Просте малинове варення: рецепт з фото крок за кроком

Для багатьох ароматне малинове варення - улюблені ласощі в холодну пору. Саме воно асоціюється у нас з дитинством, затишними вечорами вдома і турботою близьких людей. Ну а подорослішавши, ми можемо передати любов до малиновому варення і нашим дітям! Тільки для цього спочатку потрібно навчитися правильно його готувати. Просте малинове варення не вимагає особливої ​​уваги і великої кількості часу - в основному, воно «готується» саме. Тому цей рецепт підійде навіть початківцям господаркам, які ніколи в житті не пробували заготовлювати запаси на зиму!

Складові:

Свіжа малина - 1 кг

Цукор - 800 г

Також для приготування цього варення вам знадобляться: велика емальована каструля (об`ємом від 3 л), банки з справними закручуються кришками і широка миска або каструля для стерилізації банок.

Просте малинове варення: рецепт з фото:

1. Малину для варення гарненько переберіть: залиште тільки красиві і стиглі ягоди. Зіпсовані викиньте, адже вони можуть зіпсувати весь ваш труд. Щоб варення не заграє, на початковому етапі відберіть для нього малину ідеального образу. Потім акуратно помістіть ягоди у велику ємність з водою, промийте (не під проточною водою!) І перекладіть в емальовану каструлю. Насипте в цю ж каструлю другий інгредієнт солодкої заготовки - цукор.

Ложкою перемішайте малину з цукром, намагаючись при цьому не передавити ягоди. Накрийте каструлю кришкою і приготуйтеся до самого "ледачому" етапу приготування! Далі малина, завдяки взаємодії з цукром, повинна пустити сік. Але це справа - не швидка, тому сміливо залишайте каструлю на ніч (або на 6-8 годин, якщо ви приступили до заготівлі з самого ранку), а вже вранці продовжуйте готування.

3. Малина - не сама соковита ягода, тому не думайте, що на ранок ягідки будуть «купатися» у власному соку. Зовсім ні: вони дадуть не так вже й багато соку, але грудки цукру придбають рожеве забарвлення (перетворяться в «малиновий цукор»).

Саме на цьому етапі можна ставити каструлю з майбутнім варенням на середній вогонь, не боячись, що цукор або ягоди підгорять. За мене нагрівання цукор буде танути, і заготівля стане рідкою.

4. Доведіть малинове варення до кипіння і відразу ж шумівкою зніміть піднялася пінку. Її можна або викинути, або віддати на поталу домочадцям-Сластьона: малинова пінка звичайно користується популярністю серед малечі. Після закипання зробіть маленький вогонь і варіть варення протягом 15 хвилин.

5. Тим часом, поки малинова маса кипить, простерилизуйте банки і кришки. Налийте в широку миску трохи води, поставте в неї банки догори дном і їх кришки.

Прокип`ятіть тару 10 хвилин і розкладіть по гарячих банкам готове варення. Закрутіть банки гарячими кришками, переверніть їх і поставте на столі остигати. Після повного охолодження, переконавшись, що жодна з банок не "вибухнула", переставте консервацію туди, де вона буде зберігатися до зими.

Просте малинове варення готово! Його можна готувати, три рази доводячи до кипіння і кип`ятити по 5 хвилин, але найпростіший спосіб - кип`ятити тільки раз, але цілих 15 хвилин. Спробуйте, і вам обов`язково сподобається саме такий варіант готування!