Ароматне варення з груш і кизилу: покроковий рецепт з фото

Серпня пора заготовок для холодної пори року. У садах дозрівають груші, яблука, ягоди з яких варяться джеми і варення. Зварити варення можна з одного виду фруктів або з декількох різних видів зробити асорті. В даному рецепті до груш доданий кизил. 

Ягоди кизилу надають варення красивий колір насичено червоний, крім того кизил володіє багатьма корисними властивостями. При вживанні в їжу кизилу нормалізується кров`яний тиск, підвищується вміст гемоглобіну в крові, зміцнюються стінки кровоносних судин, великий вміст вітаміну С підвищує імунітет організму. У ягодах мало м`якоті і велика кісточка, яку краще прибрати. Для легкого видалення кісточки кизил проварюють і протирають через сито.

Для додання аромату в варення можна додати кілька нирок гвоздики, яка надає запаху пряну нотку.

склад:

1. 0,5 кг ягід кизилу

2. 0,5 кг груш

3. 
   
   
   

   0,7 кг цукрового піску

4. 2-3 шт нирок гвоздики

5. 200 мл води

Ароматне варення з груш і кизилу: покроковий рецепт з фото

З кизилу зварити сироп. Для цього ягоди перебрати, видалити сміття і зіпсовані, скласти в каструлю і залити склянкою води. Проварити 2-3 хвилини.

Зварені ягоди протерти через сито, щоб прибрати шкірку і кісточки.

В отримане кизилове пюре додати цукор, розмішати, нагріти до розчинення цукру.

Грушу вимити і очистити від шкірки.

порізати дольками, 

опустити в гарячий сироп,

прогріти до закипання і погасити вогонь. Залишити прогріватися на дві години.

Під час другого прогрівання додати гвоздику, довести до кипіння і знову зняти з вогню

Перед остаточним увариванием варення підготувати тару для зберігання: вимити і обов`язково простерилізувати баночки.

На третій раз варення дати закипіти, вогонь зменшити до дуже слабкого полум`я і варити двадцять хвилин. Утворену при кипінні піну знімати в міру необхідності. Готове варення розлити в сухі банки гарячим і закупорити. З даної кількості інгредієнтів виходить один літр ласощі.