Наливка з варення: два простих рецепта

Роблячи запаси на зиму, більшість господинь закривають домашнє варення на зиму. Не виключені випадки, коли солодощів закрили більше, ніж необхідно. Чи то господиня намагалася обробити всі ягоди, то чи просто не розрахувала потрібну кількість заготовок. З утворилися надлишками потрібно щось робити. Як варіант, можна приготувати вино (див. По засланні докладніше як це зробити) або смачну домашню наливку.

У статті розглядаються два варіанти приготування наливки: з хорошого варення, до якого просто не дійшов хід, і з заграв, придатного для застосування з користю.

Рецепт наливки з варення з горілкою

Для приготування настоянки, яка припаде до смаку жінкам, підійде конфітюр з вишні, смородини, малини або полуниці.

Крім півлітрової баночки варення, потрібно приготувати півсклянки цукру і стакан води. Кількість горілки, яку теж слід підготувати, може бути різним, від цього буде залежати фортеця наливки. На півлітрову баночку досить півлітра горілки, але можна брати літр і навіть півтора.

Насамперед готується сироп з цукру і води. Варення додається, коли розчинився цукор, і сироп закипає. Все добре перемішується. Отриману суміш слід довести до кипіння, і варити хвилин п`ять, постійно помішуючи, і знімаючи піну.

Тепер основу потрібно зняти, і не чекаючи загустіння, процідити через марлю. Отримана після проціджування рідина повинна повністю охолонути. Якщо вилити горілку в неостиглого сироп, спирти випарується, і вийде не наливка, а гіркуватий компот. У остиглий сироп сміливо виливаємо горілку. Залишилося розлити по пляшках.

Починати пити наливку можна відразу після її приготування, але більш приємний смак проявиться приблизно через 10 днів.

Простий рецепт наливки з заграв варення

З заграв варенням теж не варто розлучатися. З нього вийде відмінна міцна наливка, зі смаком ягід. Рецепт настільки простий, що з ним впоратися будь-який новачок.

Крім півлітрової баночки варення, що заграло і одного літра горілки, знадобиться трилітрова банка і щільна гумова рукавичка.

У трилітрову банку потрібно вилити варення і горілку. Перемішати, і одягнути гумову рукавичку на горлечко банки. Тепер отримана суміш буде бродити 7-10 днів. Період бродіння легко відстежити по гумових рукавичках. Спочатку рукавичка, від бродильних парів, буде поступово підніматися. В період інтенсивного бродіння, кілька днів, стояти. Потім почне опускатися, і в підсумку безвольно повисне на банку. Коли бродіння закінчено, наливку потрібно процідити і розлити по пляшках.