Повидло з агрусу: основні способи приготування листках повидла в домашніх умовах

Сортів агрусу існує досить багато. З будь-якого з них можна готувати прекрасні заготовки на зиму. Приклад тому, агрусового повидло. Воно виходить густим і ароматним. Наша стаття допоможе вам визначитися зі способом приготування цього десерту в домашніх умовах.

Складові: вода, желатин, агрус, цукор
Час для закладки: осінь

Агрус перед приготуванням ретельно промивають, видаляючи при цьому всі забруднення і потемніння. За допомогою невеликих ножиць з кожної ягідки зрізають плодоніжку і чашолистки. Процес такого очищення може зайняти досить багато часу, тому рекомендуємо залучити до цієї справи домочадців.

Способи приготування листках повидла

Спосіб 1 - З проварених ягід

Два кілограми очищених плодів агрусу проварюють 10 хвилин в каструлі з додаванням 1 склянки води. Після цього гарячі ягоди перетирають через дрібне металеве сито. В однорідне пюре додають 1,5 кілограма цукрового піску і все грунтовно перемішують. Щоб довести повидло до потрібної консистенції, його млоять на маленькому вогні ще близько 20 хвилин.

Готовність визначають по невеликій кількості повидла, викладеного на холодну тарілку. Десерт готовий, якщо маса не розтікається по сторонам і тримає форму.

Спосіб 2 - Повидло з листках пюре

Три кілограми ягід закладають в м`ясорубку і подрібнюють в пюре. Щоб маса вийшла однорідніше, її додатково пробивають блендером. Ягоди змішують з 2 кілограмами цукрового піску і проварюють до готовності на маленькому вогні конфорки.

Спосіб 3 - Повидло в мультиварці

Ягоди, 1 кілограм, подрібнюють блендером або м`ясорубкою до пюреобразного стану. У чашу мультиварки додають пюре і 800 грам цукру. Вміст миски перемішують і залишають нудитися на режимі «Гасіння». Час готування - 45 хвилин з моменту закипання рідини. Через кожні 10 хвилин масу перемішують і видаляють піну.

Спосіб 4 - Повидло на желатині

Цей спосіб прекрасно підійде, якщо зібраний урожай агрусу злегка переспів. Насамперед 30 грамовий пакетик желатину заливають 250 мілілітрах холодної кип`яченої води. Ягоди агрусу, 500 грам, проварюють з додаванням 50 мілілітрів води. Розм`яклі плоди пробивають блендером або пропускають через металеву решітку з дрібним перетином. До агрусу додають 250 грам цукру, і ставлять ємність з продуктами на середній вогонь. Через 20 хвилин варіння в масу додають желатин, і вогонь відразу вимикають. Помилка багатьох господинь в тому, що після додавання в повидло желатину, вони продовжують тримати масу на вогні. Желатин кип`ятити не можна!

З якими ягодами і фруктами можна поєднувати агрус

Повидло вийде незвичайного смаку, якщо в процесі варіння до агрусу додати полуницю, малину або чорницю. Також урізноманітнити заготовку можна яблуками, сливами, м`якоттю апельсина або лимона. Дуже красиве повидло виходить з зеленого сорти агрусу і ківі.

Детально про рецепт приготування повидла з агрусу з ківі розповість канал «Індія Аюрведа»

Для ароматизації повидла можна використовувати корицю або імбир. При цьому прянощі можна брати, як в порошкоподібному вигляді, так і цілими шматочками. Дуже приємний смак має повидло з агрусу з додаванням ваніліну або ванільного цукру.

Як правильно зберігати агрусового повидло

Стерильність тари - запорука збереження заготовок на тривалий час. Ємності під повидло можна стерилізувати парою над звичайною каструлею, в мікрохвильовці або в духовці. Якщо ви готуєте повидло в мультиварці, то продезінфікувати банки можна прямо над киплячим повидлом, встановивши поверх основної ємності чашу для варіння на пару.

Готове гаряче повидло з агрусу розливають в обсохщіе стерильні банки і закривають кришками. Зберігають заготовку протягом року в темному прохолодному місці.