Брусничний соус на зиму. Рецепт покроковими фото

Незважаючи на те, що брусниця - дуже корисна ягода, в сиромвіде її вживають достатньо рідко через її кисло-терпкого смаку з невеликим гіркуватістю, а ось заготовки з Брусникина зиму користуються широкою популярністю серед населення. З бруснікіготовят желе, киселі, наливки, настоянки, конфітюри, варення і джеми.

Крім тогобрусніка добре піддається сушінню і заморожування. Нещодавно для себе я відкрила оченьвкусную заготовку з брусниці у вигляді пряного соусу. Соус, приготовлений ізсвежіх ягід брусниці з додаванням ялівцю, суміші перців, гвоздики, хмелі-сунелі і бальзамічного оцту обов`язково оцінять гурмани, які звикли кізисканним страв.

Кисло-солодкий брусничний соус з пряним ароматом прекрасно дополнітмясние і рибні страви, а також підійде в якості доповнення до ізисканнимвінам і дорогим сирів. даний рецептбруснічного соусу ви можете застосувати не тільки до свіжих, але і замороженнимягодам, що дуже зручно, адже свіжий соус можна приготувати навіть зімой.Пріготовленіе даного соусу з брусниці забере у вас не більше одного часавремені. Ну, що ж, почнемо. 

інгредієнти для соусу:

• свіжа брусниця - 250 грам,
• цукор - 2-3 ст. л.
• хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
• гвоздика - 2 шт.
• ялівець - 2 ягоди,
• свіжий гострий перець,
• суміш перців,
• сіль за смаком,
• бальзамічний оцет - 25 мл.

Соус з брусниці -рецепт

Брусницю переберіть від поганих ягід, помийте. Замість свіжої ягоди, можетеіспользовать заморожену ягоду. Брусницю можна замінити журавлиною в цьому соусі.

Всипте ягоди в миску, додайте цукор, трохи пам`ятаєте ложкою, відправте намаленькій вогонь. Проваріть брусницю 5-10 хвилин.

Зніміть миску з плити, дайте суміші трохи охолонути.

Щоб зробити соус однорідної консистенції і без шкурок, протріть його черезсіто.

Протерту рідина поверніть в ту ж миску, де вона була.

Тепер будемо насичувати ароматами соус, додайте всі спеції, сіль перець, бальзамічний оцет (бальзамічний соус).

Ставте миску з соусом на плиту, варіть його, поки він не придбає нужнуюконсістенцію густого киселю.

готовий соус з брусниці перелийте вбаночку, залиште його до повного охолодження. Цей брусничний соус можна такжеготовіть про запас. Також ви можете приготувати і варення з брусниці та яблук. 

Соус з брусниці. фото