Варимо повидло з полуниці в домашніх умовах - три прості рецепти приготування полуничного повидла на зиму

Часто повидло уварюють до такої міри, що неможливо точно сказати, з чого його зварили. Складність полягає в тому, щоб зберегти аромат ягід, але при цьому повидло мало потрібної консистенції і намазувати на булочку, або підходило для начинки.

Складові: полуниця, цукор
Час для закладки: літо

Є кілька рецептів, як приготувати ароматне полуничне повидло і почнемо з класичного.

Стиглу полуницю миють, чистять хвостики і засипають в каструлю. Пересипьте полуницю цукром і залиште на ніч, щоб вона пустила сік.

Поставте каструлю на слабкий вогонь і варіть протягом 1 години.

Остудіть полуницю і перетріть ягоди через дрібне сито і знову поставте повидло варитися, до загущення.

Це старий "бабусин" спосіб, який можна трохи спростити. З цілих ягід варять варення, але для повидла це не обов`язково.

Рецепт швидкого повидла з полуниці

Адже ягоди все одно потрібно буде подрібнювати, так чому не зробити це відразу за допомогою блендера, або м`ясорубки?

Подрібніть ягоди, додайте цукор і доведіть повидло до кипіння.

Щоб надати потрібну густоту і не переварювати ягоди, можна збільшити кількість цукру, або додати картопляний крохмаль, з розрахунку 1 столова ложка на 2 кг ягід.

Щоб не спостерігати постійно за повидлом і не побоюватися пригорання, зваріть його в мультиварці.

Полуничне повидло в мультиварці

Подрібніть полуницю як в рецепті вище, змішайте з цукром і залийте полуничне пюре в мультиварку.

Встановіть режим «гасіння» на 2 години, і час від часу перевіряйте на густоту.

Деякі перетирають полуничне пюре через сито, але ж насіння настільки ніжні, що зовсім не заважають насолоджуватися смачним і ароматним повидлом. Навпаки, якщо закрити очі, то можна уявити що зараз літо і ви цю полуницю тільки що зібрали з грядки.

Але зрозуміло, якщо ви плануєте використовувати це повидло для дитячого харчування, то від насіння краще позбудеться.

Щоб полуничне повидло не зіпсувалося і добре простояло до наступного сезону, потрібно дотримуватися максимальної стерильність.

Обов`язково прокалите банки в духовці, розливайте кипляче повидло по банкам і тут же закривайте кришками. Пастеризувати повидло не варто, просто укутайте закриті банки ковдрою і нехай стоять до повного охолодження, після чого віднесіть їх в прохолодне і сухе місце, для тривалого зберігання.

Секрети приготування полуничного повидла дивіться на відео: