Гарбузово-калинове повидло

Повидло з гарбуза можна ароматизувати різними способами, додаючи ваніль, апельсиновий або лимонний сік. Але найкраще гарбуз відчуває себе в компанії з калиною. Колір стає яскравіший і виразніше, а смак набуває ягідний відтінок. Сахара для приготування гарбузово-калинового повидла кладуть трохи, щоб не втратити відчуття свіжості. Надлишок цукру завжди веде до нудотності, а цей продукт повинен тільки служити консервантом, не пригнічуючи природну смакову гаму гарбуза і калини. Для розфасовки зазвичай беруть маленькі компактні баночки, які можна помістити в шкільний ранець або дамську сумочку. Намазане на підсушений тост повидло стає легким і апетитним стравою для другого сніданку. І гарбуз, і калина мають лікувальні властивості, тому повидло можна віднести до розряду найкорисніших продуктів. З нього вийде відмінна начинка для пирогів. Повидло використовують в якості густого соусу для сирників і млинців, його змішують зі свіжим сиром і білковим кремом. Можна приготувати домашній йогурт зі смаком гарбуза або оригінальний манний мус.

Так само приготуйте варення з гарбуза і яблук «Кручене».

Повидло з гарбуза з калиною - рецепт з фото.




продукти:
- гарбуз - 1 кілограм,
- калина - 500 грам,
- цукор - 600 грам.
Послідовність приготування:
1. Для повидла вибирають стиглу соковиту гарбуз. Особливо гарні сорти з м`якоттю яскраво-оранжевого кольору.



2. Грона калини знімають з дерева з настанням холодів, щоб в них не залишилося слідів легкої гіркоти. Зворушені морозом ягоди стають дуже смачними. Калину миють і перебирають.



3. Якщо спробувати отримати сік зі свіжих ягід, то його буде зовсім мало. Тому спочатку калину відварюють, заливши двома склянками води. Час кипіння - 10 хвилин.
4. Остигнула калину протирають через сито. Виходить однорідне густе пюре.



5. Гарбуз чистять, нарізають кубиками, подрібнюють блендером.



6. Протерту калину і гарбуз перекладають в каструлю.



7. Додають цукор, розмішують і залишають на 20 хвилин. За цей час цукор розчиниться, тому повидло не пригорати при кипінні.



8. Каструлю ставлять на вогонь, повидло з калини з гарбузом буде готовим через 20 хвилин. Гаряче повидло переливають в стерилізовані банки. Зберігають заготовки з гарбуза в прохолодному погребі.