Компот з інжиру - 2 рецепта: заготівля на зиму і гарячий святковий напій за австрійським рецептом

933 місце в категорії
Напої
120 людей
зберегли

Інжир має широке застосування в кулінарії і медицині. Завдяки глюкози, він допомагає при простудних захворюваннях, а кумарин рятує від сонячної радіації. Інжир тонізує і зміцнює організм, попутно лікуючи застарілі хвороби. Для лікування застуди п`ють гарячий компот з інжиру. Рецепт цей для дорослих, але він такий хороший, що підійде не тільки для лікування, але і як гарячий напій для гостей.

Складові: вино, гвоздика, інжир, кориця, перець горошком, цукор, цедра апельсина
Час для закладки: Весь рік

250 гр. сушеного інжиру;
300 мл портвейну;
150 гр. цукру;
2 см свіжого кореня імбиру;
цедра 1 лимона, або апельсина;
1 паличка кориці;
2 -3 бутона гвоздики;
0,5 ч. Ложки чорного перцю горошком;
2 склянки води.

Залийте в каструльку воду і цукор і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, додайте в неї корицю, цедру лимона і дрібно порізаний корінь імбиру.

Варіть корінь імбиру не менше 15 хвилин.

Влийте в каструльку портвейн.

Наріжте сушений інжир і так само додайте його в компот. Доведіть компот до кипіння і приберіть з вогню.

Накрийте каструльку кришкою і залиште настоюватися не менше 15 хвилин.

Розлийте гарячий напій по чашках, або термостійким келихах і можете насолоджуватися цим неймовірним смаком

Компот з інжиру на зиму

Для консервації можна використовувати як сушений, так і свіжий інжир.

На трилітровий бутель треба:

300 грам інжиру
150 грам цукру.

Інжир і так досить солодкий, і якщо додати цукру трохи більше, то компот буде занадто нудотний.

Залийте в каструлю 2.5 л води і доведіть її до кипіння.

Закиньте в каструлю вимитий інжир, цукор і варіть компот протягом 10 хвилин.

Акуратно, злийте компот в бутель і закрийте закаточним ключем. Якщо інжир досить великий, то буде краще спочатку виловити його шумівкою і перекласти в бутель, і тільки потім заливати киплячим сиропом. Це убезпечить ваші руки від опіків.

Пастеризувати компот з інжиру не потрібно. Переверніть бутель і укутайте його покривалом. Це замінить пастеризацію і збереже ваш компот на дуже довгий час. Компот з інжиру може стояти навіть в кухонній шафі 12 місяців і не зіпсуватися.