Як заморозити кольорову капусту

Взимку не знайдеш кольорову капусту. А якщо це і вдасться, то вона буде заморожена і за дуже високою ціною. Пропонуємо вам дізнатися, як заморозити кольорову капусту на зиму самостійно. Це зробити дуже просто, так само як і заморозити кабачки на зиму.



Складові:
кольорова капуста,
вода.


Капусту потрібно брати свіжу, чи не в`ялу, молочної зрілості і без пошкоджень. Розберіть капусту на суцвіття.



Покладіть в друшляк і ретельно промийте під струменем води. Перевірте, щоб не залишилося бруду.



Закип`ятіть воду і опустіть в неї промиту капусту. Коли вода закипить повторно, засічіть три хвилини.



Поки капуста буде білити, потрібно підготувати крижану воду. У глибоку миску наберіть холодної води в тій кількості, яка потрібна для того, щоб помістилася вся капуста. Додайте в холодну воду лёд.Теперь опустіть капустяні суцвіття в крижану воду також на три хвилини. Ці процедури дозволять максимально зберегти в суцвіттях вологу, щоб при приготуванні страв із замороженої цвітної капусти, вона була як свіжа.



Вилийте вміст миски на друшляк і залиште капусту обсохнути від зайвої води. Потім викладіть її на рушник, який добре вбирає воду і не залишає ворсу. Можна взяти звичайне вафельний рушник, природно, чисте і не має запаху. А краще скористатися паперовими рушниками. Добре просушити суцвіття дуже важливо. Якщо цього не зробити, заморожена капуста буде схожа на крижаній грудку.



Розкладіть суцвіття цвітної капусти в пакетики, видавіть повітря і відправте в морозилку для заморозки і подальшого зберігання. Зберігається заморожена кольорова капуста протягом року при температурі мінус 18 градусів. Під час зберігання пакети не розкривати.



Якщо розкрили - використовуйте відразу. З замороженої цвітної капусти готують так само, як і зі свіжої, тільки додають хвилин п`ять. Перед приготуванням розморожувати суцвіття цвітної капусти не потрібно. Якщо ви все зробили правильно, заморожена капуста жодним чином не відрізнятиметься в готових стравах від свіжої. Спробуйте також заморозити овочеву суміш для рагу на нашу рецептом, це теж нескладно, смачно і корисно.