Швидке малинове варення без варіння з секретом

За цим рецептом моя сім`я закриває швидке малинове варення без варіння вже не один десяток років. Як на мене, то рецепт абсолютно ідеальний. Сире варення з малини виходить неймовірно ароматним - на запах і смак це справжнісінька свіжа ягода. А дивовижний рубіновий колір залишається яскравим і соковитим.

Складові: горілка, малина, цукор
Час для закладки: літо

За смаком і за зовнішнім виглядом заготівля ніколи не зрівняється з провареним аналогом. Секрети і тонкощі приготування, як приготувати швидке малинове варення, дізнаєтеся з мого покроково оформленого фото-рецепта.

Для того, щоб закупорити шматочок літа в банку нам знадобиться:

• малина 1 частина;
• цукор 2 частини;
• горілка 10 мл.

Інвентар:

• банку для консервації;
• кришка для консервації;
• дерев`яна толкушкой.

Як зробити варення без варіння з малини

Для початку, підготуємо ягоду. Малину перед такою консервацією не миють - це важливо! Тому, ягоду потрібно купувати або збирати чисту.

Скільки б Ви не взяли малини, цукру потрібно завжди в два рази більше.

Якщо цукру пошкодувати, то малина може скиснути. У моєму випадку малини було 0,5 кг, а цукру 1 кг.

Малину пересипаємо цукром і товчемо.

Для того, щоб стовкти малину, я завжди використовую дерев`яну толкушкой. Але можна пом`яти малину і чистими руками.

Потім, перевалюємо це добро в каструлю, бажано алюмінієву, і нагріваємо на плиті до температури 85 градусів при безперервному помішуванні.

Неодмінно стежте за тим, щоб варення не закипіло. Як тільки маса досягла необхідної температури, виключаєте вогонь і отставляете.

банки рекомендую стерилізувати, теж, швидким способом - в банку набираєте 50 мл води, кладете її на бочок і в мікрохвильовку. Стерилізуєте 3-2 хвилини при максимальній потужності. Кришку прокіпячіваете пару хвилин.

Потім, банку наповнюєте варенням, залишаючи 1-2 см до кришки.

А тепер настав час секрету. Перед самою закачуванням зверху наливаємо повну столову ложку горілки.

Саме вона буде оберігати нашу заготовку від всяких бактерій і здуття банки. Після цього, банку закочує або закручуємо кришкою.

Швидке малинове варення без варіння з секретом готово! Його ми зберігаємо в темному, прохолодному місці.

За всю історію консервації подібним способом банки не дуло жодного разу. А на столі взимку і в період осінньо-зимових застуд завжди є ароматне, натуральне і дуже смачне варення. Особливо любимо ми його з млинцями і чаєм. Смачного!