
• цукор-пісок - 0,66 кг.

Алгоритм дій такий:

1. Яблука перебрати. Ретельно промити, видалити насінну коробку і розрізати кожне на 6 часточок. Викласти в підходящу каструлю, полити лимонним соком, щоб фрукт не потемнів.
2. Чорноплідна горобина перебрати, прибрати хвостики і гнилі плоди. Викласти в друшляк, промити під водою, дочекатися стікання зайвої вологи. обсушити.
3. Тару підготувати: промити, прогріти в духовій шафі. Розкласти фрукти і ягоди в рівній кількості.
4. В окремій каструлі закип`ятити воду. Наповнити банки, прикрити, витримати чверть години.
5. Злити назад, засипати цукровий пісок. Поставити на плиту і дочекатися повного розчинення. Наповнити гарячим сиропом банки, закатати і остудити під теплим пледом.

Компот з яблук і чорноплідної горобини

З м`ятою

продукти:

• свіже листя м`яти - 60 г;
• чорноплідна горобина (заморожена) - 1,2 кг;
• цукор-пісок - 1,1 кг;
• відфільтрована вода - 8 л;
• лимон - 1 плід середнього розміру.

Алгоритм дій такий:

1. Дістати ягоду з морозильної камери. Викласти в друшляк і залишити на кухонному столі до повного відтавання.
2. Лимон промити, обсушити одноразовими серветками. Нашаткувати скибочками разом з шкіркою. З`єднати з ягодою. Влити вказану кількість рідини. Поставити на плиту, довести до кипіння.
3. Засипати цукровий пісок. При регулярному помішуванні, на маленькому вогні продовжити варіння вмісту до повного розчинення сипучого продукту.
4. Листя м`яти перебрати, промити, обсушити і додати разом з цукровим піском. Як тільки сироп став однорідним, прибрати ємність з вмістом з плити. Закрити і остудити до теплого стану. Потрібно це для того, щоб ягоди швидше розм`якли.
5. Розлити готовий компот по стерильним банкам, герметично закрити і прибрати в холодне місце.

Напій «Асорті»

Пропонуємо розглянути ще один варіант приготування компоту з яблук і черноплодки, але з додаванням малини і ожини. Напій виходить дуже смачний, ароматний і корисний.

продукти:

• яблука - 1,5 кг;
• чорноплідна горобина - 300 г;
• малина - 300 г;
• ожина - 200 г;
• вода чиста - 7 л;
• цукор-пісок - 600 г;
• лимонна кислота - 5 г.

ожина

1. У відповідну каструлю вилити вказану кількість води, поставити на плиту і довести до кипіння. Потім засипати цукровий пісок, розмішати. В іншому випадку частинки піску пристане до дна.
2. Соковиті, стиглі яблука обполоснути, розділити на 2 рівні частини і прибрати насіннєву коробку. Розділити ще кожну половинку на 3-4 частини. Викласти в підготовлюваний сироп.
3. Ягоду перебрати, видалити гілочки. Промити і відкинути на сито для кращого стікання зайвої вологи. З малиною і ожиною вчинити аналогічно.
4. З`єднати все ягоди в одній тарі і викласти до яблук в сироп. Прикрити кришкою і варити при середньому нагріванні протягом 10-20 хвилин. Довго витримувати каструлю на плиті не варто. В іншому випадку яблучні дольки розкиснути, а сам напій вийде каламутним.
5. Прибрати ємність з вмістом з вогню. Процідити через дрібне сито. Додати лимонної кислоти, розмішати. Розлити напій по стерильним банкам. Герметично закатати, перевернути і прибрати в прохолодне місце.