Варення з соснових шишок

Всі знають про корисні властивості, які має варення з брусниці з яблуками. А от варення із соснових шишок ще більш корисне і володіє профілактичними і лікувальними властивостями. Але крім цього, воно ще смачне і оригінальне у власному приготуванні. Застосовується соснове варення для лікування застуди у дорослих і дітей, допомагає при більш в горлі і кашлі, при захворюваннях легенів і ясен ...

на «Соснові шишки» варення потрібно збирати виключно молоденькі шишки. Збір шишок має важливу роль в приготуванні. Наприклад, в різних кліматичних смугах вони збираються в різному час: в Україні - на початку червня, в середній смузі Росії - в кінці червня і т.п. Варення вариться тільки з шишок, які легко можуть розрізати або проткнути ножем. Ідеальними вважаються плоди, які досягли довжини в 1-3 см. Збираючи, слід звертати увагу і на зовнішній вигляд, щоб не було поразок або зіпсовані.

На варення шишки ретельно перебираються, видаляються сухі гілочки і хвоя. Після вони гарненько вимиваються і заливаються холодною водою так, щоб вода була вище шишок на 2 см. Варяться соснові шишки в емальованому посуді. Але перед цим воду з шишок необхідно злити, розчинити в ній цукровий пісок (в розрахунку як на варення з полуниці - 1 кг цукру на 1 літр води) і довести до кипіння, регулярно помішуючи дерев`яною ложкою. Шишки опускаються в киплячий сироп і варяться близько 30 хвилин, постійно знімаючи піну. Варення вийде насиченого темно-червоного кольору, ароматне і красиве, з запахом смоли і хвої. Гарячим варення розливається в банки, ошпарені окропом. Заповнені банки до охолодження залишаються відкритими, і тільки потім закочуються капроновими кришками.

Варення з соснової шишки не псується дуже тривалий час і прекрасно зберігає свої лікувальні властивості навіть при кімнатній температурі. Його колір і смак не змінюється, але корисні властивості слабшають. Тому для лікування краще використовувати тільки свіже варення, але не торішнє.