Варення з малини на зиму без варіння, з цілими ягодами і перетерте

Напевно Ви погодитеся з тим, що в холодний зимовий день приємно випити чай з смачним і корисним варенням з малини. Крім приголомшливого смаку ласощі багате на вітаміни, а також допомагає при простудних захворюваннях, що радує, коли захворіла дитина, а ліки гіркі і не такі корисні, як свіжа малина. Зберегти ще більше вітамінів в ягодах можна приготувавши варення з малини на зиму без варіння. Без термічної обробки плоди практично свіжі, а значить корисних речовин в них набагато більше, що благотворно впливає на організм людини.

Рецепт перетертого варення з малини з цукром без варіння

Для приготування «сирого» варення знадобиться 1 кг ягід і 1 кг цукрового піску. З такої кількості інгредієнтів має вийти близько 3-х баночок варення по півлітра.

• Насамперед потрібно підготувати малину - перебираємо ягоди, промиваємо їх в прохолодній воді і відкидаємо на друшляк або на рушник, щоб стекла зайва вода.

• Далі ягоди потрібно подрібнити, для цього знадобиться м`ясорубка. Але можна обійтися і звичайною ступкою. Головне щоб в результаті вийшла однорідна кашка. Коли малинове пюре буде потрібної консистенції до нього можна додати цукровий пісок.

Зверніть увагу! При використанні замість піску цукрової пудри, приготування варення значно прискориться, так як пудра розчиниться набагато швидше. Варення буде готове вже через пару годин.

• Отже, ягоди змішуємо з цукром до тих пір, поки консистенція вийде однорідною. Ємність з ласощами залишаємо на час в тепле місце (3-6 годин), за цей час цукор розчиниться. Коли час пройде і не буде видно цукрового піску в малиновому пюре, варення повністю готове. Головне не перетримати більше потрібного часу, інакше продукт зіпсується.

Готове варення з малини без варіння на зиму розливаємо по підготовлених банкам, які потрібно попередньо промити з содою і пропарити. Коли простерилізовані банки заповнені ласощами, зверху насипається цукор тонким шаром, і вони щільно закриваються кришками. Зберігається таке варення в холодильнику або льосі (можна прохолодному балконі). Його можна як відразу вживати, так і додавати в солодкі страви: млинці, пиріг, булочки, манну кашу та інше.

Варення з малини з цілими ягодами без варіння

Особливим смаком володіє варення з малини з цілими ягодами, приготоване без варіння. При цьому ласощі не тільки зберігає всі корисні речовини і вітаміни, але при його вживанні можна буде відчувати цілу, практично свіжу ягоду. Тут, як і в попередньому рецепті, інгредієнти беремо в співвідношенні 1: 1.

• Промиті і перебрані ягідки викладають на рушник, щоб дати їм стекти, без можливості тисняви ​​ягід. Бажано, щоб обрана малина була рівною, цілою і стиглої, ягоди міцні і сухі. Тільки коли малина просохне її можна укладати в банки рівними рядками. При цьому кожен ряд треба пересипати цукром. Періодично банки потрібно струснути, щоб цукор потрапив в усі щілини між ягодами, заповнив максимальний простір.

• Коли всі ягоди пересипані цукром, банки ставлять у велику широку каструлю наповнену водою і таким чином стерилізують 20 хвилин. Після цього варення можна закрити і надійно заховати в холодильник після його охолодження. Таке ароматне і корисне варення, приготоване практично без варіння, стане відмінним доповненням до чаю.

Варення з цілих ягід можна зробити ще більш ароматним і ще більш корисним, якщо замінити цукор на мед - справжнє джерело вітамінів.

Для цього чисті і сухі ягоди укладаються в банку або пластиковий контейнер, а потім залити бджолиним десертом. Ємності з варенням прибирають в морозилку, де і зберігають. Таке ласощі має зовсім інший, своєрідний смак і аромат.

У варення з малини без варіння, приготованого на зиму турботливою господинею є маса переваг перед класичним варенням і п`ятихвилинкою. Сире ласощі зберігає практично всі вітаміни, що містяться в стиглої, свіжої ягоді. Зазвичай готують перетерту масу з цукром, але для любителів цілих ягід є рецепт варення без варіння з малини в її натуральному вигляді. У таких заготовках плоди зберігають свою форму і мають гарний апетитний вигляд. Вибирайте на свій смак!

">