Рецепт варення з малини `пятімінутка` і малинового джему

Мед, малинове варення і лимон - перші і незамінні продукти, які використовуються в народі при застуді. І якщо мед і лимон можна придбати на ринку або в магазині, то малину доведеться приготувати самому. Багато хто пам`ятає про корисну властивість цієї диво-варення з дитинства, але не всі знають, яким способом варити його. Це варення використовують і для профілактичної мети. У складі малинового варення присутні фітонциди, які входять в багато жарознижуючі і протизапальні медикаменти.

Корисні властивості малини

Малиновим варенням можна замінити прийом такого препарату, як ацетилсаліцилова кислота. Через це значно зменшитися ризик отримати виразку шлунка або гастрит. Вітаміни Е, А, РР і В2, які містяться в малині надають шкірі обличчя здоровий колір, шкіру тіла роблять пружною, відповідають за тонус. Саме через це в народі малинове ласощі називають еліксиром молодості.

До складу такого варення входять залізо, яке надає сприятливу дію на розвиток і утворення клітин, і мідь - є відмінним антидепресантом, зберігає насичений колір волосся і надає їм блиск. Через таких корисних властивостей малинового варення рекомендується включати його в раціон людей, що працюють в стресовій обстановці. Напевно саме через таких відмінних властивостей хороші господині намагаються заготовити такого ласощі на зиму, як можна більше.

Класичний рецепт малинового джему

Використовуючи цей рецепт, будь-яка господиня зможе правильно приготувати смачне і густе ласощі. Зазвичай джем застосовують для промазування тостів, для приготування випічки, подають його до чаю або готують з нього різноманітні напої.

Для приготування джему з даного рецептом вам знадобляться такі продукти:

1. Вода - 230 мл;
2. Цукор - 1 кг;
3. Малина - 800 г.

Спосіб приготування:

• Складіть малину в зручну для вас посуд і засипте її цукром. Налийте воду і відправте посуд з малиновою масою на плиту. Доведіть до кипіння і помішуючи, варите масу 15 хвилин. Під час варіння не забувайте про те, що піну потрібно знімати. Інакше через неї може скиснути маса.
• Дайте малиновою масі охолонути. На це піде приблизно 1 годину. Для видалення кісточок малини необхідно пропустити отриманий остиглий джем через сито (на розсуд господині).
• Знову поставте малинову остигнула масу на вогонь і проваріть ще 1 годину. Не забувайте заважати.
• Перевірте джем на готовність. Для цього потрібно небагато маси покласти на тарілочку (блюдце) і подивитися розтікається маса чи ні. Якщо джем тримає форму, то він готовий.
• Якщо джем не зварила, то відправте посуд з ним на вогонь і варіть до тих пір, поки він не приготується. У процесі приготування необхідно постійно заважати і вести контроль за готовністю малинового джему.
• Приготований джем розкладіть по банках (простерилизуйте їх заздалегідь) і закатати. Переверніть закочені банки вниз кришкою і помістіть в тепле вбрання (шубу, ковдру, пальто і ін.). Дайте джему повністю охолонути.
• Зберігати в прохолодному темному місці. Час зберігання 2-3 роки.

Варення з малини п`ятихвилинка

Рецепт п`ятихвилинки з малини дуже поширений в народі з-за своїх корисних властивостей. таке варення дуже добре допомагає при застудах. Приготування варення з даного рецептом добре допоможе заощадити час господині.

Для отримання за рецептом варення «п`ятихвилинка» 4 літрів готового продукту вам знадобиться:

1. Цукор - 1,2 кг;
2. Малина (чиста ягода без листя і плодоніжок) - 2,4 кг.

Цей рецепт ще багато хто називає «малинове варення 2: 1» через співвідношення малини до цукру.

Процес приготування включає наступні етапи:

• Підготовка малини. Приберіть гілочки, листя, плодоніжки. Мити її не варто.
• Перекладіть ягоду малини в ємність для варення шарами, кожен пересипаючи цукром.
• Дайте малині настоятися приблизно 3 - 4 години, щоб вона пустила сік.
• Після закінчення цього часу перемішайте масу і поставте її на плиту. Після того як малина закипить, варіть її ще хвилин 5 - 7.
• Не забувайте заважати масу. Робити це потрібно дуже акуратно, через те, що ягоди малини можуть втратити свою форму. Під час варіння стежте за тим, щоб не утворювалося піни.

Приготовану за цим рецептом масу розкладіть в банки (попередньо простерилізувавши їх). Засукайте банки, переверніть їх і укутайте до повного охолодження варення.

Рецепт варення п`ятихвилинка з додаванням води

Для приготування варення за цим рецептом вам знадобиться:

1. 3 кг малини;
2. 3 кг цукру;
3. 2 склянки води.

приготування:

• Переберія і промийте малину. У каструлю на 1 літр води насипаємо 1 столову ложку солі і засипаємо туди ягоду малини. Даємо ягоді постояти хвилин 15 і зливаємо воду. Після того як вода стече промиваємо малину ще кілька разів.
• У цей час приготуйте сироп. В емальований посуд влийте воду і засипте цукор. Дочекайтеся повного розчинення цукру і занурте малину в готовий сироп.
• Після закипання малиновою маси проваріть її 5 хвилин.
• Дайте варенню трохи подостить і проваріть ще 5 хвилин. Таку процедуру потрібно проводити 3 рази.
• Підготуйте банки. Для цього помийте і простерилизуйте їх.
• У підготовлені заздалегідь банки розкладіть варення і закатати його.

Рецепт варення з малини п`ятихвилинка

Даний рецепт унікальний через те, що цукру використовується набагато менше, ніж в інших рецептах. Це допомагає ягоді зберегти свій вишуканий смак. Солодкість тут буде відчуватися тільки в сиропі.

Для приготування варення за цим рецептом потрібно буде:

1. 2 кг малини (чистої);
2. 1 кг цукру.

Спосіб приготування з даного рецептом:

• Ретельно перебираємо малину, відокремлюючи її від зайвих плодоніжок і листя;
• В емальований посуд викладаємо в один шар ягоди і засипаємо їх цукром;
• Викладаємо наступний шар ягід і знову пересипаємо;
• Проводимо таку процедуру до тих пір, поки ваші інгредієнти не закінчаться;
• Даємо малиновою масі настоятися і пустити сік;
• Коли малина пустила сік, а цукор розчинився - ставимо нашу ємність на слабкий вогонь і чекаємо, коли варення закипить;
• Варимо після закипання ще 5 хвилин. При цьому не забувайте стежити за тим, щоб не було піни (якщо вона з`являється - приберіть її).
• Гаряче варення розкладаємо в попередньо простерилізовані банки і закупорюють їх кришками. Переверніть, закутайте і дайте варення охолонути.

Поради господиням на замітку

1. Ягоди потрібно збирати в той день, коли збираєтеся варити варення. При цьому погода повинна бути сонячною. Оскільки під час дощу ягода нап`ється води і буде менш солодка.
2. Щоб джем або варення не скисло, намагайтеся максимально знімати піну з нього, поки варіть.
3. Щоб ягоди при варінні не втратили свою форму і властивості хоча б раз в 5 хвилин знімайте посуд з масою з вогню.
4. Краще для варіння використовувати неглибоку, а широкий посуд. Так швидше википить зайва рідина і ягода збереже більше вітамінів.
5. Якщо раптом ваше варення початок прокисати, то переварите його повторно. Звичайно, форму ягід ви не збережете, але продукт не переведеться даремно.
6. Для перевірки готовності ласощі знову скористуйтеся нашими порадами: джем при готовності по тарілці не тектиме, а варення ягоди рівномірно розподілятися по всій суміші, а не будуть спливати вгору.