Варення з гарбуза з курагою, рецепт класичний і в мультиварці

Сучасні технології дозволяють експериментувати з традиційними рецептами заготовок на зиму. Тому пропонуємо два перевірених рецепту приготування варення з гарбуза з курагою на плиті і в мультиварці.

Гарбузове варення з курагою «Прозорий бурштин» на плиті

продукти:

• Гарбуз - 1 кг (виключно м`якоті);
• Цукор - 4 склянки;
• Сік лимона - 5 ст. л .;
• Курага - 300 г;
• Желирующая суміш (при бажанні згустити варення).

Підготуйте гарбуз - обмийте і очистіть від шкірки, щоб залишилася тільки м`якоть. Потім нарізаємо її кубиками і висипаємо в каструлю, пошарово пересипаючи цукром. Так гарбуз залишаємо при кімнатній температурі на 2 години, щоб вона пустила сік. Якщо через цей час соку утворилося мало для варіння - залиште ще на пару годин.

Після виділення гарбузом соку до неї додається і сік лимона, акуратно перемішується і відправляється на плиту на малий вогонь. Курагу промиваємо гарячою водою, ріжемо на довільні шматочки (на свій смак) і відправляємо варитися з гарбузом, яка до цього часу якраз закипить. Варити продукти потрібно близько 15 хвилин, постійно помішуючи варення дерев`яною ложкою.

Потім знімаємо варення з вогню і охолоджуємо при кімнатній температурі. Якщо нікуди не поспішаєте, то можна дати настоятися варення приблизно 4 години, а потім знову відправити на плиту варитися вже хвилин 20 після закипання на такому ж малому вогні. За часом дивіться самі, головне, щоб шматочки гарбуза не зварилися.

Після 2-го етапу варіння варення знову остуджують (рекомендується зробити перерву годин в 6) і потім проваривается втретє. На третьому етапі вже можна додати при закипанні желюючий суміш, якщо хочете згустити варення. Після чого потрібно акуратно перемішати, проварити хвилин 5 і розливати по простерилизованнимбанкам.

Варення з курагою з гарбуза в мультиварці

компоненти:

• Гарбуз - 1 кг (виключно м`якоті);
• 1 кг цукру;
• Лимонний фреш - 1 ст .;
• Курага - 300 г;
• Вода (звичайна) - 1 ст.

Варення готується в мультиварці в режимі гасіння, тільки окремо потрібно приготувати сироп з цукру. Для цього беремо каструлю з товстими стінками, засипаємо в неї цукор, вливаємо сік лимона і воду. Все це доводимо до кипіння, добре перемішавши, і тут же знімаємо з вогню. Підготовка гарбуза і кураги аналогічна підготовці в традиційному рецепті.

Нарізану кубиками гарбуз з курагою відправляємо в чашу, заливаємо сиропом і «гасимо» 2 години. У цей час можна зайнятися підготовкою ємностей і їх стерилізацією. Коли ласощі готові, можна його переливати в банки. Для більшої густоти можна закривати варення, слив частина сиропу.

Корисне і ароматної варення з гарбуза з курагою завжди привертає увагу своїм незвичайним бурштиновим кольором і смаком. Подайте його в прозорих креманках до печива, морозива або будь-якого десерту - це урізноманітнює смак і зробить чаювання особливо теплим і затишним.

">