Варення з брусниці з яблуками

Варення з брусниці з яблуками втілило в собі чудове поєднання інгредієнтів. Кисло-солодкі ягоди прекрасно «заспівали» з м`ясистим, пружними плодами яблук. І крім того, що страва виходить ароматним і вкусним- воно володіє густим, насиченим кольором. Для приготування такого варення знадобиться:

• 500 г брусниці;
• 0,5-0,6 кг яблук (4 середніх плоду);
• 600 г цукру піску.

на рецепт «Варення з брусниці з яблуками» ягоди ретельно перебираються. Яблука отсортіровиваются- з них зрізається шкірка, середина вирізається і м`якоть нарізається скибочками.

Цукор розчиняється в 3-х склянках води (добре підігрітою). І в цьому сиропі з півгодини вариться брусниця. Потім туди ж всипаються скибочками нарізані яблука, і все це вариться до готовності. У варення, як і в яблучний джем з солодких сортів, можна додати ложечку тертої лимонної кірки, відварену попередньо у воді, або цедру лимона.

Коли варення провариться, воно розфасовується в сухі, гарячі банки, закупорюється і закутується на добу.

Смачне варення з брусниці з яблуками виходить з додаванням в рецептуру бутонів гвоздики або меленої кориці. Взагалі, з варенням з брусничних ягід сміливо можна експериментувати. Це не варення з полуниці, яке не терпить «салату». Брусницю можна не боячись змішувати з різними фруктами. А як приправою блюдо присмачується листям м`яти, квітами липи і навіть шипшиною.

Також в варення можна замінювати цукор пісок медом. На 1 кг ягід брусниці береться 700 г меду. Ягоди пропарюють і варяться до появи власного соку. До них додається 200 г меду і варіння триває ще на півгодини. Потім доповідається залишився мед і шматочки яблук. Варення вариться на низькому вогні до готовності. Для ослаблення сильного медового смаку можна додати дрібно нарізані апельсинові кірки при завершенні термічної обробки.