Домашнє вино з груші. Рецепти для господинь

Домашнє вино з груш обов`язково порадує вас своїм смаком. Якщо ви спробуєте його хоча б раз, то ніколи вже не зможете відмовитися від нього. Давайте розглянемо декілька рецептів його приготування.
Дуже смачним виходить і компот з груш і аличі. Від відмінно втамовує спрагу навіть в нестерпну спеку!
Домашнє вино з груш.
Грушки гарненько вимийте, відсортуйте, поріжте скибочками. Відокремте насіння, відіжміть грушевий сік. Додайте в рідину трохи горобинового соку, щоб вона злегка освітлилася. У 0,5 літра горобинового і 6,5 літра грушевого соку покладіть 2,5 кг цукрового піску і влийте півтора літра води. Все це розмішайте, зачекайте сахарок розчиниться, розлийте в пляшки отримане сусло, залиште для бродіння. Додайте попередньо приготовану закваску. Залиште сусло приблизно на тиждень. У підсумку ви отримаєте винце з фортецею від 5 до 11 градусів. Якщо ви хочете збільшити фортеця, влийте в рідину спирт (на 10 л вина - 1 л горілки), потримайте п`ять діб. Профільтруйте, розлийте в пляшки.

Хочете чогось смачного і солодкого? Приготуйте варення з груш.

Рецепт домашнього вина з груш.
Для грушевого винця необхідно використовувати тільки соковиті і солодкі сорти плодів. Однак можна так само взяти і дикі грушки. Перед тим, як почати готувати цей напій, пам`ятайте про те, що добути грушевий сік досить складно, тому вам доведеться потрудитися.

Отже, вам знадобиться:
- проста водичка - 10 л
- грушки - 10 кг
- цукровий пісок - 5 кг
приготування:
Воду кип`ятити не потрібно. Вдаватися до цієї процедури варто тільки в тому випадку, якщо її якість залишає бажати кращого. Крім цього, вам необхідно заздалегідь підготувати ємність в 20 л, в якій буде проходити бродіння. Вимийте її і гарненько просушіть. Відмінно підійде скляна або дерев`яна тара - бутель або бочонок. Можна використовувати і тару з харчового пластику. Отже, тепер приступимо до готування самого винця:

1. Цукровий пісок розчиніть у воді.
2. Плоди вимийте, звільніть від гнилі, покришите невеликими шматочками.
3. У тару для бродіння покладіть грушеві часточки.
4. Залийте цукровий сироп, який ви отримали на першому етапі приготування.
5. Всі компоненти перемішайте, долийте простий водички по самий верх, знову перемішайте.
6. На бутель надіньте гідрозатвор або просту медичну рукавичку, виконавши в одному з пальців невелику дірочку.
7. Пляшку поставте в тепле місце, де воно буде бродити.
8. Як тільки бродіння закінчилося (гідрозатвор кілька днів не дає бульбашки, а рукавичка здулася), розлийте винце в пляшечки. Попередньо процідіть напій крізь тонку трубочку, залишивши на дні залишок.
9. Молоде вино вже закупорені. Тепер вам потрібно залишити його кілька місяців, щоб поліпшити його смакові якості. Зберігати готовий продукт краще в льосі або холодильнику. Згодом ви можете побачити, що напій стає світліше. Від цього поліпшуються і його смакові якості.
Вам також припаде до смаку і домашнє вино з заграв варення. Готується воно дуже просто!