Як правильно заморозити фарш в морозильнику

Буває, випадає чудова можливість придбати хороший шматок свіжого м`яса. Для приготування однієї страви, цього м`яса буває занадто багато. Тому, часто, господині перекручують м`ясо на фарш, і намагаються його заморозити. Про те, як правильно це зробити, щоб не втратити смакові якості і заощадити час на розморожуванні, читайте в цій статті.

Складові: фарш курячий, фарш м`ясний, фарш рибний
Час для закладки: Весь рік

Набутий в магазині фарш, краще взагалі не заморожувати. Якщо, все ж, така необхідність існує, то перевірте його термін придатності.

Існує думка, що заморожувати найкраще тільки фарш, без будь-яких добавок у вигляді лука, або замоченої в молоці булки. Варто розумно підійти до цього питання, адже заморожені котлети продають в магазині з усіма добавками. Звичайно, якщо є можливість заморозити фарш без наповнювачів, то краще це зробити.

Фарш без добавок краще веде себе при розморожуванні. До того ж, блюдо, приготоване з розмороженого фаршу з додаванням свіжої цибулі і спецій, буде набагато смачніше, але й виключати можливість заморозки фаршу з домішками, не варто.

Як заморозити фарш: способи

Замороження фаршу в пакетах

Заморожувати фарш одним великим шматком вкрай незручно. Щоб розморозити потім невелику частину, потрібно буде попотіти, бо схопився на холоді шматок практично не піддається розрізання.

Щоб уникнути цього, можна заморозити фарш в пакетах, рівно на одну порцію. Для цього від великого шматка відщипують, приблизно, по 200-300 грам фаршу, скачують в кульки і заморожують в морозилці. При необхідності дістають один або два кульки і використовують в приготуванні страви.

Однак, варто зазначити, що фарш заморожений таким способом досить довго розморожується, щоб максимально прискорити процес фарш перед заморожуванням розплющують.

Для цього фарш укладають в пакет. Фарш в пакеті притискають долонею так, щоб утворився тонкий пласт, товщиною не більше 2 сантиметрів. Щоб надалі домогтися максимально швидкого розморожування заготовки, можна скористатися качалкою. Тонкий шар фаршу розморожується в 2 рази швидше.

Як заморозити фарш порційно

Якщо, в майбутньому, вам можуть знадобиться зовсім невеликі шматочки фаршу, то, готовий пласт продавлюють ножем або тонкої паличкою на частини. Надалі, такий фарш дуже зручно ламати на окремі часточки і використовувати в страві, тільки необхідну кількість фаршу.

Детальніше про цей спосіб, ви можете дізнатися, доглянувши відео від каналу «Nestlé. Здоровий вибір! » - Фарш, який не боїться морозів!

Як заморозити фарш в формочках

Ще одним способом заморозки фаршу є заморозка його в формах для льоду. Для цього ємність вистилають харчовою плівкою, і в кожну лунку укладають невелику кількість фаршу. Зверху форму вкривають залишками плівки і відправляють заготовку в морозильне відділення холодильника.

Див. Відео від каналу «Ранок-Інтер» - Як правильно заморозити фарш

Оригінальною модернізацією вищевказаного способу, є заморозка фаршу в силіконових формах різної тематики. Наприклад, фарш до дня Святого Валентина можна заморозити у формі сердечок. А щоб перед обсмажуванням формувального фаршу не втрачені потрібний вид, заморожені фігурки попередньо слід занурити в окріп.

Скільки зберігається фарш в морозилці

Безсумнівно, зберігати заморожений фарш в морозилці дуже зручно, але не слід забувати і про термін зберігання даного продукту. Так, максимально щільно упакований фарш може зберігатися в морозилці до 4 місяців, тоді як, фарш, який має періодичний контакт зі свіжим повітрям зберігається не більше 2-3 місяців.

Важливо, періодично оглядати заморожені шматки фаршу. І своєчасно використовувати заготовку, не допускаючи її завітрювання.