Прості і оригінальні рецепти варення з яблук на зиму

933 місце в категорії
Варення і джеми
55 людей
зберегли

Солодке і швидке в приготуванні варення з яблук - ще й один з найбільш корисних десертів. Його можна їсти з хлібом або гарячим чаєм вприкуску, а також використовувати в якості начинки для тортів, пирогів і десертів. Особливо популярним вважається ласощі під час дієтичного харчування, так як в 100 грамах продукту міститься всього 50-70 Ккал, незважаючи на те, що під час приготування використовується цукровий пісок.

Природна солодкість фруктових плодів, наявність клітковини, великої кількості вітамінів, мікро і макроелементів роблять яблучне варення виключно корисним, смачним виробом. Для варіння можна використовувати абсолютно будь-який сорт, але не імпортні, що продаються в магазині цілий рік. Розглянемо прості рецепти на зиму приготування яблучного варення.

продукти:

свіжі яблука - 700 г;
слива - 150 г;
яблучний сік - 50 мл;
цукор - 50 г;
вершкове масло - 80 г;
кориця на смак.

Порядок роботи:

Придбані фрукти промити, обсушити. Розрізати на дольки, видалити непридатні в їжу кісточки. Підготовлені продукти з`єднати в каструлі, влити сік, засипати цукровий пісок і корицю, викласти масло.
Встановити каструлю з вмістом на середній нагрів і довести до кипіння, знизити вогонь до мінімуму і прикрити. В такому стані прогрівати варення протягом 60 хвилин. Не забувайте перемішувати, щоб маса не прилипла до дна і не зіпсувала смак готового блюда.
Прибрати з плити, розкласти по чистих банкам. Остудити і закрити щільно кришками. Поставити в холодильник. Також після варіння дозволяється відразу ж подавати десерт до столу, трохи охолодивши його.

складові

Варення з яблук сорту «Білий Налив»

Яблуня дала хороший врожай і ви не знаєте, що з ними робити? Пропонуємо розглянути більш детальний варіант приготування варення з яблук сорту »Білий Налив» з корицею і какао на зиму. Десерт виходить незвичайним, так як крім основних інгредієнтів для додання яскравого аромату додаються стиглі ягоди чорної смородини. Ласощі порадує не тільки приємним смаком, але і заповнить нестачу вітамінів холодною зимою.

продукти:

яблука «Білий налив» - 1,5 кг;
чорна смородина - 150 г;
цукровий пісок - 0,9 кг;
сік лимона - 50 мл;
ванільний цукор - 80 г;
мелена кориця - 1 ч.л .;
какао-порошок - 15 г;
відфільтрована рідина - 300 мл.

Порядок роботи:

Для приготування смачної і якісної заготовки плоди потрібно підбирати здорові, без вм`ятин і червиві місць. Яблука промити, обсушити. Вирізати серцевину і плодоніжки. Нашаткувати невеликими кубиками. Визначити в емальовану ємність і засипати цукровим піском. Для того щоб плоди не почорніли вилити свіжовичавлений сік лимона. Акуратно розмішати, прикрити і залишити на 3 години на кухонному столі для виділення необхідного кількість соку.
Перед тим як поставити тару з вмістом на плиту, необхідно підлити 100 мл відфільтрованої рідини. Встановити на плиту, збудувавши мінімальний нагрів і томити протягом півгодини. Важливо не забувати регулярно перемішувати масу пластиковою або дерев`яною лопаткою.
Після закінчення зазначеного часу засипати подрібнену корицю. Ягоди перебрати, видалити гнилі плоди і сміття, промити і обсушити. Викласти до яблук, розмішати і довести до кипіння не додаючи температуру.
Потім рівномірно по всій поверхні розсипати какао-порошок, перемішати і продовжити приготування ще 5 хвилин. Розфасувати заготовку по чистим, обробленим банкам і герметично закрити. Остудити під рушником і прибрати в холодне місце. Ласощі прекрасно підійде для будь-якої домашньої випічки.

Варення з яблук

Варення з яблук «Білий налив»

Як варити варення з яблук з обліпихою

Для любителів кисленького, пропонуємо оригінальне варення з корисною ягодою обліпихою. Варто спробувати приготувати на зиму незвичайний десерт. У своєму складі обліпиха містить величезну кількість біологічно активних компонентів. Ягода широко застосовується в народній медицині для лікування багатьох хвороб.

продукти:

стигла ягода - 1,5 кг;
яблука - 1,5 кг;
цукровий пісок - 900 г.

Порядок дій:

Ягоду перебрати, видалити гнилі плоди, гілочки і інше сміття. Викласти в сито і промити під проточною водою. Розмістити на чисте, вафельний рушник і обсушити. Оброблену обліпиху подрібнити блендером до пюреобразного стану. Додати цукор і перемішати.
Яблука обполоснути, розрізати на часточки, попередньо видаливши насіннєву коробку і плодоніжки. Визначити інгредієнт в каструлю, додати 200 мл відфільтрованої рідини і тушкувати на середньому вогні чверть години. М`які яблучні дольки протерти аналогічним чином, що і обліпиху.
З`єднати 2 види пюре в каструлі з товстим дном. Поставити на плиту і прогрівати, як тільки на поверхні маси стали з`являтися невеликі пухирці, тоді підлозі готове варення потрібно розкласти по чистих банкам і прикрити.
Стерилізувати заготовку протягом 20-30 хвилин в залежності від об`єму тари. Акуратно витягнути, закрутити і перевернути вниз кришкою. Остудити і прибрати на зберігання в льох.

Даний спосіб приготування дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів і корисних елементів.

Грушево-яблучне варення в мультиварці

Незабаром настануть холоди, та й вечора будуть довгі. Зігрітися і згадати про літні дні допоможе варення з яблук в мультиварці. Додавши при приготуванні трохи грушевих плодів смак і аромат десерту відразу ж змінюється. Груші рекомендується брати солодкі, стиглі.

продукти:

яблука - 0,4 кг;
груші - 2 кг;
цукор-пісок - 1,6 кг;
лимонний сік за смаком.

З яблук і груш

Лимон промити, вичавити сік. Придбані фрукти обполоснути, просушити і видалити непридатні в їжу частини. Нашаткувати кубиками невеликого розміру. З`єднати в чаші мультиварки з цукром, трохи струснути.
Встановити ємність в кухонному помічника, закрити і включити прилад на режим «Гасіння / Варка», а за часом на 60 хвилин. Даної кількості часу буде достатньо для того, щоб фрукти розм`якшилися і пустили достатню кількість соку.
Додатково рідина додавати не потрібно. Після закінчення часу вимкнути мультиварку, остудити варення.
Потім включаємо програму «Варка на пару», час - 15 хвилин. Не забувайте перемішувати, після знову необхідно охолодити. Повторити процедуру варіння ще 1 раз. Вдруге під час прогрівання влити сік лимона. Знову варити 15 хвилин і після закінчення часу розфасувати по чистим, стерильним банкам. Щільно закрити і перевернути скляну тару дном догори. Після охолодження прибрати в льох.

Кавуново-яблучне варення

Незважаючи на великий асортимент продукції, в магазині складно знайти яблучне варення з гарбузовим корочками. Блюдо заслуговує увагу через свою оригінальність і приємного ніжного смаку. Існує простий рецепт заготовки варення з яблук з кавуном на зиму.

продукти:

цукровий пісок - 2,3 кг;
кавунові скоринки - 2 кг;
відфільтрована вода - 1 л;
яблука свіжі - 1 кг.

Порядок дій:

В першу чергу потрібно підготувати кавунові скоринки. Зняти тонким шаром зелену шкірку, а білу м`якоть нарубати кубиком розміром 1,5 см на 1,5 см. Опустити в окріп на 10 хвилин, відкинути на друшляк і дочекатися стікання зайвої вологи.
Тепер приступаємо до варіння цукрового сиропу. Воду вилити в каструлю, засипати цукровий пісок і варити до повного розчинення крупинок. Викласти підготовлені кавунові кубики, варити 10-15 хвилин. Після закінчення часу відключити нагрів, прикрити і витримувати при кімнатній температурі 10 годин.
Тим часом варто підготувати яблука. Вимити, видалити серцевину і плодоніжки. Нашаткувати тонкими скибочками або кубиками, кому як подобається. З`єднати в кавуновими корками і повторити процес варіння та охолодження ще 3 рази з часовим інтервалом о 4 годині.
В останній прийом додати лимонної кислоти і ванілі на смак. Акуратно розмішати, розкласти по чистих банкам, щільно закрити, охолодити і прибрати в льох.

Поєднання яблук і кавуна дає незвичайний смак

Варення «П`ятихвилинка»

Основна перевага даного виду приготування - в швидкості. Рецепт простий в розумінні і не займає багато часу. Варення з яблук «П`ятихвилинка» готується найчастіше з некрасивих плодів. Цукрового піску додають трохи інакше смак готової закуски зміниться не в кращу сторону.

продукти:

яблука свіжі - 500 г;
цукор-пісок - 150 г;
ванільний цукор - 0,5 ч.л.

дії:

Основний компонент ретельно прополоскати, розрізати на 2 частини і видалити насінну коробку, плодоніжки. Нашаткувати кубиками маленького розміру, з`єднати з цукром. Прикрити і залишити на столі на 2 години.
Після закінчення часу встановити тару з вмістом на плиту, збудувавши невеликий температурний режим. Закип`ятити, при регулярному помішуванні висипати ванільний цукор, добре все розмішати і розфасувати по стерильним скляним банкам. Щільно закрити, остудити і прибрати в холодильник.

Варення з ранеток за старовинним рецептом

Зварені яблучка прекрасно зберігають форму. Їх можна акуратно діставати за хвостики і вживати в їжу. Даним варіантом приготування люди користуються з 1909 року.

продукти:

яблучка - 1,5 кг;
цукор-пісок - 1,5 кг;
відфільтрована вода - 1,5 л.

Варення з ранеток

В першу чергу потрібно підготувати солодкий сироп. Воду вилити в каструлю з товстим дном, засипати цукровий пісок і варити при середньому нагріванні до повного розчинення крупинок.
Зібрані яблучні плоди перебрати. Для приготування рекомендується використовувати тільки стиглі. Промити, обсушити і зробити по 1 проколу наскрізь для того, щоб основний інгредієнт під час готування насичувався солодким сиропом. Підготовлений продукт опустити на 3 хвилини в окріп, відкинути на друшляк.
Викласти яблука в готовий, гарячий сироп, варити варення потрібно в 4 прийоми протягом 4 діб. Для цього один раз в день масу доводять до кипіння, час від часу перемішуючи дерев`яною або пластиковою лопаткою.
Як тільки яблука по зовнішньому вигляду стануть прозорими, а сироп гущі - десерт розкладають по стерильним банкам, щільно закривають і прибирають після охолодження в льох або холодильник. Варення з райських яблук готове.

Ласощі з яблуками і чорноплідної горобини

Десерт із червоної горобини користується особливою популярністю і багато господинь його заготовляють на зиму. А ось чорноплідна не всім підходить до смаку через свою своєрідною гіркуватості. Поєднання яблук і черноплодки робить ласощі на зиму дуже смачним. Тому пропонуємо розглянути покроковий рецепт варення з яблук з чорноплідної горобини.

продукти:

горобина - 500 г;
яблука стиглі - 200 г;
цукор-пісок - 750 г;
відфільтрована вода - 200 мл;
лимонна кислота - 0,5 ч.л .;
кориця мелена за смаком.

Черноплодка + яблуко

Черноплодки перебрати, очистити від сміття і ретельно промити під проточною водою. Викласти в каструлю, наповнити крутим окропом і проварити протягом 5 хвилин. Процідити через сито, дочекатися стікання зайвої вологи.
Приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього в каструлю з товстим дном вилити необхідну кількість відфільтрованої рідини і засипати цукор. Встановити на плиту, варити при середньому температурному режимі до повного розчинення сипучого компонента.
У готовий сироп викласти ягоди, закип`ятити і варити 5 хвилин. Прикрити, зняти з плити і залишити на кухонному столі на 8 годин.
Приступаємо до обробки яблучних плодів. Їх потрібно промити, обсушити і очистити від шкірки, насінної коробки. Нашаткувати тонкими часточками. Викласти в окріп в окрему миску на 10 хвилин, прикрити і залишити на 6 годин.
Після закінчення часу ємність з горобиною встановити на плиту, закип`ятити і засипати цукровий пісок. При регулярному помішуванні варити півгодини, додати яблука. Продовжити приготування ще чверть години. В самому кінці додати корицю, лимонну кислоту і розмішати, прогріти ще кілька хвилин. Розфасувати по чистим банкам, щільно закрити і остудити. Зберігати в погребі чи холодильнику.

Фруктове асорті

Чудовий і оригінальний рецепт з різноманітністю смакових поєднань. Основна перевага - легкість в приготуванні. Смачне варення можна робити з будь-яких відомих фруктів або замінити на улюблені компоненти. Важливо пам`ятати, що якщо рецептура змінюється за складом, тоді цукор додається за смаком. Розберемося, як приготувати Мультифруктова варення з яблук та інших фруктів.

продукти:

яблука свіжі - 400 г;
лимон - 60 г;
груша - 300 г;
слива - 0,5 кг;
апельсини - 150 г;
виноград без кісточок - 0,2 кг;
цукор-пісок - 950 г.

Спецінгредіент

Підготовлені фрукти ретельно прополоскати, просушити. Яблука, груші очистити від шкірки, розрізати на 2 частини і видалити насінну коробку. У цитрусових плодів зрізати шкірку, прибрати кісточки і білу плівку, яка додасть гіркоту виробу.
Груші нашаткувати тонкими скибочками, викласти в зручну миску і залити крутим окропом. Поставити на плиту, закип`ятити. Відкинути часточки на друшляк, але відвар не виливати. З нього необхідно приготувати солодкий сироп. Для цього з`єднати його разом з цукром, довести до кипіння і варити до повного розчинення крупинок.
В готовий, гарячий сироп викласти очищені від кісточок сливи, після виноград, яблука і груші. Варити на повільному вогні.
Цитрусові нашаткувати півкільцями. Розмістити у окрему тару, влити трохи води і закип`ятити. Процідити і викласти в загальну масу. Продовжити гасіння до повної готовності всіх компонентів, фрукти повинні стати прозорими.
Солодке асорті розкласти по чистих скляних банках, щільно закрити. Зберігати в холодильнику.

Десерт «Оригінальність»

Даний варіант приготування простий, але в той же час незвичайний, так як варення готується з цілих яблук. Зацікавилися? Тоді пропонуємо розібратися, як можна законсервувати таке незвичне для очей варення.

продукти:

яблука - 2 кг;
цукор-пісок - 2,4 кг.

Основний інгредієнт варто вибирати невеликого розміру. Для видалення серцевини буде потрібно спеціальне кухонне пристосування, що дозволяє прибрати насіннєву коробку не порушуючи цілісність яблука.

Плоди вимити, обсушити і усунути непридатні в їжу насіння і перегородки.

Порада! Якщо по висоті яблука великі, то для зручності і швидкості приготування їх потрібно розрізати по горизонталі на 2 рівні частини.

Викласти оброблений продукт в емальований тазик, додати цукор, прикрити і залишити на 12 годин на кухонному столі. Після встановити на плиту і при постійному помішуванні довести до кипіння, причому температура нагріву - мінімальна.
Варення закипіло, відключити вогонь і залишити просочуватися сиропом. Для прискорення процесу поверх потрібно розмістити вантаж, так яблука гарантовано будуть знаходитися в сиропі. Залишити в такому вигляді на 10-12 годин.
Після закінчення часу закип`ятити знову, прикрити і остудити при кімнатній температурі. На 3-й раз варення доводиться до кипіння і прогрівається 7 хвилин.

Ось і все, десерт готовий. Залишилося лише розкласти його по стерильним банкам, герметично закрити. Зберігати в холодильнику або погребі.