Варення з соснових шишок, користь і протипоказання

Сосна - одне з найулюбленіших і відомих дерев в нашій країні. У народній медицині можна часто зустріти рецепти спиртових настоянок, відварів і мазей з хвої сосни. А з недавніх пір стало популярним готувати варення із соснових шишок. Користь і протипоказання цих ласощів добре вивчені, тому його можна сміливо використовувати в дитячому харчуванні, а також під час вагітності та годування груддю.

Користь і шкода від соснових шишок

Шишки сосни містять в своєму складі фітонциди, вітаміни А, C і Е, а також цілий комплекс мікроелементів. Яке лікувальну дію надають шишки на організм людини?

• Цей продукт має яскраво виражену відхаркувальну властивість, яке необхідно при лікуванні легеневих захворювань. Варення допомагає вивести мокроту при бронхіті у дітей. Для лікування малюків одну столову ложку варення розводять у склянці теплої води і дають пити протягом дня.
• Для зміцнення імунітету щодня вживають по одній столовій ложці варення. У його складі міститься величезна кількість вітаміну C, а також інших імуностимулюючих компонентів.
• Пагони сосни містять антимікробні та антивірусні речовини, а також володіють протигрибкові властивості.
• Відомі протипухлинні властивості цього продукту. Завдяки величезній кількості антиоксидантів шишки сосни ефективно протидіють розвитку пухлинних захворювань. Відмінно зарекомендувало себе варення із соснових пагонів як знеболюючий засіб. Для того щоб позбутися від зубного болю, досить одну чайну ложку варення потримати в роті в області хворого зуба.
• Завдяки унікальному поєднанню вітаміну C і вітамінів групи B цей продукт помітно зміцнює стінки судин і перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань.
• Це варення просто незамінне в період епідемії грипу або простудних захворювань. Якщо щодня з`їдати не менше одній столовій ложці варення, можна уникнути вірусної інфекції, а також вилікувати перші прояви нежиті і болю в горлі.
• Якщо вранці випивати зелений чай зі столовою ложкою цих ласощів, можна зарядитися бадьорістю і енергією на весь робочий день.
• Шишки сосни відмінно стимулює роботу шлунково-кишкового тракту і прискорюють моторику шлунку.

Особливо показано цей засіб для лікування дітей. Малюки із задоволенням поїдають солодкі ліки, яке не викликає у них побічних ефектів чи інших неприємних відчуттів. А також таке лікування дуже подобається батькам дітей, так як не доводиться вмовляти дитини прийняти його.

Протипоказання до споживання

Як і будь-який продукт, варення із соснових шишок має свої протипоказаннями. Якої шкоди може завдати ці ласощі?

• Будь-яке варення не рекомендується вживати хворим на цукровий діабет.
• Вагітним жінкам і матерям, які годують груддю, слід бути обережними і використовувати продукт дозовано, невеликими порціями.
• Не рекомендується вживати будь-які продукти з хвої хворим на ниркову та печінковою недостатністю.
• У разі передозування може бути алергічна реакція.
• Як і продукт, приготовлений з хвої сосни, варення з шишок може викликати головні болі і неприємне відчуття в шлунку.

Слід бути обережними і не вживати за один раз занадто велику кількість варення. Щоденна норма повинна складати не більше 5 або 6 столових ложок. Дітям достатньо однієї столової ложки в день. Цей продукт має високу біологічну активність і підвищеним вмістом фітонцидів, ефірних масел, дубильних речовин та інших подібних речовин.

Як зібрати і заготовити сировину

Збирають їх, як правило, ранньою весною, коли вони ще знаходяться в періоді зростання і містять максимум корисних речовин. У деяких регіонах термін збору може бути зміщений на травень, а іноді навіть на червень.

• Шишки повинні бути невеликого розміру, м`якими і зеленими.
• Щоб визначити придатність шишки, проткніть її гострим ножем: якщо лезо ножа входить з працею, значить, шишка затверділа і такий продукт вже не годиться для використання.
• Вони повинні бути цілими і рівними, а на їх поверхні не повинно бути ніяких пошкоджень і жовтих плям.
• Зверніть увагу на дерево, з якого ви їх збираєте. Воно має бути здоровим і зеленим, без слідів шкідників.
• Збирайте пагони якнайдалі від траси і промислових підприємств, так як ялина і сосна активно вбирають важкі метали та інші шкідливі речовини.

Для варення, як правило, використовується тільки жіночий варіант шишок. Чоловічі занадто смолисті і липкі.

рецепти приготування

Існує кілька способів приготування корисного ласощі. Зібрані шишки ретельно миють і перебирають, а зіпсовані відразу відкидають. Готують ємність для варіння і кладуть в неї 1 кг шишок, попередньо подрібнивши їх ножем. Окремо готують цукровий сироп. Для цього 1,5 кг цукру розмішують в 0,5 л води і кип`ятять на повільному вогні. Сироп повинен вийти густим і прозорим. Шишки заливають сиропом і залишають на кілька годин. Ємність ставлять на повільний вогонь і проварюють близько години. Через 5 годин проварюють ще один раз і тільки після цього розливають в банки і закривають кришкою.

Інший варіант виглядає так: шишки перебирають, ріжуть кожен втечу на дві або три частини і заливають водою. Кип`ятять протягом двох годин, зрідка помішуючи. Як тільки вони стануть м`якими, їх дістають з окропу і перекладають в іншу ємність. Після чого заливають цукровим сиропом, прогрівають протягом півгодини на повільному вогні і розкладають по банках.

цей рецепт займе чимало часу. Шишки ретельно миють, розрізають на кілька частин, заливають водою і насипають цукор. На 1 кг шишок знадобиться 2 л води і 1,5 кг цукру. Шишки проварюють протягом чотирьох годин на слабкому вогні, регулярно знімаючи пінку. Варення має загуснути, а частина води випарується. Після цього вогонь вимикають, а варення розливають по банках.

Ще один спосіб: один кілограм перебраних пагонів невеликого розміру заливають двома літрами води і залишають на дванадцять годин. Шишки повинні настоятися і випустити зеленуватий сік. Рідину зливають, додають в неї кілограм цукру і варять на повільному вогні. Цим сиропом знову заливають шишки і залишають на три години. Коли суміш настоїться, її проварюють ще одну годину і тільки після цього розливають по банках.

Смак ласощів можна поліпшити, додавши в нього трави або часточки лимона і апельсина. Готове варення також змішують з малиновим або вишневим сиропом.

Варення з кедрових шишок

Користь і протипоказання цього варення аналогічні сосновому або ялиновому. Для цього рецепта знадобиться один лимон, цукор, кілограм недозрілих шишок і 0,5 л води. Пагони заливають водою і варять протягом півгодини. Окремо готують цукровий сироп з літра води і 1 кг цукру. Сироп повинен бути трохи густим, прозорим і без осаду. Кедрові пагони дістають з води, перекладають в інший посуд і заливають цукровим сиропом. З лимона вичавлюють сік і додають його в варення. При бажанні можна потерти лимонну цедру.

Без теплової обробки

Варення з ялинових пагонів можна приготувати і без варіння. Так воно збереже максимальну кількість вітамінів і мікроелементів. Як відомо, гаряча обробка продуктів знищує кілька корисних речовин. Готується свіже варення наступним чином: пагони перекручують через м`ясорубку і змішують з великою кількістю цукру. Співвідношення цукру і сировини повинно бути 2: 1. Готовий продукт зберігають в холодильнику і використовують в невеликих кількостях у міру потреби.

Такий склад набуває властивостей лікарського засобу, тому використовується в дуже обмеженій кількості. Якщо ви будете давати свіже варення дітям, норма не повинна перевищувати більше двох чайних ложок в день.

Варення з соснових і кедрових шишок варто готувати і вживати. Унікальний дар природи відновить ваше здоров`я і зміцнить імунітет.