Смачне варення з інжиру: прості і корисні рецепти

Любіть інжир, але він швидко починає псуватися? Спробуйте зварити з нього смачне варення! Інжир - це фрукт, який нам завезли з теплих південних країн. Щоб приготувати варення з інжиру, можна використовувати як сушені, так і свіжі фрукти. При використанні сушених плодів їх необхідно буде попередньо замочити заздалегідь.

Унікальний фрукт інжир

Інжир відомий і своїми лікувальними властивостями. Його використовують для того, щоб вилікувати хворих на бронхіт і дають при болях в горлі. Кожен поважаючий себе житель півдня завжди тримає в запасі у себе баночку джему з інжиру. Він підвищує імунітет людини, насичує організм корисними вітамінами і мікроелементами. Позитивно впливає на захисну функцію організму перед вірусами та інфекціями.

Щоб у вас вийшло ароматне і смачне варення, намагайтеся вибирати свіжі, якісні плоди. На жаль, інжир дуже швидко починає бродити, тому варити його необхідно дуже швидко. І не потрібно варити довго, достатньо всього 5 хвилин для підготовки. Насамперед фрукт повинен дати сік, потім його необхідно поставити на вогонь і по п`ять хвилин пару раз проварити. Це буде сприяти тому, що на виході у вас вийде не джем, а суміш необхідної консистенції.

Простий рецепт варення

Вам знадобиться кілограм свіжих плодів, 700 грам цукрового піску. Спочатку вимийте ретельно плоди. Намагайтеся вибирати дуже великі і стиглі фрукти. Кінчики зріжте акуратно, щоб не порушити цілісність форми плода. Шкірку бажано не чіпати, це дозволить фрукти не розповзтися під час варіння і не перетворитися в кашку. перекладіть акуратно ніжні плоди в каструльку. Засипте цукром. Пам`ятайте про те, що безпосередньо сам інжир - досить солодкий плід. Тому немає необхідності брати пропорцію 1: 1. Кількість цукрового піску в інжировим варення не впливає на термін зберігання заготовки.

1. Залиште плоди, засипані цукровим піском, приблизно на три з гаком години. За цей час повинен виділитися сік-сироп. Якщо хочете прискорити процес виділення соку, додайте трішки води. Далі, перемістіть каструльку на невеликий вогонь. Дайте злегка закипіти. Якщо з`явиться піна - її необхідно прибрати. Проваріть ще п`ять хвилин. Не забувайте помішувати варення, щоб воно не пригоріло. нехай цукровий пісок повністю розчиниться. Приберіть каструльку з вогню. Накрийте її чистим рушником. Нехай варення настоїться в такому вигляді близько десяти годин.
2. Коли плоди настоятися в сиропі, поверніть все назад на мінімальний вогонь. Не забувайте збирати піну. Проваріть ще хвилин п`ять і зніміть каструльку з вогню. Залиште знову настоюватися протягом десяти годин. Коли пройдуть другі десята, варення буде схоже на желейну субстанцію. Плоди встигнуть просочитися сиропом, однак, залишаться цілими і пружними.
3. Далі, поставте варитися на десять хвилин. Якщо є бажання - можете додати трохи ваніліну або ванільного цукру.

Добре підійде і лимонний сік. Це додасть вашому варення більш витончений і насичений аромат. Готовий продукт можна викладати для подачі або закочування.

Правила приготування і поради

Важливі секрети приготування:

• Якщо ви не вмієте вибирати плоди інжиру і випадково взяли недостатньо зрілі, то можете проколоти їх за допомогою зубочистки в декількох місцях. Це дозволить сиропу проникнути всередину плода і просочити його.
• Для приготування однорідної суміші, без цільних фруктів, вам обов`язково доведеться очистити плоди від шкірки.
• Щоб приготувати ароматне варення з інжиру - беріть тільки внутрішню м`якоть плода.

Допускається додавання в варення горіхів, родзинок, чорносливу, фініків і кураги. Це трохи урізноманітнює смак інжиру і додасть варення ще більшу оригінальність і аромат. Цей рецепт варення з інжиру порадує всю вашу сім`ю.

Якщо ви хочете отримати інжіровое варення зі східними нотками - додавайте в заготовку під час варіння трохи меленого мускатного горіха, гвоздики, мелений кардамон і імбир в порошку. Чи не буде зайвою і кориця. Не забувайте про те, що спеції слід додавати зовсім по чуть-чуть - на кінчику ножа.

Плоди потрібно дуже ретельно вимивати під проточною водою. Якщо ви варите цілі плоди - намагайтеся звертати увагу на тверді і пружні стиглі фрукти. Кінчик плода необхідно зрізати дуже акуратно - щоб не пошкодити саму структуру, і тоді інжир НЕ розповзеться у вас під час теплової обробки. Якщо взяти до уваги всі рекомендації по приготуванню, кожен господар або господиня залишиться задоволеним отриманим результатом.