Прості рецепти домашнього вина та настоянок з садових ягід, фруктів і трав

Домашні наливки, настоянки і вина з давніх-давен користувалися на Русі великою популярністю. Кожна господиня мала в своєму арсеналі цілу батарею пляшок з такими напоями власного приготування. Сьогодні рецепти домашнього вина не настільки популярні, адже набагато простіше купити вподобаний напій в супермаркеті. Однак власноруч приготовані настоянки і наливки з натуральних продуктів, без сумніву, принесуть набагато більше користі і задоволення. За допомогою добірки рецептів напоїв домашнього виготовлення ви зможете приготувати вино або наливку з садових ягід без особливих зусиль.

Сливова настоянка з імбиром

Настоянка має помірну фортецею, м`яким оксамитовим смаком і запаморочливим ароматом. Ваші гості обов`язково зажадають рецепт!

Для приготування напою буде потрібно:

• 2 кг жовтих або фіолетових слив;
• півсклянки цукру;
• літрова пляшка горілки;
• 50 гр. подрібненого кореня імбиру (порошок не підійде);
• щіпка порошку кориці.

У скляну тару всипати натертий імбир і корицю, викласти зверху сухі чисті ягоди разом з кісточками, засипати цукром і змішати з горілкою.

Накрити ємність щільно кришкою і зберігати в темному місці 30 днів. Після того, як напій настоїться, перелити його через тканину або марлю в скляну тару для подальшого зберігання. Настоянка прекрасно зберігається в квартирі при кімнатній температурі.

М`ятний лікер «Запашний»

Напій виходить дуже м`яким, помірно солодким, з цікавим смаком і приємним ароматом м`яти.

Для приготування лікеру потрібно:

• 2 склянки свіжих молодих листочків м`яти;
• 3 склянки горілки хорошої якості;
• За половині склянки цукру і води для приготування сиропу.

Листя м`яти не мити, скласти сухими в банку і додати горілку. Наполягати 14 днів, раз в три дні добре струшуючи банку.

З цукру і води приготувати густий сироп. Процідити отриману настоянку, перемішати з холодним сиропом, добре закупорити і наполягати ще місяць. Для більш яскравого і насиченого кольору можна на цьому етапі додати трохи зеленого харчового барвника.

Через місяць настоянку можна подавати до столу.

В тему: спробуйте також приготувати в домашніх умовах лікер з шипшини - смачний і корисний напій!

Рецепт домашнього вина зі смородини

Смачне і запашне вино з чорної смородини натурального бродіння виходить дуже красивим, рубіново - червоним, з приємним терпким смаком і чудовим ароматом ягід.

Для приготування вина підготуйте скляну тару з вузькою шийкою. На бутель об`ємом 20 літрів буде потрібно:

• чорна смородина - 5 кг;
• цукор - 5 кг;
• вода - 10 л.

Ягоди не мити, інакше можна порушити процес бродіння. Подрібнити смородину за допомогою м`ясорубки, змішати з водою і перелити масу в бутель. Всипати половину цукру. Прикріпити до шийки пляшки медичну гумову рукавичку і залишити бутель в темному теплому місці на пару тижнів. Через 2 тижні додати другу половину цукру і дати настоятися ще місяць. По закінченні цього часу рукавичка, яка до сих пір була надутим, прийме початковий стан. Якщо цього не відбулося, значить, бродіння ще не закінчено, і потрібно почекати кілька додаткових днів. Як тільки рукавичка «здується», злити верхній шар вина, акуратно процідити його, намагаючись не збовтувати, щоб не підняти осад з дна. Готове вино розлити по місткостях для зберігання і відправити в холодильник або льох.

Журавлинна настоянка на коньяку

Цей напій має дуже приємним насиченим кольором і неповторним ароматом. Коньяк надає настойки терпкий приємний смак і аристократичну вишуканість.

На півкіло журавлини знадобиться:

• 1 л коньяку;
• 400 гр. цукру;
• 50 гр. меду;
• щіпка кориці.

Ягоди гарненько розім`яти, щоб вони пустили досить соку, засипати половиною всього цукру і залишити на добу в теплі. В я склянці окропу розчинити цукор, що залишився і прокип`ятити отриману суміш пару хвилин, щоб вийшов сироп. Всипати в киплячий сироп журавлину, дочекатися перших ознак закипання і відразу прибрати з вогню. Залишити ягоди в теплі ще на 2 дні.

Утворився журавлинний сік перелити в тару для настойки, віджати туди ж ягідний макуха. Залити сік коньяком, закупорити шийку тари ватою і настоювати 2 тижні. Через 14 днів додати в настойку мед з корицею, щільно закупорити і відправити настоюватися ще на місяць. Готову настоянку процідити, перелити в пляшки і зберігати в холодильнику або холодному погребі.