Рецепти варення з фізалісу

Фізаліс - рослина, сімейства пасльонових. Широко застосовується для декору і в харчових цілях. Їстівними вважаються всього 2 сорти - ягідний (суничний) і овочевий (мексиканський помідор).

Розглянемо кілька варіантів рецептів приготування варення з фізалісу на зиму.

продукти:

• фізаліс овочевий - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1, 5 кг;
• апельсин - 350 г;
• кориця - 1 ч.л..

дії:

1. Основний інгредієнт промити, обсушити одноразовими рушниками і кожен плід проколоти зубочисткою в декількох місцях.
2. Визначити підготовлений фізаліс в емальовану ємність, засипати цукровим піском. Прикрити, прибрати в холодильник на 12 годин.
3. Після закінчення часу встановити на плиту, закип`ятити і продовжити приготування ще 10 хвилин.
4. Цитрусовий плід обполоснути, обдати окропом. Нарізати невеликими кубиками, додати в тару з основним інгредієнтом. Засипати корицю, перемішати і варити 5 хвилин.
5. Закрити і залишити на 8 годин для того, щоб основний компонент просочився солодким сиропом. Після закінчення часу закип`ятити, варити 5 хвилин, перемішати.
6. Розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити, остудити і прибрати на зберігання в льох, холодильник. Подають варення з овочевого фізалісу до чаю або використовують для приготування смачної випічки.

З апельсином

З яблуком

Для приготування використовується овочевий фізаліс. Готове ласощі виходить з приємним гармонійним смаком і карамельним кольором.

продукти:

• фізаліс - 500 г;
• яблука зелені - 250 г;
• цукор-пісок - 750 г;
• лимонна кислота на кінчику ножа.

далі:

1. Основний інгредієнт промити, видалити плодоніжки і викласти в окріп. Варити протягом 3 хвилин. Процідити через сито, остудити і висушити. Розрізати кожен плід на 2 рівні частини.
2. Яблука вимити, видалити насінну коробку. Нашаткувати часточками середнього розміру. З`єднати підготовлені компоненти в емальованій посудині, додати цукровий пісок. Прикрити і залишити в холодильнику на 6 годин, для виділення достатньої кількості соку.
3. Встановити на слабкий нагрів, варити до готовності при регулярному помішуванні. Консистенція страви повинна бути густою і не розтікатися по поверхні тарілки. Час приготування дозволяється збільшити за необхідності.
4. В самому кінці додати лимонну кислоту, прогріти ще пару хвилин. Розфасувати готове варення по стерильним банкам, щільно закрити і остудити. Прибрати в льох або холодильник.

З лимоном і корицею

При злитті м`якого коричного запаху з нотками лимонного плода, виходить спокусливий аромат. Приємна кислинка лише покращує смак готового блюда.

продукти:

• фізаліс - 500 г;
• цукор-пісок - 500 г;
• лимон - 1 шт .;
• відфільтрована рідина - 100 мл;
• кориця - 0,5 палички.

Трохи екзотики і фантазії

1. Основний інгредієнт потрібно ретельно обробити: промити, висушити. Зробити гострої, дерев`яною шпажкою по кілька проколів.
2. Лимони ретельно промити, обдати окропом і просушити одноразовими, паперовими серветками. Очищати не потрібно, нашаткувати тонкими скибочками. Обов`язково прибрати кісточки, в іншому випадку блюдо буде гірчити.
3. У невеликій сотейник вилити необхідну кількість води. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Порційно засипати цукровий пісок при регулярному помішуванні. Знизити температуру нагрівання і продовжити варіння до загущення.
4. У гарячий сироп викласти лимон і корицю, варити склад 10 хвилин. Після закінчення часу додати фізаліс і продовжити прогрівання ще чверть години. Прибрати паличку кориці і розфасувати варення з фізалісу з лимоном і корицею по стерильним банкам. Герметично закрити, перевернути, укутати теплим пледом, остудити. Прибрати на зберігання в льох або холодильник.

зі сливою

Десерт виходить не тільки смачним з приємним, ніжним ароматом, але і корисним.

продукти:

• цукор-пісок - 1,2 кг;
• фізаліс - 900 г;
• лимонна кислота за смаком;
• відфільтрована вода - 1 л;
• зріла, щільна зливу - 400 г.

основний інгредієнт

1. Перед приготуванням потрібно ретельно підготувати фізаліс: очистити, добре промити і розмістити в окріп на 30 секунд. Процідити через друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи. Остудити і розрізати на 4 частини.
2. Сливу вимити, прибравши у неї білий наліт. Розділити на 2 частини, витягти кісточку. нашаткувати часточками.
3. Переходимо до приготування солодкого сиропу. Для цього у містку каструлю вилити необхідну кількість рідини, поставити на плиту і довести до кипіння. Засипати невеликими порціями солодкий інгредієнт при регулярному помішуванні. Варити до повного розчинення.
4. Прибрати сироп з плити, додати підготовлені фрукти і розмішати. Прикрити і залишити на кухонному столі на 3 години. Потім закип`ятити і варити при невеликій температурі чверть години.
5. Під час приготування необхідно регулярно знімати з поверхні пінку, щоб готовий виріб мало естетичний зовнішній вигляд. За цей час плоди стати прозорими, в іншому випадку процес варіння триває.
6. Додати лимонну кислоту, перемішати і прогрівати ще 8 хвилин. Розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити чистими кришками. Остудити при кімнатній температурі і прибрати на зберігання в льох.

Варення з фізаліса - дивовижне і незвичайне блюдо, а як правильно варити ми розповіли вище. Поєднуючи його з різноманітними сезонними фруктами можна отримати справжній делікатес, а в зимовий час здивувати всіх рідних і близьких.