Варення з брусниці: найпопулярніші рецепти з фото

Варення з брусниці з яблуками, грушами або кабачками - це дивовижне ласощі! Оригінальне поєднання смаків обов`язково вас порадує! Давайте приступимо до розгляду найкращих рецептів!

Варення з брусниці та груш

Складові:
- груша, цукровий пісок - 1 кг
- Брусничка - 1 кг
приготування:
Ягідки промийте, переберіть, обшпарте, висипте в таз, варіть без води, поки ягоди не полопаються. Після цього перетріть їх через сито. На склянку пюре візьміть стакан цукру, проваріть його на слабкому вогні протягом 30 хвилин, не забувайте знімати піну. Підготовлені груші і яблука покладіть в брусничне пюре, додайте невелику кількість ваніліну, Уваров до готовності. У гарячому стані розфасуйте заготовку в скляні баночки, укупорьте.
Спробуйте і варення з брусниці з яблуками.

Варення з брусниці: рецепт

Складові:
- Брусничка - 0,3 кг
- кабачок - 1 кг
- цукровий пісок - 1,3 кг
- водичка - 0,1 літра
приготування:
Приготуйте цукровий сироп. Очищений кабачок поріжте кубиками. Опустіть їх в киплячий сироп разом з ягодами, варіть як просте вареньіца, до отримання прозорості.
А як вам смачне брусничне варення?

Варення з брусниці на зиму

Вам знадобиться:
- гвоздика - 2 г
- кориця - 5 г
- гарбуз - 520 г
- цукровий пісок - 255 г
- Брусничка - 1 кг
Етапи готування:
Ягідки переберіть, вимийте, відкиньте на друшляк, дайте стекти воді, засипте цукром, варіть півгодини при регулярному помішуванні. Гарбуз очистите, поріжте брусочками, з`єднайте з брусничними плодами, додайте корицю і гвоздику, варіть до отримання м`якості ягід.

Як варити варення з брусниці

Складові:
- Брусничка -? кг
- журавлина -? кг
- цукор - 1,5 кг
- вода - 3 склянки
Етапи готування:
Підготовлені ягоди залийте киплячим сиропом, варіть до готовності без попередньої витримки. Готове ласощі розфасуйте в скляну тару, остудіть в перевернутому вигляді.

Приготуйте і варення з брусниці з медом.

Як приготувати варення з брусниці

Вам знадобиться:
- морквина або буряк - 320 г
- Брусничка - 1 кг
Етапи готування:
Брусничні плоди переберіть, вимийте в холодній воді. Очищений буряк або морква подрібніть на крупній тертці, бланшуйте в киплячій воді 3 секунди, додайте овочі, сахарок, варіть при регулярному помішуванні до готовності.
Дуже смачним виходить і компот з брусницею.

Смачне варення з брусниці.
Необхідні продукти:
- кориця
- сахарок - 6 склянок
- вода - 1,5 склянки
- яблуко - 3 штуки
- гвоздика - 3 шт.
- брусничне ягідки - 1 кг
Етапи готування:
Відберіть спеленькіе, без білих боків ягідки. Для видалення від гіркуватого присмаку і специфічного запаху перед варінням обдайте їх окропом. Для відшкодування нестачі кислоти варіть їх з апельсином, лимоном і яблуками. На 1 кілограм ягоди беріть половинку лимона або один апельсин. А ось аромат можна заповнити лимонною цедрою, ваніліном і корицею.

А як вам брусниця, мочена на меду?
Варіант для жаркого.
Складові:
- мед - 420 г
- Брусничка - 820 г
- гвоздика - 2 шт.
- паличка кориці
- апельсинові цукати
- груша
- гарбуз
- яблуко
Етапи готування:
Брусничні ягоди переберіть, складіть в друшляк, ошпарити 3 рази окропом. Додайте мед, варіть при помішуванні ложкою. Проваріть з Брусничка, покладіть четвертинки яблук, пластинки гарбуза, шматочки апельсинових цукатів, гвоздику і шматочок кориці. Коли вариться брусниця, покладіть в каструлю кілька срібних ложечок, які віднімають будь-яку гіркоту. Отримане вареньіца подають до жаркого.

Приготуйте і варення із соснових шишок?
А ось ще один варіант приготування заготовки з грушами.
Складові:
- цукровий пісок - 1,3 кг
- груша - 3 кг
- Брусничка - 1 кг
Етапи готування:
Брусничні плоди переберіть, вимийте, без бланшування, перекладіть в емальовану ємність, поставте в прогріту духовку, млоїте до появи соку. Груші вимийте, звільніть від шкірки, поріжте часточками, видаліть насінну коробочку, опустіть в киплячу воду на 10 хвилин, відкиньте на друшляк, остудіть під проточною водою, дайте стекти. Приготуйте цукровий сироп на брусничним соку, залийте груші, витримаєте суміш 4 години. Іншу томління брусницю та частина соку засипте цукром, закрийте посуд кришкою, витримайте пару годин при кімнатній температурі. Після вистойки груші в сиропі проваріть при помішуванні протягом десяти хвилин. Вогонь обов`язково повинен бути слабким! Після цього знову нагрійте їх до кипіння, з`єднайте з томленою Брусничка, Уваров до готовності.

Дізнайтеся і як приготувати брусничний джем.
Варення з брусниці: корисні властивості.
У медицині брусниця має широкий спектр застосування. В основному використовуються її листочки, з яких робляться настої та чаї. Вони мають сечогінні та дезінфікуючими якостями. Для цієї мети листя необхідно збирати до початку цвітіння або після повного дозрівання ягід. Брусничні ягоди містять велику кількість вітаміни С, органічних кислот, каротину і цукру. Сухі і свіжі плоди використовуються в якості діуретичного і протидіарейними кошти. Крім цього, їх застосовують на початкових стадіях артритів.
Вам сподобається і заморозка брусниці.

У брусничним варення міститься більша кількість вітамінів, ніж у винограді, журавлині і цитрусових. Його рекомендується їсти в післяпологовий період в невеликих кількостях, щоб уникнути запальних процесів. Крім цього, це прекрасний жарознижуючий помічник під час застуди. Швейцарські вчені з`ясували, що брусничний сік покращує зір, а також допомагає позбутися від надмірної ваги.

Протипоказання. Брусниця здатна знижувати тиск, тому людям, що страждають гіпотонією, її не рекомендується вживати. Не радять лікарі її їсти і тим, у кого є виразка шлунка, адже вона містить велику кількість різних кислот.
Кілька важливих рекомендацій з приготування брусничного ласощі.
1. В кінці варіння вареньіца додайте трохи лимонної цедри, гвоздики і кориці.
2. Якщо ви зібрали плоди завчасно, можна змусити їх встигнути. Для цього покладіть в ємність помідор або червоне стигле яблуко.
3. Якщо під час варіння ви додасте менше цукру, то під час зберігання воно не зіпсується. У ягідки міститься бензойна кислота, яка пригнічує розвиток бактерій, що викликають гниття.
4. Смачне і ароматні ласощі вийде в тому випадку, якщо додати в нього волоські горіхи, апельсини і яблука. Замінити цукор можна медом.
5. У Брусничка містяться вітаміни Е, С, А. Вони дуже корисні для волосся і шкіри. Варення багато пектином, який допомагає виводити з організму токсини і холестерин.
6. Для збереження максимальної кількості вітамінів, ягідки краще не варити, а просто перетерти з цукром. Чоловікам вареньіца краще вживати для профілактики простатиту, а жінкам - після пологів.
7. Подати вареньіца можна до смаженої птиці і м`яса. Це також чудова начинка для млинців і пирогів.

Приготуйте і брусничне варення з яблуком.

Варення з брусниці п`ятихвилинка.
Складові:
- сахарок - 255 г
- Брусничка - 1 кілограм
Етапи готування:
Ягідки переберіть, вимийте, бланшуйте окропом, засипте цукром, залиште настоюватися 15 хвилинок. Для поліпшення смакового і ароматичного якостями додайте дрібку кориці або кілька штучок сухої гвоздики. Як тільки Брусничка дасть сік, поставте таз на плиту, варіть 5 хвилин, щоб домогтися процесу закипання. Тепер розлийте його в гарячому вигляді в підготовлену тару.

Варення з брусниці в мультиварці.
Складові:
- цукровий пісок - 620 г
- мед - столова ложка
- гвоздика - 3 штуки
- лимон -? частина
- брусничне плоди - 1 кг
Етапи готування:
Брусничка переберіть, гарненько вимийте, висушіть, перекладіть в мультіварочную чашу, пересипаючи шари сахарком. Додайте столову ложку меду. Лимон сполосніть, подрібніть в блендері разом з шкіркою або пропустіть через м`ясорубку. Подрібнений лимон перекладіть в загальну масу. Чашу встановіть на місце, закрийте кришку, зніміть клапан, щоб заготовка вийшла більш густий, виберіть програму «Гасіння». Готуйте протягом години, залиште ще на пару годин в режимі «Підігрів». Через зазначений час розфасуйте ласощі в підготовлені ємності, щільно закрутіть.
Рецепт зі сливами.
Складові:
- цукровий пісок - 750 г
- слива - 520 г
- Брусничка - 1 кілограм
Етапи готування:
Для приготування цієї заготовки відмінно підійдуть такі сорти сливи, як «Угорка» або «Ренгольт». Зливи гарненько вимийте, подрібніть, викладіть в мультіварочную чашу. Ягоди ретельно промийте, висушіть, додайте до зливі. Виставте режим «Гасіння», залиште на одну годину. Через зазначений час маса повинна вийти густий. Покладіть необхідну кількість цукру, варіть до його розчинення при такому ж режимі. Майбутнє вареньіца доведіть до кипіння, протушкувати ще 10 хвилин. Викладіть в гарячому вигляді в стерильні баночки, щільно загорніть.
Варіант з медом.
Складові:
- вода очищена -? склянки
- лимон
- гвоздика - 3 штуки
- паличка кориці
- мед - 720 г
- брусниця - 1 кг
Етапи готування:
Ягідки промийте, перекладіть в друшляк, потримайте невелика кількість часу в киплячій воді. Висушіть, пропустіть через сито, гарненько перетріть за допомогою толкушкой. Готове пюре перелийте в мультіварочную чашу, додайте мед, гвоздику і корицю. Встановіть режим «Гасіння», варіть до готовності протягом години. Після закінчення часу вийміть гвоздику і паличку кориці, розкладіть в баночки, зберігайте в сухому місці.
Варення з чорниці та брусниці.
Складові:
- цукор - 520 г
- вода питна - 1 стакан
- ягоди чорниці та Брусничка - по 500 г
Як готувати:
Ягоди уважно огляньте, переберіть, залиште тільки стиглі ягідки, отсейте переспілі і недостиглі. Гнилі і роздавлені також не підійдуть. Вимийте підготовлену сировину, відірвіть плодоніжки, гілочки. Візьміть 2 каструльки, налийте в них воду, всипте сировину, окремо пропарьте, щоб на дотик вони стали м`якими. Візьміть блендер, подрібніть за його допомогою брусницю та чорницю (окремо). Замість блендера можна скористатися м`ясорубкою. З`єднайте плоди, додайте сахарок. У спеціальній посудині для варіння почніть процес приготування, доведіть до закипання на слабкому вогні, а потім варіть до повної готовності. В простерилізовані баночки викладіть варення, залиште на кілька днів. Слідкуйте за тим, щоб зверху утворилася скоринка. Банки щільно закрийте кришечками, приберіть на зберігання.