Варення з соснових шишок, рецепти корисних заготовок

Часом дивуєшся фантазії і винахідливості наших господинь. Придумати сотні рецептів з будь-яких фруктів або ягід - елементарно. Закатати банки з джемом з кабачків або повидлом з гарбуза - теж не проблема. Якщо вас і це не здивує, то вже рецепти варення із соснових шишок точно викличуть щире здивування. І це не просто вигадка для того, щоб вразити гостей. Варення з шишок має унікальні цілющі властивості. Його використовують для лікування захворювань дихальних шляхів, ясен, при авітамінозі і зниженому імунітеті. Однак не варто налягати на ароматне лісове варення при захворюваннях нирок і хронічних захворюваннях шлунка і кишечника. Обережно також слід ласувати їм вагітним і людям старше 60 років.

важливі моменти

Перш, ніж взятися за приготування цього варення, слід ознайомитися з рекомендаціями щодо збору шишок:

• збирати молоді шишки потрібно в період з середини травня до кінця червня (в залежності від регіону);
• для вживання в їжу придатні і безпечні шишки, зібрані в глибокому лісі далеко від автомобільних доріг і підприємств промислового виробництва;
• відбирати слід виключно зелені шишки, які ще не встигли одеревенеть. Їх можна легко розкусити в сирому вигляді. Чи не хочете кусати кожну шишку, просто натискайте злегка нігтем для визначення ступеня її м`якості;
• для приготування лікувального варення підходять тільки шишки жіночої особини. Їх можна відрізнити по більшій щільності, смолисто-липкою поверхні і яскраво вираженим реберцям-чешуйкам;
• разом з шишками можна також використовувати і молоді пагони ялини або сосни - пензлика світло-зеленого кольору з м`якими тонкими голочками;
• перед приготуванням варення необхідно ретельно промити шишки, щоб видалити з них лісової сміття, хвою і дрібних комах.

Класичний рецепт варення з шишок сосни

За цим рецептом варення з шишок сосни виходить рідкуватий (це більше сироп), красивого смарагдового кольору, і має воно яскраво вираженими корисними властивостями. Отже, нам потрібно:

• 10 склянок води;
• 1кг шишок;
• 1 кг цукру.

Промиті шишки поміщаємо в посуд для варіння, заливаємо їх водою, покриваючи на два сантиметри. Кип`ятимо із закритою кришкою півгодини. Потім зливаємо окремо відвар і розводимо в ньому цукор (пропорція 1: 1). Сироп добре проварюємо на невеликому вогні близько півтора-двох годин до загустіння. Через півгодини після варіння всипаємо шишки. Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам і закочує.

Сироп з шишок без варіння

Підготовлені чисті шишки розрізаємо навпіл, кожну половинку добре обвалюють в цукрі і укладаємо плотненько в стерилізовані банки. Кожен шар додатково присипаємо цукром. Виставляємо наповнені банки на сонці, накривши від пилу і комах марлею або тонкої натуральної серветкою. Цукор буде поступово розчинятися, банки періодично слід струшувати. Після досягнення однорідного сиропу всередині баночки переставляємо в темне прохолодне місце.

Рецепт варення з зелених шишок сосни «Медовий аромат»

Відрізняється це варення від класичного лише зміненим порядком закладання інгредієнтів. Здавалося б, продукти ті ж, але виходить зовсім інший смак, колір, і навіть запах. Отже, шишки промиті заливаємо водою на 1-1,5 см. Для більшої точності, налив потрібну кількість води, злийте її в вимірювальну ємність, щоб зрозуміти, скільки води у вас точно пішло. Потім відразу ж засипаємо цукор в пропорції до води 1: 1. Доводимо все до кипіння і варимо на невеликому вогні півтори години, помішуючи і знімаючи піну. У цьому рецепті варення зелені шишки сосни набувають гарний червонуватий колір. Готове варення закочує в банки.

Варення з шишок з лимоном

• 1 кг шишок;
• 1,5 кг цукру;
• 3 л води;
• сік одного лимона.

Це рецепт для тих, хто категорично відмовляється вживати в їжу соснові і ялинові плоди. Шишки відварюємо протягом 4 годин. При варінні обов`язково знімаємо піну. Потім самі шишки викидаємо, відвару даємо охолонути. Проціджуємо рідину, додаємо в неї цукор і варимо до загустіння. Консистенція сиропу повинна нагадувати рідкий мед. За кілька хвилин до кінця варіння додаємо лимонний сік. Закочує заготовки в банки, перевертаємо і залишаємо остигати.

Який би рецепт варення із соснових шишок ви не вибрали, ця корисна заготівля послужить вам добру службу - вбереже всю сім`ю від застуд, грипу та ГРЗ. Будьте здорові!

">