Абрикосове варення з лимонною кислотою - рецепт з фото по заготівлі

опис

Абрикосове варення з лимонною кислотою готується просто і досить швидко, в чому ви самі зможете переконатися, якщо вирішите приготувати його на нашу пошаговому фото рецептом. Само по собі варення є традиційним слов`янським солодкістю або навіть десертом. Готують такі ласощі з фруктів і нерідко з овочів, з додаванням найрізноманітніших інгредієнтів або тільки в чистому вигляді. Від процентного співвідношення обраного головного інгредієнта і цукру залежить і солодкість страви, і його густота. Тонкощі створення кожного варення різні тому і результат виходить унікальним.

Наше сьогоднішнє варення ми будемо створювати з стиглих абрикос насиченого оранжевого кольору. Щоб злегка розбавити нудотність від великої кількості цукру, в наше варення ми додамо трохи лимонної кислоти: так ми разнообразим смак страви. Що ж стосується самого процесу варіння, то здійснити його в домашніх умовах праці не складе. Апетитну солодкість згодом можна використовувати в якості начинки для пирога або подавати просто так з хлібом до гарячого чаю.

Отже, приступимо до створення ніжного абрикосового варення з лимонною кислотою.

складові

• Абрикоси 1 кг
• Цукровий пісок 1 кг
• Лимонна кислота 1/2 ч.л.

кроки

1. Для приготування такого варення підберіть самі спілі, але при цьому цілі і не пом`яті абрикоси, ретельно їх промийте від бруду і пилу в проточній воді, потім просушіть. Кожну абрикосу розділіть навпіл руками або за допомогою ножа, вийміть кісточку.

   Посуд для варіння підберіть відповідну: це повинна бути каструля з щільним дном, об`ємна, але з низькими стінками.

   
   
   
   

   Викладіть шар половинок абрикосів на дно обраної каструлі.

   

2. Рясно засипаємо перший шар половинок абрикосів цукровим піском так, як показано на фото. Тепер знову викладаємо щільний шар абрикосів і вже його засипаємо цукром. Повторюємо дані маніпуляції з усіма наявними у нас інгредієнтами. Протягом 24 годин не чіпаємо абрикоси, залишивши їх настоюватися.

   

3. Після закінчення зазначеного часу поміщаємо каструлю з абрикосами і цукром на плиту, включаємо сильний вогонь і доводимо майбутнє варення до кипіння. Чи не розчинився верхній шар цукру акуратно розмішуємо ложкою. Коли вміст каструлі закипіло, вогонь зменшуємо до середнього і варимо протягом півгодини. Весь цей час варення заважаємо ложкою і знімаємо з поверхні утворювалися пінку. На фінальному етапі додаємо в каструлю потрібну кількість лимонної кислоти, ретельно все перемішуємо і варимо ще 5-10 хвилин до готовності.

   

4. У чисті і сухі банки заливаємо приготовлену абрикосовий солодкість, закриваємо їх кришками і залишаємо до повного охолодження під ковдрою або рушником. Смачне абрикосове варення з лимонною кислотою готове.

   

   Смачного!