Старовинні рецепти: смачне і корисне варення з агрусу з соком лимона.

Чарівний смак варення, приготованого по старовинним рецептом наших бабусь, здивує навіть найвибагливіших гурманів.

Час для закладки: літо

Приготування варення починаємо з того, що потрібно ретельно вимити агрус і очистити його від насіння.

Варю варення з:

- 400 гр агрусу,

- 800 гр цукру,

- 1,5 склянок води,

- сік двох плодів лимона.

Як варити варення з агрусу з лимонним соком.

Кип`ятимо воду і заливаємо нею ягоди. Ті, які будуть спливати, необхідно ложкою опускати назад.

Коли ягоди придбають білуватий відтінок, їх необхідно викласти на решето і облити дуже холодною водою з додаванням невеликих кубиків льоду.

Після цієї процедури складаємо агрус в миску, заливаємо водою з льодом і ставимо в холодне льох або в холодильник, приблизно, на 48 годин. Потім знову викладаємо на решето, щоб стекла зайва рідина.

Тим часом, беремо 400 грам цукру і готуємо сироп. Всипаємо в нього ягоди. Коли маса закипить, прибираємо варення з вогню.

Фото. Корисне варення з агрусу з соком лимона

Потім посипаємо зверху ще 100 гр. цукру, знову доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Повторюємо процедуру, поки не закінчиться цукор.

На останньому етапі разом з цукровим піском додаємо до варення лимонний сік. Готуємо ще деякий час, не забуваючи знімати піну. Варення заважати ложкою заборонено!

розкладене по баночках варення можна закатати або зберігати в холодильнику, накривши баночку поліетиленовою кришкою.

Фото. Домашнє агрусового варення з соком лимона

Таке ось тривалий приготування варення. Але не забуваємо, що рецепт старовинний, а у наших бабусь часу щось було повним повно. Пам`ятаємо, що головне - результат! А варення з агрусу, приготоване за цим старовинним рецептом, дійсно виходить не тільки смачне і корисне, але і чуууточку чарівне.