Смачне варення з полуниці з цілими ягодами густе: золотий рецепт з фото

На порядку денному варення з полуниці з цілими ягодами, густе і ароматне. Таким варенням захоче пригоститися будь-хто, ласощі сподобається і діткам, і дорослим. Найважливіше - вибрати цільні і щільні ягоди полуниці, неодмінно солодкі. 

Звичайно, все залежить від сорту, буває полуниця дрібна і непоказна, а на смак солодший меду, буває і навпаки - красива і велика, а має сильну кислинку. Але якщо вам пощастило вдвічі, ви знайшли гарну і в той же час солодку полуницю, тоді рецепт неодмінно беріть в скарбничку. Цілісні ягоди можна подавати як десерт, сиропом можна поливати морозиво або просочувати бісквіти, а можна їсти полуницю прямо з банки, вприкуску з домашнім печивом і склянкою молока - дуже смачно.

складові:

Полуниця - 1 кг-

Цукор - 1 кг-

Вода - 0,5 ст.

Смачне варення з полуниці з цілими ягодами густе: процес приготування

Обрану полуницю переглянути, якщо є зіпсовані ягоди, їх потрібно прибрати, для даної заготовки потрібні тільки цільні і добірні. Тепер полуницю обов`язково промити в холодній воді, перекласти на сито, щоб стекла вся вода.

Очистити всю полуницю від чашолистків. Ягоди покласти в емальовану миску.

Зварити густий сироп - в сотейнику з`єднати цукровий пісок і чисту фільтровану воду. Прокип`ятити воду з цукром до повного розчинення кристалів. Помішувати сироп при варінні, щоб він не пригоріла. Для додаткової ароматизації можна додати ванільного цукру або цедри лимона.

Залити гарячим сиропом ягоди полуниці, акуратно перемішати і залишити на кілька годин, поки сироп не охолоне.

Через кілька годин полуниця пустить сік, злити його разом з сиропом назад в сотейник, проварити пару хвилин.

Знову залити полуницю і залишити до повного охолодження сиропу. Таку процедуру повторити 4-5 разів. Ягоди, як бачите, не проварюються, вариться лише сироп, стаючи з кожним разом все густішим і густішим.

Перед останньою заливкою підготувати банки - вимити і простерилізувати, також вчинити з кришками. Чистою ложкою перекласти ягоди в банку, а сироп в останній раз довести до кипіння і варити пару хвилин.

Влити киплячий сироп на полуницю. Відразу герметично затягнути банки кришками. Остудити заготовку в перевернутому догори дном стані, при цьому додатково закутати ковдрою. Коли полуниця охолоне, прибрати її в прохолодне темне приміщення і зберігати до зими або осені.

Приємного вам апетиту!