Як приготувати брусничний джем?

брусничний джем можна приготувати тільки з стиглих ягід, оскільки незрілі плоди надають йому гіркий, неприємний смак. Перед приготуванням варення брусницю потрібно помити, дати воді стекти, впорядкувати, видалити незрілі ягоди і листочки, а також різні сторонні домішки.

брусничний джем - рецепт.
Складові:
- цукор - 1,5 кг
- вода - дві склянки
- ягоди брусниці - 1 кілограм
приготування:
1. В емальований таз налийте воду, додайте підготовлені ягоди, пересипте цукровим піском (720 г), підігрійте, прокип`ятіть на слабкому вогні при постійному помішуванні.
2. Як тільки джем увариться на 1/3 початкового об`єму, додайте залишився кількість цукру, уварити при регулярному помішуванні до повної готовності.
3. Гарячий джем ще гарячим розфасуйте в прогріті сухі банки, накрийте кришками, щільно загорніть, охолодіть. Банки не перевертайте!

А як вам оригінальне варення з кірок мандаринів?
Джем з брусниці та чорниці.
Складові:
- пісок цукровий - 500 г
- вода питна - столова ложка
- ягоди чорниці і брусниці - по 500 г
приготування:
1. Ягоди ретельно огляньте, переберіть, залиште тільки стиглі плоди. Крім цього, потрібно відкинути гнилі або роздавлені плоди.
2. Ягоди помийте, відірвіть гілочки і плодоніжки.
3. Візьміть дві каструлі, налийте туди воду, висипте ягоди, пропарьте їх до м`якості.
4. Візьміть блендер, окремо подрібніть ягоди чорниці і брусниці.
5. Обидва види ягідного пюре з`єднайте, додайте необхідну кількість цукру.
6. У спеціальній посудині, призначеній для варіння, почніть процес приготування. Спочатку доведіть процес до кипіння, а після цього варіть варення до готовності.
7. У стерильні баночки накладіть варення, залиште на кілька днів. Поверх варення за цей час повинна утворитися скоринка.
8. Банки щільно закрийте пластиковими кришками, приберіть до зими на зберігання.

Любителі даних ягід можуть спробувати також брусницю мочену на меду.
Варення з брусниці та яблук.
Складові:
- солодкі яблука
- вода
- цукор
- зрілі ягоди брусниці
приготування:
1. Яблука звільніть від шкірки, насіння, наріжте часточками.
2. Цукор розчиніть в гарячій воді, доведіть до закипання, прокип`ятіть хвилини дві-три.
3. У гарячий сироп всипте промиту брусницю, підготовлені яблука. Яблука заздалегідь можна бланшувати.
4. Варіть варення в два прийоми. У перший раз - двадцять хвилин при слабкому кипінні. Після цього заготовку охолодіть, витримаєте 10 годин.
5. Варення Уваров остаточно, знову виставивши слабкий вогонь.
6. Готове варення остудіть, розфасуйте в сухі, стерилізовані банки. Варення з брусниці з яблуками готово!