Варення з інжиру `пятімінутка` на зиму

Сучасні господині вважають за краще смачні і корисні страви, які можна приготувати за кілька хвилин. Вдалий приклад одного з таких ласощів - варення з інжиру «п`ятихвилинка». Час варіння варення займає 5 хвилин, звідси і взялася така назва. А результат - ароматне, з фантастичним смаком солодке частування.

Складові:

• інжир - 1 кг.
• цукровий пісок - 0,6 кг.
• лимон - 1 шт.

Як приготувати варення з інжиру «п`ятихвилинка»

1. Ретельно відібрані плоди промиваємо і відрізаємо хвостики, не порушуючи цілісність форми.
2. Складений в глибокий таз інжир і засипаний цукром відправляємо в холодильник на ніч, щоб ягода дала сік.
3. Після появи соку ставимо ємність на вогонь, і чекаємо, коли воно закипить. Як тільки варення закипіло, до нього відправляємо сік половинки середнього розміру лимона, який додасть варення додатковий смак і аромат.
4. Проварюємо варення з інжиру 5 хвилин на слабкому вогні, щоб цукор розчинився повністю, періодично помішуючи і видаляючи пінку. Відставляємо сторону до повного охолодження. Дану процедуру слід повторити 3 рази.
5. Після закінчення варіння розкладаємо отриманий продукт в заздалегідь простерилізовані банки. Для того щоб з часом на поверхні варення не утворилася цвіль, йому потрібно дати трохи охолонути, не накриваючи банки. Остигнуло варення закочує стерильними кришками, після чого перевертаємо їх догори дном для додаткової стерилізації. У такому положенні вкутуємо ємності теплою ковдрою і залишаємо на 7-10 годин. І тільки потім їх можна перекласти в темне прохолодне приміщення для подальшого зберігання.

Готове інжирне варення послужить вам не тільки як смачне частування, а й як допоміжний засіб в боротьбі з простудними, шлунково-кишковими і серцево-судинними захворюваннями. Так як дана «винна ягода» містить величезну кількість вітамінів і клітковини, здатна сприятливо впливати на весь організм.

Корисні поради

• Інжир сам по собі дуже солодкий, тому співвідношення 1: 1 плодів і цукру буде зайве. На відміну від закруток з інших ягід, на термін зберігання даний факт не впливає. Додавання лимона роблять варення не дуже солодким, ніжним і оригінальним на смак.
• Для закрутки краще підійдуть світлі НЕ великі ягоди, тому як у темних шкірка більш жорстка. При бажанні шкірку можна зняти, тоді ягода стане м`якше, але при цьому варення не буде таким красивим. Деякі умеліци, намагаючись домогтися м`якості, протикають інжир зубочисткою.
• Банки і кришки слід ретельно оглянути на момент відколів і плям іржі. І тільки потім, начисто вимивши, приступити до стерилізації. Існують кілька таких способів, однак традиційним і надійним способом вважається обробка банок паром, а кришок за допомогою окропу. У досить прогрітій банку краплі пара утворюватися перестають.
• Консервацію слід заливати в ще гарячі банки.