Як заморозити раків, перевірений спосіб.

Замороження раків кращий спосіб їх довготривалого зберігання. Тим часом перед цим процесом вони повинні обов`язково пройти термічну обробку. Ні за яких умов не слід заморожувати живих раків. Оскільки якщо раки засипають у них негайно відбуваються окислювальні реакції, і в цьому випадку існує високий ризик отруїться ними. Тому існує єдиний вірний спосіб - заморозка раків у відварному вигляді.

Складові: раки
Час для закладки: Весь рік

Як правильно зварити раків перед заморожуванням?

Щоб зварити раки перед заморожуванням за всіма правилами, виконайте наступні дії:

• Для початку опустіть раків в ємність з холодною водою і залиште на пару годин, потім промийте.
• Очистіть підготовлених раків від кишечника і шлунка.
• Налийте в каструлю 2 літри води. Після закипання додайте перець горошком, сіль, парасольки кропу і раків. Варіть все 20 хвилин на помірному вогні.

На відео, Клавдія Корнєва розповідає як зварити раків:

Як заморозити варених раків?

Варених раків розкладіть по пакетах і помістіть в морозильну камеру. А якщо хочете збільшити термін зберігання то краще заморозити раки в пластикових контейнерах разом з бульйоном в якому вони варилися. Зберігати особини заморожені таким способом можна не більше трьох місяців.