Яблучно-виноградне варення з горіхами

Пропоную сьогодні зробити дуже ароматне, красиве на вигляд і дуже смачне варення з яблук і винограду, рецепт буде зрозумілий навіть новачкам в кулінарії. Завдяки оригінальній нарізці яблука в варення набувають форму соломки, яка стає прозорою з бурштиновим відтінком. Лимон і горіхи додадуть цього варення пікантності.
Час підготовки: 20 хвилин. Час приготування: 2 дня.



Складові:
- кисло-солодкі яблука 800 г-
- виноград 300 г-
- горіхи (волоські або фундук) 1,5 склянки-
- цукор 800 г-
- лимон 1 шт.-
- вода 150 г.



Як приготувати яблучно-виноградне варення з горіхами.
Для початку очистіть горішки від шкаралупи і залийте окропом, нехай полежати у воді 20 хвилин. Шкірочка після цього з фундука легко зніметься. У моєму випадку використовую для варення фундук, ви можете взяти волоські горіхи або мигдаль.



Перед тим, як ви приступите до яблук, зваріть цукровий сироп. Для цього в сотейник вилийте води, і всипте цукор. Цедру одного лимона натріть і видавіть з нього сік, додайте до цукру. На помірному вогні готуйте сироп.



Для такого варення рекомендую брати тверді яблука з кисло-солодких сортів. Якщо яблука з вашого городу або ви впевнені, що вирощені вони органічним способом, то шкірку можна не очищати. З магазинних яблук зріжте шкірку ножем для чищення овочів. У будь-якому випадку, попередньо ретельно промийте всі яблука. Соломкою поріжте яблука або для красивої нарізки можна використовувати спеціальну тертку.
Ягоди винограду зніміть з гілочок і промийте їх. Для варення можна брати великий чи дрібний виноград, бажано без кісточок.



Отже, цукровий сироп прокипіла деякий час (5-10 хвилин), весь цукор розчинився.



Заливайте підготовлені яблука і виноград киплячим сиропом, акуратно лопаткою пріглубие все шматочки.



Додайте до фруктів очищені горіхи і перемішайте. Накрийте кришкою і на 5-7 годин залиште при кімнатній температурі.



Яблучна соломка пустила досить багато соку. Свою форму соломка не втратила, тому що використовували щільні яблука. Якщо використовуєте червоний або рожевий виноград, сироп вийшов красивого відтінку. Тепер включайте плиту і доведіть до кипіння наші яблучка. Знімайте відразу з вогню яблучне варення з виноградом і залишайте ще на 7 годину.



Повторіть втретє прогрівання яблучного варення, прокип`ятіть 1-2 хвилини. За невеликим баночках, заздалегідь стерилізованих, розкладіть це варення. Закривайте варення з яблук і винограду з горіхами кришками і ставте в комору на зберігання.

З повагою Ельбі.
А ще спробуйте приготувати варення з гарбуза з волоськими горіхами.