Грушеве повидло

Серед Ваших домашніх заготовок, обов`язково має бути надзвичайно смачне і корисне грушеве повидло. Ця солодка заготовка має дивовижний аромат і густу консистенцію, тому його з легкістю, можна використовувати не тільки як самостійне солодкі ласощі, але і як повидло зі слив або яблук, включати до складу десертних страв, у вигляді начинки для млинців, рулетів, рогаликів, пирогів і будь-який інший кулінарної випічки.

Груші встигають у другій половині літа і радують нас своїм вишуканим смаком, соковитістю і ароматом протягом 1 1,5 місяців, після чого безслідно зникають до наступного року, залишаючи в нашій пам`яті приємні спогади про літо і баночки з вкуснющій грушевими домашніми заготовками в нашій комори.

Грушеве повидло, рецепт якого запропонований Вам нижче неодмінно стане запорукою гарного настрою в холодні зимові дні, тому обов`язково подбайте про таку важливу домашньої заготівлі.

Повидло готують з:

цукор - 600 г

груші - 1 кг

вода - 500 мл

Для повидла необхідно відібрати стиглі або перезрілі груші, вимити їх під проточною холодною водою і дати стекти. Далі груші потрібно очистити від шкірки, видалити всі пошкоджені і підгнилі місця, видалити серцевину і насіння і нарізати їх часточками, довгою 1,5-2 см.

На дно підготовленої емальованого посуду для приготування повидла налити води і помістити в неї нарізані часточками груші, накрити кришкою і поставити на середній вогонь для попередньої уваркі до повного розм`якшення плодів.

Після чого, отримані розм`якшені груші, як і при приготуванні повидла з яблук, протерти через сито, обов`язково, в гарячому вигляді.

Далі отриману однорідну грушевий масу, знову помістити в посуд для приготування повидла, відправити на вогонь і, не закриваючи кришкою, уварювали до зменшення обсягу пюре в два рази від початкового об`єму. Протягом всього часу уваркі, щоб уникнути пригару, повидло необхідно постійно помішувати, додаючи в нього невеликими порціями цукор Готове грушеве повидло, приготування, якого в цілому тривало у Вас близько 3-3,5 годин, необхідно, в гарячому вигляді, розфасувати по , попередньо підготовленим, чистим сухим, підігрітим банкам і герметично закупорити. Банки перевернути догори дном і залишити охолоджувати.

 Після охолодження та 40-50 градусів, банки слід перевернути догори кришками і залишити до повного охолодження природним шляхом. Зберігати таке повидло краще в прохолодному темному місці.