Варення з абрикосів з кісточками

Обов`язково приготуйте це смачне варення з абрикосів з кісточками, рецепт на зиму дуже смачний і стоїть. Назва варення трохи вводить в оману, скажу відразу, консервувати ми будемо не саме з самої кісточкою абрикоси, а з ядерця, які знаходяться всередині кісточки. Процес варіння цього варення трьохетапний, але я можу вас відразу запевнити - виходить щось - запашний аромат і смак абрикосів в поєднанні з легким, ледь помітним мигдальним відтінком - феєрично! А коли ви берете в рот абрикосу, розкушує її, соковита м`якоть додається ядерцем - краще десерту годі й чекати. Абрикоси для цього рецепта потрібні щільні, солодкі. Отже, давайте на час відкладемо справи і турботи в сторону, заготовив сонячні баночки з смачним і дуже ароматним варенням запас. Хочу звернути вашу увагу і на такий рецепт з фото абрикосового варення з кардамоном.



Складові:

- абрикоси - 300 гр.,
- цукор - 300 гр.,
- вода - 70 мл.,
- лимонна кислота - 1 щіпка.



Насамперед переглянути абрикоси, прибрати підгнилі, м`які і биті. Вимити абрикоси в прохолодній воді, відкинути на сито, дати стекти зайвої рідини.



Тепер знадобиться якась паличка або трубочка, можна паличку для суші взяти, а можна взагалі використовувати олівець. Виштовхнути з кожної абрикоси кісточку таким чином, щоб сама абрикоса залишилася цілісною. Зробити як показано на фото.



Після все кісточки акуратно розбити молоточком або розчавити щипцями, вийняти ядра. Повернути ядра кісточок назад в абрикоси - як показано на фото.



Зварити сироп - воду з`єднати з цукром і проварити три хвилини, щоб всі кристали повністю розчинилися.



Перекласти в сироп абрикоси і проварити три хвилини, не заважаючи, а лише злегка струшуючи ємність. Залишити абрикоси до повного охолодження. Перегляньте і це рецепт з фото варення з абрикосів з шоколадом.



Після охолодження повторити процес проварювання, в цілому зробити його тричі.



Перед останнім проварюванням добре вимити і виполоскати банки, простерилізувати над парою або в духовці. Розкласти абрикоси по банкам і залити сиропом. Закатати банки ключем або закриття кришки, перевернути догори дном і укутати чимось теплим. Залишити варення на добу, після прибрати для зберігання в прохолодне приміщення.




Смачного!