Варення з чорної смородини без варіння ягід - рецепт з фото, як на зиму приготувати покроково

933 місце в категорії
Варення і джеми
117 людей
зберегли

опис

Варення з чорної смородини без варіння - дуже корисна вітамінна заготівля на зиму, якої потрібно обов`язково запасатися щороку. Це свіже дивовижне ласощі спеціально готується на зиму без попередньої термічної обробки, щоб зберегти всі ті вітаміни, які спочатку містяться в ягодах смородини. У зимову пору року одна така баночка смородинового варення забезпечить вас не тільки смачним десертом, але і дійсно натуральним корисним продуктом. Заготовлене таким способом домашнє ласощі стануть прямим джерелом вітамінів, а, відповідно, буде просто необхідно для підтримки здоров`я в тонусі.

Врахуйте, що правильне приготування ягідного ласощі залежить від якості і стиглості самих ягід. Смородину необхідно зривати з кущиків тільки тоді, коли на гронах все ягоди будуть стиглими. Якщо хоч маленька частина ягід буде з легким червоним відтінком, значить і інші на цій грона ягоди теж ще повністю не встигли, хоч вже і знайшли чорний колір, як у стиглих плодів. Для приготування цієї чудової заготовки потрібно використовувати тільки стиглі ягоди, що володіють приємним солодким смаком, тому що недостиглі плоди є дуже кислими і непридатними для нашого випадку.

Для того щоб в домашніх умовах зробити краще смородинове варення на зиму, використовуйте цей простий фото рецепт з наведеної нижче покроковою інструкцією. Почнемо готувати варення з чорної смородини на зиму!

складові

Чорна смородина 1 кг
Цукровий пісок 1 кг
Лимонна кислота 1/2 ч.л.

кроки

Підготуємо всі інгредієнти, які знадобляться для створення цього чудового ласощі. На один кілограм порічкових ягід необхідно використовувати рівно стільки ж цукрового піску. При збільшенні кількості ягід, кількість цукру також збільшується, відштовхуючись від пропорції 1: 1.
Далі смородину потрібно дуже ретельно перебрати. Якщо будуть потрапляти плоди з розірваної шкіркою, то їх обов`язково необхідно буде прибрати від хороших ягід. В такому стані плоди можна використовувати для приготування варення, яке піддається термічній обробці.
Відібрані ягоди поміщаємо в керамічний або скляний посуд. Металеву ємність для цих ягід використовувати не рекомендується.
Потім додаємо до смородині лимонну кислоту і врахуйте, цей інгредієнт додає в варення виключно для того, щоб готове варення в подальшому мало довгий термін зберігання.
Слідом за лимонною кислотою відправляємо цукровий пісок.
Зацукровані смородинові плоди поміщаємо в ємність блендера, після чого збиваємо їх до отримання однорідної маси. Після блендера смородиновий маса може здатися занадто рідкою, але це тільки спочатку, тому що на наступну добу варення гарненько загусне.
Отриману з ягід масу викладаємо в стерилізовані банки. До речі, тару для цієї заготовки краще використовувати невеликого обсягу.
Заповнені варенням баночки закочує і відразу перевіряємо міцність закачування банок. Якщо ягідне ласощі було приготовлено строго за вищевказаними етапами і згодом герметично закачано, значить термін його зберігання становитиме мінімум один рік. Перебувати заготовка повинна виключно в прохолодному місці.
Свіже смородинове варення на зиму готове. Смачного!