Рецепти компоту з калини і його корисні властивості

Для людей, які часто хворіють на простудні захворювання, або для тих, чия робота пов`язана зі стресами, - компот з калини саме те, що потрібно. Цей напій допомагає зміцнити здоров`я і позитивно впливає на роботу нервової системи. Його рекомендують вживати в холодну пору року, коли імунітет ослаблений і не може сам боротися із захворюваннями.

Корисні властивості

Так як смак у цієї ягоди не найкращий, вона не користується великим попитом. Проте користь, яку вона приносить організму, просто колосальна: за властивостями калина нітрохи не поступається шипшині, а подекуди і перевершує його. Ось основні корисні властивості цієї ягоди:

• Імуностимулюючу. Вітаміну С в калині стільки ж, скільки в одній таблетці аскорбінової кислоти. На відміну від таблетки, ягода не містить додаткових домішок типу барвників, які точно не принесуть ніякої користі. Крім того, в калині є фітонциди, які підвищують імунітет і здатні врятувати від зараження під час епідемій хвороби.
• Напої з цієї ягоди мають жарознижуючу властивістю і здатні зняти запалення при тонзиліті, бронхіті і ангіні, а також інших респіраторних захворюваннях. Вони розріджують мокротиння і сприяють швидкому лікуванню від кашлю. Відвар з квіток калини допомагає відновити голос, усунути хриплость і вирішити багато інших проблем з голосовими зв`язками і гландами.
• Вміщені в ягоді калій, залізо і магній сприяють процесам відновлення крові і допомагають роботі серцево-судинної системи. Щодня вживаючи столову ложку калини з медом можна знизити тиск, позбутися від болю в серці, запобігти розвитку тромбозу, атеросклерозу, недокрів`я і зміцнити серце.
• Завдяки заспокійливому впливу на нервову систему, вживання калини сприяє лікуванню нервових розладів, аж до депресії, знижує ймовірність судом або епілептичних припадків, зміцнює сон.
• Кора дерева допомагає зупинити тривалі кровотечі. Це відбувається завдяки вмісту в ній міріціловий спирту, дубильних речовин, смол і фітостерини.
• Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту завдяки пектинам і дубильних речовин. Ягода здатна зняти болі в шлунку, прискорити загоєння виразок, запобігти гастрит, позбавити від нетравлення, запорів і діареї.
• Не менш ефективно ці ягоди виводять шлаки з організму, тому що покращують роботу жовчного міхура і нирок, зміцнюють мускулатуру кишечника. Для цього рекомендується вживати її щодня.
• Дуже важливою властивістю калини є те, що вона не викликає алергії. Неміцні морси і компоти рекомендують давати дітям від 6 місяців до року, після року можна давати кисіль і мус. Це допоможе зміцнити імунітет малюка і захистити його від застуд.
• Компрес із соку ягоди дуже корисний для шкіри і може позбавити навіть від дерматитів. Це відбувається завдяки великому вмісту вітамінів, ефірів і дубильних речовин.
• Калину прийнято вважати жіночою ягодою, тому що її регулярне вживання підтримує організм жінки під час важких вікових перебудов, позбавляє від хворобливих місячних і маткових кровотеч.
• Ягода прискорює лікування туберкульозу і жовтяниці, підвищує апетит і надає спазмолітичну дію.

Можлива шкода ягоди

При вживанні калини потрібно звернути увагу не тільки на її корисність, а й на шкідливість, тому що можна не тільки не поліпшити самопочуття, а й серйозно нашкодити здоров`ю.

Тим, у кого є індивідуальна непереносимість ягоди, категорично не можна вживати її ні в якому вигляді. Її гіркий смак може викликати гарячкові стану у людей з непереносимістю, а також у тих, хто занадто багато її вживає. Також в цих випадку може з`явитися висип.

Потрібно купувати тільки яскраво-червоні ягоди. Інший відтінок може свідчити про отруйність ягоди і її вживання буде небезпечно.

Достаток речовин, схожих з жіночими статевими гормонами, негативно впливає на розвиток плода і може викликати передчасні пологи, тому калина суворо заборонено вагітним жінкам.

Калина знижує тиск. Те, що є корисним властивостям для гіпертоніків, на здоров`я гіпотоніків може позначитися не кращим чином. У гіпотоніка може крутитися голова, з`явитися слабкість і навіть наступити непритомність.

Це ж відноситься до кровоспинні властивості: калина згущує кров, тим самим сприяючи утворенню тромбів. Пацієнтам, які страждають тромбофлебітом і лейкозом ягода протипоказана.

Людям, що страждають від проблем з суглобами, краще ягоду не вживати: що містяться в ній кислоти негативно позначаються на стані суглобів.

Ще її не рекомендують вживати тим, у кого є хронічні захворювання нирок і підвищена кислотність.

Рецепти приготування напою

Зазвичай калину додають в компот з інших інгредієнтів, тому що вона має кислувато-гіркий смак, але можна обійтися і без них. Є дуже багато рецептів компоту з калини, і кожен неодмінно зможе вибрати той, що доведеться йому до душі.

класичний варіант

Це рецепт компоту без добавок інших плодів. Вміст цукру можна змінювати за смаком або зовсім замінити його медом.

Для приготування знадобиться:

• кілограм цукру;
• літр води;
• 300-500 г калини.

Спочатку потрібно підготувати ягоди: помити, перебрати від зіпсованих і висушити, виклавши на рушник або серветку в один шар. Потім зварити з води і цукру сироп, засипати калину в банки і залити. Потім потрібно взяти каструлю більшого обсягу, закип`ятити в ній воду і простерилізувати банки з ягодою. На дно більшої каструлі потрібно покласти рушник, щоб банку з компотом не лопнула.

Щоб не втратити частину корисних речовин, компот годі й стерилізувати, але це може позначитися на терміні зберігання.

Можна зробити напій із замороженої ягоди, вона нітрохи не поступається за властивостями свіжої. Для цього знадобляться:

• столова ложка замороженої калини;
• склянка води;
• мед або цукор.

Потрібно обполоснути неразмёрзшіеся ягоди водою, покласти їх в миску і дати відтанути. Потім перетерти їх дерев`яною ложкою в пюре, що виділився при відтаванні сік зливати не потрібно. Отримане пюре закип`ятити на повільному вогні і зняти відразу після закипання. Цукор або мед додавати до смаку.

Компот з яблуками

Для поліпшення смаку можна додати яблука, вони прекрасно підходять до калини. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• стакан ягід;
• 400 г яблук;
• 2 літри води;
• 300 г цукру.

Спочатку треба підготувати плоди: ягоди перебрати, яблука очистити від серединки і порізати дольками. З цукру і води потім приготувати цукровий сироп і варити в ньому плоди близько 10 хвилин.

Щоб поліпшити не тільки смак, але і додати корисності, можна додати такі інгредієнти:

• по склянці шипшини, глоду і чорноплідної горобини;
• щіпку кориці;
• 3 столових ложки цукру;
• щіпку м`яти.

Рецепт трохи зміниться: спочатку потрібно засипати ягоди цукром, почекати, поки вони пустять сік, потім перетерти в кашку. Після цього зварити сироп, покласти туди нарізані яблука і пюре з ягід, варити на середньому вогні 8 хвилин після закипання. Незадовго до готовності покласти м`яту і корицю.

Такий компот буде не тільки смачним, але і дуже корисним. Він допоможе всю зиму підтримувати імунітет всім, хто буде його пити.