Смачне варення з інжиру - простий рецепт варіння в домашніх умовах

Інжир, або смоківниця - просто казково корисний плід. Якщо його їсти свіжим, то він чарівним чином впливає на серцевий м`яз. Лікарі-кардіологи настійно рекомендують їсти свіжий або сушений інжир після інфаркту. Також, він сприяє стабілізації тиску, чистить кров від холестерину. Але далеко не завжди є можливість їсти свіжий інжир. Він настільки "примхливий" в плані зберігання і [...]

Складові: вода, інжир, цукор
Час для закладки: літо

Інжир, або смоківниця - просто казково корисний плід. Якщо його їсти свіжим, то він чарівним чином впливає на серцевий м`яз. Лікарі-кардіологи настійно рекомендують їсти свіжий або сушений інжир після інфаркту. Також, він сприяє стабілізації тиску, чистить кров від холестерину. Але далеко не завжди є можливість їсти свіжий інжир. Він настільки "примхливий" в плані зберігання і транспортування, що залишається свіжим, буквально, кілька годин. Зібраний ввечері, вже вранці він починає в холодильнику чорніти. А чи є легкий рецепт заготовки інжиру? Заготівля на зиму інжиру - справа не проста, але доступне дослідної господині. У домашніх умовах простіше всього з інжиру зварити варення. Перший крок до успіху, щоб у нас вийшло смачне і естетично красиве інжіровое варення - збір плодів. Вони бувають двох сортів - чорні і зелені.

Чорний збирається з дерева, коли стає темно-бузковим, майже чорним.

Зелений повинен бути злегка жовтим на "попі" і яскраво-зеленим на гілочці біля основи.

І той і інший вид інжиру в дозрілому вигляді повинен легко відриватися від гілки.

Співвідношення продуктів для заготовки:

• 1 кг інжиру;
• 1 л води;
• 0,5 кг цукру.

Як зварити варення з інжиру в домашніх умовах

Уважно перебираємо зібрані плоди (іноді вони лопаються і всередині збираються оси) і проколюємо кожну інжірінку в декількох місцях виделкою.

Сироп для інжировим варення потрібно почати готувати безпосередньо перед складанням плодів (ми пам`ятаємо, що інжир не може зберігатися довго). Склад сиропу простий: на літр води - півкіло цукру. Доводимо воду з цукром до кипіння.

До цього часу інжир повинен бути готовий до варіння. Перебраний і проколоті інжир акуратно засипаємо в киплячий сироп.

Приготування інжірового варення йде в 3 етапи. Як тільки засипали інжир в сироп, чекаємо закипання і даємо кипіти рівно 5 хвилин. Перемішувати не можна, можна акуратно дерев`яною лопаткою «втопити» інжир, щоб він весь поринув у сироп. 5 хвилин кипіння - і знімаємо з вогню і залишаємо в спокої варення на 12 годин.

Через 12 годин (тобто, якщо ми почали вранці, то другий етап ввечері) знову ставимо варення на вогонь і знову кип`ятимо 5 хвилин. Ще 12 годин перерви і вже після третього п`ятихвилинного кипіння вимикаємо інжирне варення і розкладаємо його по підготовленим гарячим по банках. Спочатку акуратно вибираємо інжірінкі і укладаємо в банку, а потім доверху наливаємо сироп і закочує.

Ось бачите, рецепт, як приготувати варення з інжиру, досить простий. Головне, чітко дотримуватися правил поетапного його приготування. Таке домашнє варення з цілого інжиру збереже всі корисні якості свіжих плодів і порадує нас взимку чудовим смаком і чарівним ароматом.

Зберігати інжіровое варення краще в темному прохолодному місці, інакше, воно може засахариться і потемніти. Хоча на смак це не позначиться, але естетичний вигляд буде не дуже хороший.

І наостанок, потрібно обов`язково згадати про те, що є деякі протипоказання вживання цього корисного і смачного варення. На жаль, це варення (як і свіжий інжир) категорично не можна їсти людям з віддаленим жовчним міхуром. Хто видаляв камені з жовчного міхура, тим можна їсти інжіровое варення, але дуже рідко і лише кілька штучок.