Джем з абрикоса з агрусом

Цей джем з абрикосів і агрусу варять невеликими порціями. Щоб джем мав гарний, сонячний колір, агрус краще брати зеленого забарвлення, хоча смачним він буде і з рожевими плодами. Відомо, що абрикоси містять недостатню кількість пектину для того, щоб отримати якісний джем необхідної в`язкості. А завдяки желюючий властивостями агрусу, джем має досить щільну консистенцію. Ця одна з найбільш затребуваних заготовок і з`їдається в першу чергу!

Джем з абрикосів і агрусу - рецепт з фото



- абрикоси (без кісточок) - 500 г,
- пюре аґрусове - 500 г,
- цукор-пісок - 800 г.
Для приготування джему з абрикоса з агрусом взяти стиглі фрукти / ягоди і цукор.



Агрус вимити і видалити чашолистки і плодоніжки.



Ягоди агрусу розім`яти дерев`яним товкачем.



Отриману кашку викласти в каструлю, додати 3 ст. ложки води і прогріти на слабкому вогні під кришкою до розм`якшення.



Аґрусового суміш протерти через часте сито. Має вийти пюре вагою 500 г.



Абрикоси ретельно вимити, розрізати по борозенці, видалити кісточки, а м`якоть нарізати часточками. Має вийти 500 г чистого ваги.



У гаряче аґрусове пюре покласти підготовлені абрикоси.



Масу швидко довести до кипіння і варити протягом 3 хвилин.



Додати 200 г цукру.



Масу поварити при помішуванні протягом 10-15 хвилин.



Потім цукор, що залишився частинами (по 200 г) додавати через кожні 5 хвилин варіння. Варити при безперервному помішуванні. Через 5 хвилин після останньої закладки цукру, джем готовий.



Готовий джем з абрикосів і агрусу розкласти в гарячому вигляді до країв банок і відразу ж закупорити. Банки перевернути догори дном і залишити в такому положенні до повного охолодження.



А ще рекомендую приготувати абрикосовий джем з м`ятою.