Варення з яблук з апельсином

Варення з яблук і апельсинів, рецепт якого я пропоную сьогодні, виходить настільки ароматним, що його хочеться їсти прямо з тазика, в якому воно вариться, не чекаючи зими. А якщо серйозно, ласощі виходить відмінним. Його можна використовувати для начинки пирогів і пиріжків, є вприкуску з млинцями, оладками або м`якими булочками. Заготовте баночку-другу. Не пошкодуєте. А якщо вам не дуже подобаються добавки, то зваріть просто яблучне варення без додавання інших фруктів і спецій.

Складові:
- яблука - 2 кг;
- цукровий пісок - 700 г-
- апельсини тонкокорие, середнього розміру - 2 шт.-
- кориця мелена - 1 ч. л.



1. Кілька слів про яблука. Для варіння цього варення підійде будь-якій сорт, воно вийде смачним і ароматним в будь-якому випадку. Але від сорту залежить консистенція ласощі. З антонівки вийде майже однорідне вареньіца, з більш твердих сортів - часточки. Яблучка добре вимийте. Якщо на шкірці є невеликі дефекти, червоточини або пошкодження, їх потрібно видалити, дуже ретельно. Підгнилі яблука використовувати взагалі не потрібно, краще їх викинути. Спеціальним пристосуванням або звичайним ножем розділіть яблука на часточки. серцевину виріжте.



2. Викладіть яблучні дольки в таз (металевий). Або будь-яку іншу ємність, в якій ви звикли варити варення. Я в цей раз готувала ласощі в толстодонной сковороді, т. К. Варила тільки півлітрову банку. Засипте яблука цукровим піском. Тепер дайте постояти близько години при кімнатній температурі, щоб яблука пустили сік.



3. А тим часом ошпарьте апельсини окропом. З одного апельсина зніміть цедру. Робіть це акуратно, щоб біла частина кірки не потрапила. Вона гірчить. З другого апельсина цедру знімати не потрібно. З обох цитрусових вичавити сік. Процідіть його, щоб не залишилося частинок м`якоті або кісточок. Або можна просто почистити фрукти від шкірки і розібрати м`якоть на невеликі шматочки. А потім додати до яблук. І так, і так, вийде смачно. Додайте апельсиновий сік або апельсинову м`якоть на сковороду до яблук. Туди ж всипте мелену корицю. Не забудьте про цедрі. Перемішайте. Увімкніть середній вогонь. Дайте варенню закипіти. Коли воно весело забулькало, зменшіть вогонь до мінімального. Яблука пустять сік, тому відразу утворюється ароматний сироп, в якому будуть варитися часточки фруктів. Готуйте варення з яблук з апельсином годину-півтора, поки воно не досягнете бажаного кольору і консистенції. Періодично потрібно помішувати, щоб ласощі не пригорає до дна. Коли варення з яблук з апельсином приготується, не чекайте, поки воно повністю охолоне. Розлийте його по стерилізованим сухим півлітрових або літрових банках.



Закрийте прокип`яченому капроновими або закатати бляшаними кришками. Витримайте заготовку при кімнатній температурі протягом доби, а потім перенесіть на довгострокове зберігання в комору або підвал.
Вдалого сезону заготовок!