Малинове варення з цілими ягодами

Щоб зварити малинове варення з цілими ягодами, рецепт якого ви знайдете нижче, раджу не шкодувати цукру і відібрати найкрасивіші ягоди. Свідомо даю пропорції малини і ягоди на один кілограм - так легше визначити, скільки буде потрібно цукру і води для вашої порції ароматних ягід.
Малинове варення з цілими ягодами готуємо на плиті в емальованому мисці або каструлі. Як кислої складової можна використовувати як натуральний лимонний сік, так і готовий концентрат. Лимонний сік дозволяє зберегти швидко зварене варення з малини в цілості на тривалий час, а також солодкі заготовки завдяки лимонній кислоті мають яскравий колір.
Ласощі з малини вариться швидко, але процес дещо відрізняється від звичайного приготування варення-п`ятихвилинки. Мене часто запитують подруги: скільки часу уварювали сироп? Відповім усім відразу: час уварювання сиропу залежить від обсягу і бажаної густоти, яку ви хочете отримати в результаті. Я доводила малиновий сироп об`ємом 300 мл до густоти протягом 10 хвилин на повільному вогні.

Час приготування: 30 хв.
Категорія страв: варення.



Складові:

- малина свіжа - 1 кг.,
- цукровий пісок - 1 кг.,
- лимонний сік - 1 ст.л.,
- вода - 250 мл.



У миску / каструлю налити чисту холодну воду.



Потім в воду висипати цукровий пісок і налити сік зі свіжого лимона або лимонний концентрат.



Воду з цукром і соком довести до кипіння. Потім варити сироп до повного розчинення цукру. Потім в киплячий сироп акуратно висипати малину.



Варити на маленькому вогні 5 хвилин після закипання сиропу разом з ягодами. Перемішувати тільки легким струшуванням миски.



Гарячу малину без сиропу перекласти в підготовлені банки ложкою з дірками.



Сироп варити на повільному вогні до необхідної вам консистенції.



Гарячий уварений сироп розлити в банки з цілими ягодами малини до самого верху.



Банки з малиновим варенням швидко закрутити / закупорити гарячими кришками. Банки з цілими ягодами в сиропі перевернути догори дном, накрити теплим рушником. Після охолодження зберігати в темному і прохолодному місці.



Готове малинове варення з цілими ягодами можна подавати до чаю, використовувати в якості доповнення до десертів і випічки. Варення дуже смачне і дуже красиве! Має дуже цікавий пікантний смак це малинове варення з м`ятою.
Ложечка варення з малини - прекрасний засіб для боротьби із застудою, для підняття настрою і відновлення імунітету в осінній і зимовий періоди. Будьте здорові!