Варення з апельсинових кірок - рецепт з фото, як зварити покроково

опис

Варення з апельсинових кірок дуже популярно, хоча готувати таку солодкість можна не тільки конкретно з апельсинів. Суть цієї страви в тому, щоб використовувати для варіння якомога більше цитрусових. В такому випадку, для приготування можна сміливо використовувати лимони або грейпфрути, а може і зовсім поєднати всі цитрусові. Само по собі варення готується дуже просто і вимагає мінімум інгредієнтів. У будь-якої господині на кухні знайдеться цукор, а вже апельсини і прикупити можна.

Завдяки рецептом з покроковими фото, що розташований трохи нижче, ви з легкістю повторите приготування такого варення в домашніх умовах. За бажанням ви можете урізноманітнити смак страви якимись своїми улюбленими інгредієнтами або тими, що здаються вам доречними в даному рецепті. Однак, і без всіх цих добавок варення на основі цитрусових вийде повноцінним, завершеним і дуже смачним. Сама концепція простоти і мінімалізму вже робить його привабливим.

Приступимо до приготування смачного варення з апельсинових кірок до зими.

складові

• Апельсин 300 г корок
• Вода 200 мл
• Цукровий пісок 300 г

кроки

1. Для того щоб у нас вийшло потрібну кількість корок, необхідно придбати і спожити приблизно один кілограм апельсинів. Зрозуміло, можна не їсти абсолютно все, а пустити м`якоть на інші рецепти. Всі отримані кірки без зелених плодоніжок висипаємо в глибоку миску і заливаємо звичайною чистою холодною водою. Ми залишаємо кірки відмокати приблизно на 4 години або на всю ніч, якщо заготовка почалася з вечора.

   

2. Після закінчення зазначеного часу кірки витягаємо з води, підсушують рушником або чекаємо, коли вони висохнуть самі. Гострим ножем акуратно зрізаємо білу м`якоть з внутрішніх сторін корок апельсина так, як показано на фото.

   

3. 
   
   
   

   У глибокій каструлі доводимо до кипіння кілька літрів води.

   Корки складаємо в менш об`ємну каструлю, потім деякою кількістю окропу заливаємо їх і тримаємо 5-7 хвилин. Зливаємо воду, повторюємо процедуру з окропом ще 2-3 рази: так наші кірки перестануть бути гіркими.

   

4. Всі підготовлені кірки апельсинів викладаємо в блендер.

   

5. Дуже дрібно подрібнюємо інгредієнти.

   

6. Апельсинову крихту перекладаємо в сотейник або каструлю, туди ж додаємо цукор.

   

7. Заливаємо каструлю зазначеним в інгредієнтах об`ємом води і відправляємо все це на плиту: використовувати замість води можна також апельсиновий сік. Включаємо вогонь, перемішуємо кірки з цукром, доводимо рідину до кипіння. Після закипання, зменшуємо вогонь і готуємо варення протягом 20 хвилин. Вимикаємо вогонь і даємо рідини повністю охолонути, повторюємо процедуру з доведенням до кипіння і варінням ще протягом 15 хвилин. Тепер залишаємо апельсинові кірки в цукрі на всю ніч або на 6-8 годин. На ранок кип`ятимо рідина, варимо 15 хвилин і вимикаємо вогонь.

   

8. Розливаємо солодкість по чистим сухим банкам, чекаємо охолодження і відправляємо в холодильник. Варення з апельсинових кірок готове.

   

   Смачного!