Як заморозити хачапурі

Дуже смачні грузинські коржі хачапурі не мають єдиного рецепта. Головне правило - це коржик з сирною начинкою. Тісто для хачапурі використовують листкове, дріжджове і прісне. Начинка ж готується з різних видів сирів розсолів, таких як бринза, сир, або сулугуні. Хачапурі бувають відкриті і закриті. Заморожувати можна будь-який різновид хачапурі, але звичайно, краще робити закриті. Так і начинка буде більш соковитою, і форму коржі не потрібно буде підправляти після заморозки.

Складові: хачапурі
Час для закладки: Весь рік

Замісити тісто для хачапурі, розділіть його на невеликі кульки і розкачайте круглу корж. У центр коржі покладіть начинку з сиру, і защипайте краю.

Після цього трохи розкачайте качалкою корж, рівномірно розподіляючи начинку, і надаючи їй круглу форму. Щоб знизити натяг тесту, зробіть невеликий отвір у верхній частині коржі.

Потім, акуратно оберніть корж харчовою плівкою, і приступайте до наступної коржику. Можна заморожувати хачапурі окремо, або просто скласти одну на іншу, а потім всі разом покласти в морозилку. Але враховуйте вагу коржів, і більше 5 штук в одну пірамідку класти не варто. Це можна буде зробити потім, коли вони досить замерзнуть, і не розчавлять один одного.

Перед приготуванням хачапурі не потрібно довго розморожувати, досить покласти корж на деко, почекати, поки тісто зверху стане м`яким, і після цього вже можна змастити її яйцем, посипати сиром і відправляти в духовку.

Приготувати смачні хачапурі під силу навіть недосвідченої господині, і в цьому легко переконається, подивившись відео: