Варення з абрикосів часточками. Рецепт з покроковими фото

Як правильно зварити абрикосове варення? Рецептів варення з абрикосів дуже багато, так само як і різноманітних технологій його приготування. З огляду на це смак іконсістенція готового абрикосового варення може варіювати, особливо в томслучае, якщо до абрикосів були додані інші компоненти - ягоди або фрукти, пряні спеції і трави, мед.

На мій погляд, найсмачніше абрикосове варення це варення, в якому видно цілі половинки абрикосів. Щоб отримати у результаті саме таке варення, необхідно правильно підібрати абрікоси.Абрікоси повинні бути не перезрілими, і в той же час не містити в мякотігрубих прожилок.

Таке смачне, бурштинового кольору і в міру густе варення ізабрікосов стане прекрасним доповненням будь-якого домашнього чаювання. Також неварто забувати, що його можна додавати в десерти або домашню випічку. Сварітеі ви на зиму кілька баночок абрікосовоговаренья часточками. 

Складові:

• Абрикоси великі 5 кг,
• Цукор 2,5 кг,
• Вода 0,5 склянки.

Абрикосове варення часточками - рецепт

З даного колічестваінгредіентов виходить десять баночок варення з абрикосів об`ємом 0,5 літра. 

для абрикосового варення вибираємо плотниеабрікоси, щоб під час варіння вони не розвалилися. Висипаємо їх у велику, глибоку ємність і заливаємо великою кількістю води. Потім ретельно вимиваемкаждую абрикосу окремо, розламуємо навпіл і видаляємо кісточку.

Складаємо половинки абрикосів вкастрюлю.

Варення найкраще варити в глибокому посуді з нержавіючої сталі.Викладиваем в неї? частина половинок абрикос.

Засипаємо зверху однотонним шаром сахара.Сахар висипаємо не весь, а десь кілограма півтора.

Зверху викладаємо следующуючасть абрикос.

Засипаємо цукром. Неперемешівая, вливаємо півсклянки води і ставимо в прохолодне місце на час, щоб абрикоси добре пустили сік. 

Коли абрикоси пустять сік, ставімкастрюлю на вогонь і даємо їм закипіти. Поки цукор повністю не розчиниться, варення слід дуже акуратно час від часу перемішувати деревяннойлопаточкой. Тільки абрикоси закиплять, вогонь вимикаємо і даємо їм полностьюостить. Так робимо чотири рази. Не даючи абрикосів довго кипіти в сиропі, ми в підсумку отримаємо ароматне варення з цілими часточками. 

Скляні банки добре промиваемтеплой водою з содою. Кришки кип`ятимо в киплячій воді п`ять хвилин, а банкістерілізуем. Порожню банку ставимо в глибоку піалу і акуратно, щоб необжечься, наливаємо в неї гаряче варення. 

Ставимо банку з варенням наполотенце і закочує кришку. Закочені банки з варенням перевертаємо інакриваем пледом або махровим рушником. У такому положенні даємо їм постоятьпару днів. готове абрикосове варення часточками зберігаємо в прохолодному і темному місці, поки не прийде пора його покуштувати. 

Абрикосове варення часточками. фото